Nariz exótica,cautivadora y atractiva, entorno a un eje de pera en almíbar y fruta tropical (melón cantalupo , papaya y piña) aparecen notas de flores blancas y zumo de lima.
En boca es vivaz, chisporroteante, impactando en la lengua y mostrando casi de golpe toda su carga frutal. Muy rico de sabor, sin perder ese brillo tropical que adelantaba en nariz y jugoso a más no poder, muy expresivo, amplio e intenso.
Su acidez afilada lo arma de frescura y, aligera tanta intensidad de sabor haciéndolo a su vez más que ligero, trepidante.
En el postgusto nos volvemos al Caribe con un levísimo amargor que lo hace aún más atractivo y le confiere cierto carácter y garra. Mientras, en nariz se refuerza la fruta y se perfuma de flores blancas.
Bien estructurado y con coherencia de principio a fin. Una historia bien construida.
Cada vez me llama más la atención cómo se expresa esta variedad en el triángulo de Oro del Verdejo donde siempre juega un papel secundario cosa que cada vez entiendo menos.
Catado el 25 de julio de 2018
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