AMONTILLADO DEL PRINCIPE

De color castaño y destellos cobrizo, se percibe volumen y densidad cuando se agita, de lágrimas gordas y torponas.
Su aroma es punzante y muy complejo. Con mucha intensidad y expresión de matices, entorno a un centro avainillado rico en tostados, se adhieren notas de pimienta blanca, clavo, cal de casa vieja, cacao, caramelo, nuez, coco y barniz.
Posiblemente en cada copa habremos encontrado cosas nuevas, es super entretenido y uno de esos vinos que te bebes ya por la nariz... impresionante la variedad que hay en su paleta aromática.
De paso acaramelado, reposado y sutil, en boca se deshace como la miel en cuanto se atempera al contacto con la lengua creciéndose y volviéndose cada vez más amplio e imponente.
Llama la atención su "peligrosa frescura". De sabor muy rico y de sensación abocado. Su potencia repunta al final de su trayecto colocando una guinda de calidez realmente deliciosa a la vez que se abre paso al retorno de recuerdos a jara, almendras tostadas, nueces y cierto punto casi salobre de naranja amarga.

Rico riquísimo, todo una joyita.

Catado el 22 de diciembre de 2019

BOTAINA - SACA OTOÑO 2017

Bonito color ocre, limpio y brillante. Lágrima a lo largo del cristal de caída torpe y lenta.
En nariz realmente te eleva a un plano de levitación y te pierdes en una explosión estímulos en la que casi te gustaría habitar.
Así pues desfilan por tu recuerdo aromas de barnices, brioche, vainilla, caramelo tostado, cacao, avellana cordobesa y al fondo notas de azahar, maderas nobles y tiza. Complejidad extrema, finura y elegancia; armonía y equilibrio.
En boca es suculento, activa cada papila gustativa y las pone a todas a cien. Los tostados y frutos secos lo llenan todo. Graso y seco, recrea en la parte posterior un tándem de amargor y notas licorosas.
Devuelve recuerdos sutiles del fino que un día fue junto a notas de frutos secos, mientras tanto, alguna anhelo de infusiones y especias se eleva hasta la nariz.
Realmente un éxtasis¡¡¡

Catado el 23 de octubre de 2018