Lágrimas bien formadas de caída anáquica como los rayos de hace un mes.
Muy goloso en nariz, lácteo, frutos del bosque, regaliz, cedro, hinojo, violetas y punto de levadura. Nariz rica y cautivadora sin que destaquen unos aromas sobre otros y con cierto fondo mineral.
En boca es de muy buen sabor, muy rico, fresco, goloso, seco y ligero. Afrancesado y bien estructurado. Su acidez te lleva a su tierra y su baja graduación lo hacen ligero y muy fresco aunque no lo es, también contribuyen a ello las especias y el hinojo que quedan prendidos en la retronasal.
Con un postgusto de especias algo balsámicas y regaliz, no nos queda otro que rendirnos ante su elegancia y armonía, fragilidad y sencillez. De lo mejor que hemos catado en un tiempo.
Más que recomendable.
Catado el 25 de marzo de 2018
