En nariz se presenta complejo y expresivo, con buena intensidad aromática y equilibrio. Encontramos un frente de fruta negra confitada y tomatera, con regaliz de fondo junto a recuerdos de tinta, grafito y caliza, dejando un final de sutiles notas anisadas.
De tacto suave y graso; con cierto volumen, amplio, fresco y ligero. Presenta un sabor rico, jugoso y con buena intensidad propia de su juventud.
De sensación dulce, se percibe mucha fruta en su sabor con recuerdos de cereza y notas anisadas. Marca levemente los taninos y presenta un leve amargor al final de su largo recorrido a la vez que ofrece en su retrogusto recuerdos de cereza, regaliz y esas notas anisadas que encontrábamos en las fases anteriores.
Rico, fresco y original. Es muy bueno que haya proyectos como este que se dediquen a vinificar pequeñas cantidades de uvas muy mimadas de variedades autóctonas poco conocidas en otras latitudes como la variedad Tinto Velasco.
Catado el 9 de abril de 2021
