AD LIBITUN 2018

Amarillo pajizo muy tenue sin apenas coloración. Glicérico.
De baja intensidad aromática aunque no por ello menos expresivo. La fruta blanca ocupa un primer plano dejando atrás talco, notas herbáceas que recuerdan a la ortiga, fondo mantecoso y limón.
Presenta muy buen ataque, tenido y jugoso. Fresco y ligero después de ese primer impacto aparece en su perfil un punto alcohólico leve que para nada estropea el conjunto sino que más bien, lejos de muchas tendencias actuales, te recuerda que lo que estás bebiendo es un vino.
De sabor frutal, rico fresco y potente, se aleja al final de su camino de armonía con ese pequeño desajuste que le aporta el punto de alcohol aunque, personalmente me gusta, le suma garra, carácter y te abre el campo a posibles maridajes.
Retorna en boca la fruta blanca con detalles anisados y cierto aporte cítrico mientras ascienden al nivel superior notas herbáceas y pan tostado.

Catado el 9 de septiembre de 2019

NIVARIUS 2014

Amarillo pajizo de tonos acerados y lágrimas difusas.
En nariz hay fruta blanca compotada, albaricoque, carne de membrillo, notas mantecosas, limón lichis, heno y margaritas. Aroma complejo con buena intensidad y muy expresivo.
En boca destaca lo cítrico que resulta desde el principio; untuoso al tacto, elegante y fresco; su recorrido es rectilíneo ofreciendo al final de este, notas de hierbas aromáticas y flores infusionadas al mismo tiempo que, bajo la lengua queda tenida su acidez cítrica haciéndote salivar. y se elevan recuerdos silvestres hacia la nariz.
Muy rico e ideal para cubrir muchas posibilidades de maridajes en una buena mesa gracias a su potencia cítrica, su untuosidad y sus 14% perfectamente integrados en el conjunto.
Rico, elegante y recomendable.

Catado el 6 de diciembre de 2018