Se presenta este oloroso de Lustau de color castaño claro con ribetes yodados, denso, llorón y con cierta turbidez.
Nos gana para siempre su aroma atractivo, complejo y muy suculento en el que abundan notas dulces provenientes de la fruta y los procesos de transformación y las notas ácidas que recuerdan a la albariza rezumando agua después de haber llovido.
En ese amago de dulzor encontramos recuerdos de postres caseros de huevo, azúcar avainillada, Nocilla blanca y miel de caña conviviendo en un mismo plano con notas de barniz, piel de limón y licor de almendra amarga.
En boca su ataque se eterniza tras un paso de gloria sedoso y altivo, amplio y goloso. Su sabor evoca a cacao, especias balsámicas y frutos secos.
Con mayor frescura de la que se puede esperar, deja tras su paso sensaciones vivas, picantes y especiadas.
Realmente complejo, extraordinario y sublime. Jerez en estado puro.
Catado el 18 de septiembre de 2020
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