A media distancia ya se perciben aromas de manzana de sidra que atraen con fuerza tu nariz hasta el fondo de la copa. Una vez allí, esa manzana se liga a albaricoque, mantequilla fresca, sotobosque y cierto punto floral. También se perciben notas dulces y amaderadas conforme el vino respira.
En boca es suculento y de paso firme, con bastante densidad y muy untuoso, algo rectilíneo y sin estimular los laterales de la lengua.
Su acidez de corte cítrico se torna en cierto amargor y se produce cierta astringencia tras su trago.
En el postgusto, bastante largo por cierto, resurge el albaricoque envuelto en un amargor cítrico que le resta protagonismo.
El recuerdo deja en la nariz notas de hierbas aromáticas potenciadas por el alcohol.
Rico, potente y original y, para quien conozca la Sierra Norte de Sevilla, es bastante evocador.
Catado el 23 de julio de 2018
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