Como cada año, en torno al primer fin de semana de agosto
tiene lugar la Fiesta del Vino en la ciudad pontevedresa de Cambados, la cual
se consagra desde hace 70 años a la variedad reina de la zona, la uva Albariño.
Esta uva, además de dar nombre al vino que se elabora con
ella, alcanza su máxima expresión en las cinco zonas que componen la
Denominación de Origen Rías Baixas: Condado do Tea, O Rosal, Va do Salnés y
Soutomaior, todas ellas en la provincia de Pontevedra y, Ribera del Ulla
perteneciente a la provincia de A Coruña.
Esta Fiesta ha ido ganando tantos adeptos con los años, que
actualmente se podría decir que en Galicia ya hay dos lugares de peregrinación,
uno la Catedral de Santiago Apostol y otro, las Fiestas de Albariño de Cambados
si bien, una está ligada a lo divino y
la otra es más "de vino"...
Entre los múltiples actos que acontecen durante esos días,
es indispensable para los amantes del vino y profesionales del sector, la
celebración del llamado Túnel del Vino en el Salón José Peña de Cambados, donde
aquellas bodegas que lo desean y pertenecientes a la D.O. Rías Baixas,
presentan sus albariños de la nueva añada, en este caso la añada 2021.
Este salón del albariño supone realzar la capitalidad de
Cambados como ciudad promotora de esta variedad y un balcón al mundo de uno de
los vinos más genuinos que se produce en nuestro país.
Siendo esta nuestra cuarta visita, hemos podido constatar
que hay una apuesta clara desde el Consejo Regulador de las Rías Baixas por mejorar
y ayudar a las bodegas a conseguir altos niveles de calidad en sus vinos,
frutos del gran esfuerzo de bodegueros, viticultores y enólogos.
En esta XI edición del Túnel del Vino se podían disfrutar de
la cata ad libitum de 152 elaboraciones
pertenecientes a 54 bodegas, lo que supone una muy amplia muestra del panorama
actual de las cinco zonas de elaboración.
La dirección del servicio en sala así como las posibles
dudas y recomendaciones vienen resueltas de mano de un sumiller, en este caso
de Sebastián González.
Los vinos se presentan divididos en 14 mesas contando en
cada una de ellas con toda la información detallada tanto del tipo de
elaboración como de la bodega y zona de producción de cada botella.
En las ocho primeras mesas se encuentran los vinos de la
nueva añada donde resulta sumamente interesante pasearte con tu copa y asomarte
a cada una de las cinco zonas de producción tratando de encontrar las
singularidades de cada una de ellas.
En la mesas número nueve se concentraban los espumosos y en la
diez los tintos Rías Baixas, pero sin duda alguna, la excelencia se encontraba
en las últimas mesas. En ellas estaban las "añadas anteriores"
suponiendo un auténtico deleite comprobar de primera mano como envejecen
algunos de estos vinazos remontándose algunos a la añada 2013. Además, en estas
mesas nos encontramos con algunas elaboraciones especiales, no solo por
experimentar con otros recipientes para la crianza y envejecimiento, sino por
mezclar el albariño con algunas de las variedades permitidas por el Consejo
Regulador, o incluso por el uso de uvas con botritis en el coupage.
Además de pasar por el Túnel del vino en las Fiestas del
albariño, se puede disfrutar de la
amplia gastronomía gallega y la visita a
algunos de los pazos más señeros como el Palacio de Fefiñanes o el Pazo de
Señorans. Galicia tiene muchos lugares de peregrinación y sin duda Cambados,
merece su sitio.
ESTE ARTÍCULO SE PUBLICÓ EN VIDCRITERIO MAGAZINE SEPTIEMBRE 2022
Este año al Túnel del Vino nos acompañaron nuestros amigos Manuel Ruiz (de Cádiz Gusta) y Marta.
Estos son algunos de los vinos que más nos gustaron:
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