AMONTILLADO URIUM- VORS

Entre ambarino oscuro y ocre, de lágrima tranquila y reflexiva.
Nariz compleja, repleta de profundos matices perfectamente ensamblados, atrapándote en cuerpo y alma desde el primer instante, haciendo que dejes tu nariz al borde del abismo de una copa en la que caes sin remedio ni remisión, uniendo tu suerte a la suya.
Encontramos en él aromas distintos según nuestra distancia, así desde lejos ya, te embauca con bombones de licor, notas avainilladas,caramelo y barnices; conforme nos acercamos, surgen otras especias como la cúrcuma o el clavo y más al fondo, inspirando profundamente aparecen tostados, cal de muros viejos y avellanas cordobesas.
En boca, más imponente aún si cabe que en nariz, se deshace literalmente y te hace la boca agua. Firme y contundente atrapa toda tu atención y te deja en estado de ingravidez, "con las patas colgando"...
De sensación abocado (sólo de sensación), posgusto goloso con un final acaramelado que impulsa hasta la eternidad su alma de frutos secos, fino oxidado, celda de duelas y albariza jerezana.
Imponente, sublime y conmovedor.

Catado el 31 de enero de 2018   

CAPUCHINO - Palo cortado

De color castaño y ribetes yodados, el tiempo lo ha velado un poco y le ha robado brillo dando muestras de su avanzado estado de madurez y senectud.
En el ocaso de sus aromas surgen ciruelas maduras, avellanas cordobesas y algún punto de regaliz y cáscara de naranja ; una gama aromática algo singular.
En boca se expresa con mucha suavidad, con buena acidez y casi se puede hablar de frescura.
Un golpe de carácter al final de su recorrido te ofrece ese punto de rebeldía propio de una persona mayor que no quiere envejecer más. A su vez en el postgusto, todos los frutos secos del otoño desfilan ante tu memoria olfativa junto algún punto de pimienta negra y maderas nobles.
30 años de vejez en cada trago, nada más por eso, probar esto es todo un lujo.

Catado el 16 de noviembre de 2017

APOSTOLES

Procedente de un ensamblaje viejísimo de soleras de palo cortado y Px se presenta este Jerez de color castaño y ribetes yodados.
Nariz fragante con reducción de azúcar tostado, notas de barniz y pegamento (Imedio, y creedme que conozco bien ese aroma) y nueces.
En boca es sublime, sedoso y de gran amplitud, de recorrido largo y con peso, casi cremoso.
Bastante fresco a pesar de tener 30 años, huye de la rudez y astringencia que hemos encontrado en otros de su quinta. Además el Px aboca este conjunto de manera humilde y sencilla con un fondo dulce exquisito.
El alcohol no se manifiesta en ningún momento o, al menos desequilibrando el conjunto. Calmado y armonioso, de trago largo.
Llama la atención que cuando se termina y deja ese posgusto infinito de bodega, Fino y avellana tostada, te deja en evolución la película que queda impregnando la copa y te regala en la nariz dulces de yema de huevo y vainilla.
Realmente espectacular.

Catado el 28 de febrero de 2017

PALO CORTADO- TRADICIÓN VORS 30 AÑOS

Quedarte quieto, frío, desalmado, desnudo, mudo y sin palabras, hipnotizado por una nariz de otro mundo y un trago largo y eterno que te teletransporta.
Un orgasmo sensorial sin medida. 
...llorando estoy porque ya le quedan a la botella dos copas menos..

Catado el 6 de junio de 2016