De color amarillo pajizo se presenta este blanco de parcela procedente de Calatayud, muy brillante y con lágrimas compactas de patas largas y estilizadas.
Su aroma es complejo, seco e inusual, en él encontramos fruta escarchada, mosto,cachaza, flores marchitas y cierto punto oleoso; todo con un telón de fondo cítrico de piel de limón.
En boca las lías han hecho su trabajo y es puro terciopelo, se expresa bien la fruta y se acentúa la acidez haciendo que se cubran todos los puntos cardinales del mapa lingual a excepción de la percepción salina.
En la retronasal aparecen notas de pegamento entorno a un centro de corte herbáceo que también se remarca en el postgusto y lo prolonga integrando el alcohol a la perfección .
Está muy rico y es muy original, ideal para una buena mesa ya que, aunque es fresco y ligero de sensación, tiene cuerpo y complejidad.
Muy recomendable.
Catado el 13 de abril de 2018
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