LAS 30 DEL CUADRADO

 

Amarillo dorado con ribetes brillantes y acerados. Muy glicérico en el cristal.

En nariz presentase presenta complejo y con un  gran entramado de matices y recuerdos. Encontramos  notas silvestres y florales, infusiones de tila, licor de bellota, canela, mantequilla y confitura de ciruela con cierto fondo de tiza.

En boca presenta mucho volumen, amplitud, bordes salinos y tacto graso.

Su recorrido es muy largo y derrocha mucha sapidez. Encontramos en su sabor recuerdos de fruta blanca, hierbas infusionadas y pinceladas frutales.

Desde su final retornan aromas silvestres y notas de frutos secos sin tostar.

Es un vino muy gastronómico por la gran cantidad de matices que ofrece tiene un buen balance de acidez y eso hace que se termine muy pronto la botella.

Como todos los vinos de pasto, este también tiene su público.

Catado el 31 de julio de 2021

MERIDIANO PERDIDO 2019

 De color amarillo limón con destellos acerados, muy untuoso en el cristal, forma lágrimas muy densas. 

Aroma complejo con un frente de recuerdos de ciruela amarilla, fruta blanca y notas cítricas amargas que pueden recordar al pomelo, de fondo aparecen notas salobres, frutos secos silvestres y heno.

En boca se percibe rotundo, con cuerpo y paso acaramelado, graso, amplio y sabroso. En su ataque se descubre su grandeza y alarga su recorrido hasta el infinito y más allá.

Aparecen en su sabor sensaciones muy similares  las que deja una manzanilla pasada sin tanta sequedad y con jugo. Reaparecen las notas frutales que encontramos en nariz  y devuelve tras su paso notas melosas, infusiones florales, sutiles pinceladas de frutos secos tostados con un punto cítrico amargo y sal. Evidentemente estimula mucho la salivación lo que lo hacen ideal para acompañarlo con una buena mesa.

Con muy buena acidez aliviando su corpulencia, integra bien el alcohol y se percibe algo de astringencia tras su paso. Muy rico y complejo. Equilibrado y bien estructurado.

Todo un vinazo lleno de matices y digno de compartirlo con la mejor compañía. Podría ser un vino iniciático para entender el complejo mundo de los vinos generosos. Nos ha encantado.

Catado el 22 de abril de 2021