Catamos la añada 2021 de este viognier parcelario criado en depósitos de hormigón sobre el que las expectativas que teníamos se han cumplido con creces.
De tono amarillo dorado con ribetes acerados, brillante y limpio. Forma lágrimas densas y rectas.
Nariz fragante de cierta intensidad con un centro de manzana y membrillo, fruta de hueso y heno sobre elegante fondo cítrico.
En su evolución encontramos notas de flores blancas, las notas de infusión tan propias de los vinos de esta bodega, pinceladas de humo de tabaco negro y caramelo blanco. Una pasada.
De tacto sedoso en boca, amplio, muy untuoso y con cuerpo; con la acidez bien medida aportándole mucha frescura y tensión, sin romper su equilibrio y finura.
En su sabor encontramos fruta blanca, notas acarameladas y un punto de amargor cítrico que bien recuerda al del pomelo pero suave y muy armonioso.
Con un final muy rico, deja retornar tímidas notas silvestres y cítricas.
A pesar de su equilibrio y armonía presenta tensión y cierto desarrollo en copa aunque no tiene una vejez considerable aun. Un desarrollo que va de sobresaliente a matrícula de honor.
Sin duda alguna, un vinazo en toda regla.
Catado el 21 de enero de 2024
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