SÁBALO 2019

 Amarillo pajizo tenue, algo turbio o poco filtrado y muy glicérico.

En nariz se adelanta un frente de fruta blanca y recuerdos de tocador con un fondo arcilloso fresco y cierto punto tropical.

En boca destaca su suavidad y su volumen, amplio y graso. Muy jugoso ofreciendo sensaciones dulces en su sabor y recuerdos de fruta blanca con ese halo tropical que ya detectamos en nariz.

Retornan tras su largo recorrido notas silvestres y cereales con un levísimo punto de amargor con recuerdos de pomelo que se prolonga justo un instante.

Resulta muy fresco y fácil de beber, está muy rico y si prestas atención encontrarás cierto encaje salino.

Muy rico y muy de su tierra.

Catado el 10 de enero de 2021

MAR 7

Por fin podemos ir al despacho de manzanilla de MAR 7, nos encanta el trato recibido. Nos enseñan la trastienda y podemos aprender un poco más del origen de estas manzanillas que tanto nos impactaron en el último VINOBLE.

Solo probamos manzanilla y nos venimos a enterar de que el origen está en viejas soleras de la bodega legendaria de Pedro Romero y, más concretamente de la ya mitificada manzanilla AURORA.

Aquí dejo unas fotillos, sin duda alguna, volveremos!!!!

Sábado 24 de octubre de 2020 

XPERTVINUM 2020

 Color amarillo pajizo, limpio y brillante con ribete acerado, glicérico.

Nariz muy compleja y característica. En un primer momento destaca su olor a mosto y a levadura, con notas mantecosas de frutos secos, al fondo surgen recuerdos de espárrago blanco, tiza y piel de limón verde.

En boca es muy suave y untuoso casi graso, amplio y muy salino. Da la sensación de que se adhiere por donde pasa y alarga su recorrido casi sin límite.

En su sabor estallan en su ataque notas de almendra y nueces de macadamia tostadas y saladas acompañado de cierto coro cítrico y devolviendo recuerdos yodados de brisa marina y fruta de hueso.

Ascienden tras su paso recuerdos silvestres y flores de infusión.

Catado el 1 de octubre de 2020

manzanilla Callejuela Contubernio 7

Realmente de otro mundo, sublime. 

ORLEANS BORBÓN

Su color amarillo dorado y su densidad y peso al movimiento denotan concentración, evolución y calidad, formando lágrimas densas y torpes al caer.

En nariz encontramos recuerdos de flan de huevo, almendras crudas, masa de pan, infusiones, nueces de macadamia tostadas y notas de flores silvestres.

En boca se presenta muy amplia, seca, untuosa, muy suave y con más volumen y recorrido de lo habitual. Con mucha sapidez deja recuerdos de frutos secos  y un rosario de notas silvestres a la vez que marca muy sutilmente su esperado encaje salino.

Fresca a más no poder y de trago muy fácil y envolvente.

Muy rica y muy gastronómica. Un vinazo.

Catado el 19 de agosto de 2020

AURORA

Sólo a la vista ya, Aurora te atrapa desde el puro enigma, su color de oro viejo denota que estás ante un vino que ha reposado tranquilamente durante años en algún rincón oscuro, sin duda, un lugar favorito  del capataz de su bodega a juzgar por el resultado. Se ha criado con mimo al margen de ruidos e inclemencias.

Se percibe densidad al movimiento y untuosidad en el cristal a juzgar por sus lágrimas lentas y torpes.

Acercando un poco la nariz al borde de la copa se perfila extremadamente complejo y atractivo. Empieza un desfile de aromas evocadores y casi hipnóticos. Complejo y con buena intensidad encontramos, tras un primer frente de hierbas silvestres, flores de infusión y masa de pan, ricos recuerdos de postres de yema de huevo, cúrcuma, nueces de macadamia, sutiles notas cítricas y mar.

En boca es realmente sublime, de paso reposado, acaramelado, seco, vertical y salino.

Se percibe a la vez que frágil, ligera y muy fresca.

En su sabor se recrean notas de infusiones recuerdos de postres y frutos secos, siendo estos últimos los protagonistas al final de su recorrido junto a un encaje salino delicioso que se alarga hasta el infinito. Retornan notas de cereales, avellanas tostadas y finas pinceladas agrias de levadura de masa madre.

Brutal.

Catado el 28 de julio de 2020

PALO CORTADO 1822 - Argüeso

De color castaño claro, brillante y limpio. Lágrimas torpes y cristalinas, denso.

En nariz se percibe fruta escarchada, mermelada de naranja, notas de repostería, flores marchitas con fondo cítrico y balsámico.

Muy suave al tacto y algo eléctrico al final de su trayecto; untuoso y acaramelado, no muy denso a pesar de su graduación. Llama la atención su frescura apoyándose en cierta acidez cítrica y en su encaje salino.

En su sabor se recrean sensaciones abocadas, dejando un levísimo amargor con cierto efecto balsámico que aparece en la parte posterior y asciende hasta la nariz. Recrea en su sabor notas de postres de yema y frutos secos decorando su posgusto y alargando su sabor de uno a otro trago.

Un vino superior, con la firma salina que marcan a los vinos de Sanlúcar de Barrameda.

Dan ganas de caerte dentro de la botella. Muy rico.

Catado el 26 de marzo de 2020

AURORA - AMONTILLADO 2017

A medida que más vinos vamos conociendo tomamos conciencia de la grandeza y supremacía de aquellos que tenemos más cerca. Aunque, no sean grandes poetas en su tierra cada vez se valoran más y recuperan el protagonismo en los maridajes más exigentes e imposibles y los manteles más refinados y exquisitos. Los vinos generosos, de las botas que los crían, de esa bendita albariza que los engendra, los vinos de larga vida e historias miles.
Este Amontillado de hoy es de Bodegas Yuste;  para mi gusto, una de las mejores de Sanlúcar de Barrameda y, basta con catar cualquiera de sus vinos para entender y compartir lo que digo.
De bonito color ambarino, limpio, brillante y con lágrimas lentas y densas.
Nariz muy expresiva, profundo, punzante y evocador, con una paleta aromática llena de matices que se implementan entre ellos en perfecta armonía.
Encontramos en distintas distancias un centro dulce de dátiles, repostería rústica, azúcar avainillada, masa de pan, especias, maderas refinadas, tostados y un fondo de tiza y sal. Realmente sublime.
En boca hace notar su presencia desde el principio, con porte y elegancia pero con garra y carácter.
De tacto suave y gran amplitud, acaramelado, con densidad y peso, a la vez que rebosante de frescura por su acidez y encaje salino.
Aunque en su caminito de gloria va dejando en su estela recuerdos de frutos secos, bollería, notas arcillosas y de hierbas aromáticas, plantea un finísimo amargor que lo redondea a la vez que matiza su leve astringencia, casi imperceptible si lo comparamos con otros de su especie.
Pura armonía y estructura que eternizan sus bondades en un postgusto largo y riquísimo. Imponente.


Catado el 4 de enero de 2018

JUAN PIÑERO- Amontillado

Color de miel de azahar, brillante.
Nariz muy original, distinto a la mayoría; flan de huevo, fondo de nuez y más ténue, masa de pan. Aparece un centro de hierbas infusionadas, de tetería marroquí algo que no habíamos encontrado antes en un amontillado y que ha captado toda nuestra atención desde el principio.
En boca es de entrada suave y seguidamente, a la luz de un cortante punto de amargor parece que se crece y se subleva volviéndose más punzante.
Atrás deja su armazón de avellanas, hierbas de infusiones, notas anisadas y tostados transferidos por la barrica. 
En el postgusto se cuela el alcohol y asoma tímidamente la cabeza.
A pesar de tener una marcada personalidad basada en esas notas herbáceas, no nos ha conmovido.

Catado el 7 de febrero de 2018

AURORA- Amontillado

De color ocre, brillante y limpio ; sus lágrimas caen lentamente formando una celda en las paredes de la copa mientras se desprenden y detienen tu tiempo atrapando tu mirada.
Su nariz profunda y muy expresiva evoca postres de yema, callejón de bodega, tiza y mar.
De entrada amplia y suave, se rebelan desde dentro aunándose  con énfasis recuerdos de flan, avellanas, ebanistería y sal.
Un grato recuerdo se recrea tenido en el tiempo bendiciendo tu boca y alargando tu juventud.

Catado el 25 de enero de 2018

JUAN PIÑERO - Palo cortado

Color ambarino brillante.
Nariz llena de tostados, barniz, caramelo, cacao, canela, tocino de cielo sobre un fondo bendito de albariza.
En boca es potente, afilado y licoroso, rico y adolescente . Al final de su paso su borde salino estimula la salivación y realza su sabor de frutos secos alargando su recorrido y dejándonos una agradable sensación de bienestar.
Aunque nos ha cautivado quizá más el oloroso de esta gama y de esta bodega, éste es un gran vino y está muy rico.

Catado el 10 de diciembre de 2017

MONTEAGUDO- PALO CORTADO

Qué fácil es sucumbir ante la grandeza y la explosión sensorial que supone catar uno de estos vinos. 
Complejos a la vez que colmados de cosas sencillas cada vez son más las voces entendidas que ponen el acento y la atención en la calidad y versatilidad que ofrecen. 
A este de hoy lo rescatamos en su casa, se nos quedó pegado cuando visitamos la bodega, el PX Monteagudo también nos dejó sin palabras y sin duda sus manzanillas. 
Este de hoy muestra más finura y delicadeza en nariz que en boca, allí se vuelve algo más bravo y se anhela quizá la sutileza en paso de un buen oloroso, su recuerdo a frutos secos te invade la boca y se vuelve jugoso y vivo. 
Muy rico aunque, los hemos probado mejores.

Catado el 19 de junio de 2017

AURORA

Sin duda alguna una maravilla y un gran descubrimiento, joyas como estas son prácticamente desconocidas más allá de Cádiz. 
Con una relación calidad precio más que insuperable y su apariencia más que sencilla Aurora despliega nada más abrirla la máxima expresión de una manzanilla. Fragante en nariz, sedosa y sublime en boca, como se dice por aquí, "pa matarse"

Catado el 13 de julio de 2017

ARGÜESO- AMONTILLADO

De color ambarino y compleja nariz de tocino de cielo, dulces de vainilla y fondo de chocolate con afilados bordes salinos. 
En boca es sedoso y muy elegante, de trago amable y evocador; tranquilidad y armonía, dotado de cierta frescura y casi de juventud. 
Avellanado de sabor con algo de nuez y mar. 
Posgusto tan suave y delicioso que pareciera que fuera su propio espíritu el que trazara su estela de frutos secos y sal. 
Majestuoso.

Catado el 22 de mayo de 2017

BODEGA ARGÜESO

Ayer visitamos las bodegas de Argüeso en Sanlúcar de Barrameda. Construida en un antiguo convento de frailes, es fácil adivinar que sus vinos están más que bendecidos ya que basta solo con probarlos para percibir su grandeza y su espiritualidad.
La guía lo hizo realmente bien y, la manzanilla hizo el resto. Os animamos a visitarla.

En la visita catamos 4 vinos

- Manzanilla San león

- Amontillado Argüeso

- Cream Argüeso

- Manzanilla E

8 de abril de 2017