CARABALLAS EQUILIBRIO 2015

Un verdejo con un aspecto imponente, de color dorado, sin filtrar, con densidad y lágrima abundante.

 No todos los vinos suenan igual en su caída, en ello se percibe también su densidad, ganando tonos graves mientras más cuerpo tienen, algo que suele ser sinónimo de calidad y categoría. Pues, así suena este verdejo fermentado en barrica, de gran categoría, tanto que tras ganarte a la vista, te conquista al oído y te sobrecoge al olfato.

En esta fase se percibe buena intensidad, complejidad y, como su propio nombre indica, equilibrio.

Nueve años después de su cosecha mantiene los atributos propios de la casa, sumado a las bondades de un buen pacto con la madera y un trabajo esmerado con las lías.

Así, en un primer plano encontramos un frente con notas de membrillo, manzana de sidra y notas de tila infusionada, recuerdos de castañas asadas y limón; más atrás encontramos caramelo blanco, vainilla, flores silvestres y ortiga.

En boca goza de mucha amplitud, volumen y frescura; invade por completo la boca con músculo y alarga su recorrido muy gratamente.

En su sabor se perciben recuerdos de fruta blanca, vainilla dulce y limón, dejando para el final un leve punto electrizante y cítrico que te recuerda todo el recorrido que ha hecho por tu mente y paladar desde que lo oíste caer en tu copa.

Cata realizada el 28 de abril de 2024

Sector 2.8 2021

 Catamos la añada 2021 de este viognier parcelario criado en depósitos de hormigón sobre el que las expectativas que teníamos se han cumplido con creces.

De tono amarillo dorado con ribetes acerados, brillante y limpio. Forma lágrimas densas y rectas.

Nariz fragante de cierta intensidad con un centro de manzana y membrillo, fruta de hueso y heno sobre elegante fondo cítrico.

En su evolución encontramos notas de flores blancas, las notas de infusión tan propias de los vinos de esta bodega,  pinceladas de humo de tabaco negro y caramelo blanco. Una pasada.

De tacto sedoso en boca, amplio, muy untuoso y con cuerpo; con la acidez bien medida aportándole mucha frescura y tensión, sin romper su equilibrio y finura.

En su sabor encontramos fruta blanca, notas acarameladas y un punto de amargor cítrico que bien recuerda al del pomelo pero suave y muy armonioso.

Con un final muy rico, deja retornar tímidas notas silvestres y cítricas.

A pesar de su equilibrio y armonía presenta tensión y cierto desarrollo en copa aunque no tiene una vejez considerable aun. Un desarrollo que va de sobresaliente a matrícula de honor.

Sin duda alguna, un vinazo en toda regla.

Catado el 21 de enero de 2024

FINCA LAS CARABALLAS- Verdejo 2022

 Se presenta la añada 2022 de este verdejo al que hace ya unos años que le seguimos la pista. En esta añada y, tal como están viniendo los años en cuanto a sol y lluvia encontramos sutiles cambios que, como en todos los vinos, denotan que realmente son fruto de la tierra, del clima y del trabajo de los hombres.

A simple vista presenta un bonito tono amarillo oro con tonos acerados en el ribete; brillante y limpio y con sensación de peso cuando agitamos la copa. Nada más verlo te das cuenta de que su color es más intenso, con una tonalidad más alta que la mayoría de los de su especie.

En nariz esta añada se muestra muy frutal, expresiva y con buena intensidad. Aunque han perdido protagonismo las notas de infusiones y guiños florales de añadas anteriores, nos sorprende gratamente encontrar un perfil más frutal y con cierto guiño tropical. Zumo de manzana, algo de fruta de hueso y lima sobre fondo de hierba y campo primaveral.

Una nariz muy golosa y atractiva, antesala de lo que encontramos en boca.

Encontramos volumen, un recorrido más largo de lo habitual en un verdejo cualquiera, mucha frescura y un sabor muy rico con recuerdos de fruta blanca y notas cítricas. A pesar de tener un perfil más cítrico que añadas anteriores, no matiza amargor ni astringencia. Integra bien el alcohol, tanto que no se percibe.

Final rico y tendido dejando muy buenas sensaciones y un largo recuerdo del que retornan notas de heno y lima.

Sin duda, se trata de un verdejo "Superior", algo que compite en otra liga, un vino serio que puede dar la talla en un tapeo informal o en un mantel de estrella Michelín.

Catado el 11 de diciembre de 2024

CARABALLAS 2019

Caraballas 2019 se presenta con un bonito color dorado de tonos intensos y ribetes acerados. Sus lágrimas compactas y densas terminan de perfilar un aspecto que se aleja mucho del que se puede esperar de cualquier otro verdejo. Evidentemente nos encontramos en un nivel muy superior a la media.

Con añadas honestas con la propia naturaleza, el clima y el suelo, su 2019 se puede calificar de muy muy buena.

En nariz se mantiene complejo, fragante y lleno de finos matices que recogen la firma de su bodega con un centro de flores de infusión al que le siguen notas de cereales y cerveza,  pinceladas de orejones, caramelos de Noche de Reyes ( de esos que no se sabe muy bien de qué sabor son) e incluso alguna nota tropical que se ha colado en esta añada y que deja de telón de fondo notas vegetales de heno, goma de borrar y un leve punto cítrico. 

En boca transcurre con suavidad y amplitud, percibiéndose cierto músculo apoyado en su sabor, más jugoso que en añadas anteriores, matizado de sensaciones dulces muy golosas y mucha presencia frutal. Una acidez perfectamente calculada termina de imprimir el carácter apropiado para hacer su trago fácil e impactante, rico y enigmático.

Prolonga su sabor con notas de infusiones y un guiño a esos tonos tropicales que ya aparecían en nariz. Recrea muy buen sabor en boca que se prolonga  gustosamente  mientras, ascienden notas vegetales a la fase superior.

Sin duda alguna, redondo y equilibrado. Un vinazo en una muy buena añada.

Catado el 14 de marzo de 2021

TERRALBA Ecológico 2020

 Color amarillo pálido, brillante y forma lágrima.

En nariz se percibe goloso y expresivo; asoman recuerdos de zumo de manzana, albaricoque, notas mantecosas, bellotas, y un fondo arcilloso con sutiles pinceladas de flores silvestres.

En boca presenta un paso muy suave, sedoso, con mucha amplitud, graso y con cierta densidad.

En su ataque se muestra goloso, haciendo un guiño a fruta de hueso y cierto telón herbáceo muy refinado.

Su acidez, muy bien integrada, lo hace vivaz y de trago rápido y amable. Con la frescura justa como para retenerte y deleitar el que sin duda alguna, es un gran vino blanco de albariza.

Prolonga su recorrido con recuerdos asilvestrados y pinceladas de flores, piel cítrica y tiza.

Catado el 4 de febrero de 2021

SÁBALO 2019

 Amarillo pajizo tenue, algo turbio o poco filtrado y muy glicérico.

En nariz se adelanta un frente de fruta blanca y recuerdos de tocador con un fondo arcilloso fresco y cierto punto tropical.

En boca destaca su suavidad y su volumen, amplio y graso. Muy jugoso ofreciendo sensaciones dulces en su sabor y recuerdos de fruta blanca con ese halo tropical que ya detectamos en nariz.

Retornan tras su largo recorrido notas silvestres y cereales con un levísimo punto de amargor con recuerdos de pomelo que se prolonga justo un instante.

Resulta muy fresco y fácil de beber, está muy rico y si prestas atención encontrarás cierto encaje salino.

Muy rico y muy de su tierra.

Catado el 10 de enero de 2021

FINCA LAS CARABALLAS- Verdejo 2015

Nos acercamos a este Caraballas 2015 tras las expectativas creadas por su anterior añada y sabiendo que encontraremos esa jovialidad y alegría propia del más chico de su casa. 
Por el contrario, nos ha parado en seco y una comida que se preveía rápida y estresada se ha vuelto tranquila y reconfortante.
En nariz se presenta complejo pero muy refinado en sus formas; nos ha recordado a las compotas caseras de las abuelas, a piña madura, hierba recién cortada y talco. Todo perfectamente empastado y armonizado por un fondo de cáscara de cítrico.
Este aroma evoluciona dando notas florales que recuerdan a las flores blancas silvestres y a la manzanilla de infusión.
Aunque a la vista sea algo glicérico es en boca donde marca una gran diferencia y lo convierte en un auténtico elixir, fruto de no sé qué alquimia que te calma y te acaricia. Su peso y empaque no pasan desapercibidos y te hacen notar que estás ante algo mayor, proporcionando sensaciones táctiles en todos los puntos cardinales de tu boca.
En el posgusto un leve amargor te espabila devolviéndote a este mundo mientras echas un vistazo rápido a la botella y mides lo poco que te va quedando.
Pienso que el paso de los meses le aportará nuevos matices y le sumará más si cabe. Distinto a cualquier verdejo que hayamos probado antes, nos quedamos con la sensación de que la mano del hombre y la tierra se han jurado amor eterno dentro de cada copa de este vinazo. Muuuuuchas gracias a Al Sur Gourmet por acercarnos a ésta joya.

Catado el 24 de Mayo de 2016

Sin Complejos- 2014

Ciertamente sobre los vinos de Toro siempre alguien puede pensar que son potentes y robustos. También es cierto que está fama ha podido calar en algunos bodegueros y, para otros ha sido el motivo de su superación.
Personalmente me gustan bastante y me saben a Gloria.
El de hoy tiene una nariz bastante compleja y que, en sus primeros momentos es realmente espectacular. Con notas cremosas, frutos negros, tierra mojada y pimienta sobre fondo de cacao.
Pasadas las primeras copas evoluciona hacia un limbo quedando algo de fruta, cuero y notas animales. Finalmente, conforme va perdiendo intensidad aromática se hace cada vez más presente un licor de cereza haciéndote cosquillas en la nariz.
¿Entendéis por qué lo de complejo?
En boca tiene todas las señas propias de un vino de Toro, es carnoso y de cuerpo lleno, bastante tánico y con marcada astringencia aunque, de paso fácil y nada pesado.
Su 14,5 grados están perfectamente integrados en el conjunto.
En las últimas copas muestran recuerdos a cereza y licor en nariz.
Muy bueno y rico en matices.