De color oro viejo, evolucionado, burbuja abundante, finísima y retenida formando corona.
Nariz cremosa, con un centro de manzana asada, croissant y un fondo silvestre de flores de infusión.
A media distancia y copas pasadas surgen notas de galletas con caramelo e incluso pinceladas de café.
Con paso altivo y mucha amplitud, recrea con intensidad sensaciones dulces a pesar de ser un brut nature; con buen ataque, muy jugoso con recuerdos de fruta blanca en su sabor y guiños de castañas pilongas.
Final rico y prolongado, con el carbónico perfectamente integrado y solo 11,5 % retornan notas de heno, fruta blanca y flores de infusión.
Rico, riquísimo.
Catado el 28 de diciembre de 2020
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