Sector 2.8 2021

 Catamos la añada 2021 de este viognier parcelario criado en depósitos de hormigón sobre el que las expectativas que teníamos se han cumplido con creces.

De tono amarillo dorado con ribetes acerados, brillante y limpio. Forma lágrimas densas y rectas.

Nariz fragante de cierta intensidad con un centro de manzana y membrillo, fruta de hueso y heno sobre elegante fondo cítrico.

En su evolución encontramos notas de flores blancas, las notas de infusión tan propias de los vinos de esta bodega,  pinceladas de humo de tabaco negro y caramelo blanco. Una pasada.

De tacto sedoso en boca, amplio, muy untuoso y con cuerpo; con la acidez bien medida aportándole mucha frescura y tensión, sin romper su equilibrio y finura.

En su sabor encontramos fruta blanca, notas acarameladas y un punto de amargor cítrico que bien recuerda al del pomelo pero suave y muy armonioso.

Con un final muy rico, deja retornar tímidas notas silvestres y cítricas.

A pesar de su equilibrio y armonía presenta tensión y cierto desarrollo en copa aunque no tiene una vejez considerable aun. Un desarrollo que va de sobresaliente a matrícula de honor.

Sin duda alguna, un vinazo en toda regla.

Catado el 21 de enero de 2024

SECTOR 2.8 2020

 Se presenta este nuevo proyecto de Finca Las Caraballas con un bonito color amarillo oro, brillante, limpio y glicérico en el cristal.

Como es habitual en todos los vinos de esta bodega, presenta una nariz muy rica en matices frutales y complejidad. Con buena intensidad y armonía.

Encontramos un primer frente frutal muy suculento, con recuerdos de pera limonera, membrillo fresco y cierto guiño tropical con notas de piña muy madura. Junto a esta fruta carnosa aparecen también notas de frutos secos silvestres como bellotas y castañas. En un segundo plano aparecen tonos acaramelados y recuerdos cítricos, heno, flores silvestres y polvos de tocador. Conforme pasan las copas y varía la temperatura el vino va desvelando nuevos aromas y asoman la cabeza recuerdos de fruta escarchada y de cerveza manteniendo su estructura aromática incluso a temperatura ambiente. Una pasada.

En boca el vino se percibe graso y meloso en su tacto, recto y con cuerpo. Con un ataque rico y muy jugoso evocando en su sabor a la fruta fresca y a la cubierta vegetal que crece en el campo después de la lluvia.

Prolonga ricamente su recorrido dejando muy buen sabor en boca. Al mismo tiempo,  su acidez de pulpa de cítrico con guiños de pomelo recrea ínfimas pinceladas de amargor que atribuye aún más emoción al conjunto a la vez que lo dota mucha frescura y altivez.

Retornan de su camino de gloria tonos cítricos y herbáceos decorando la fruta blanca.

Ese posgusto y esa suculencia en nariz son ya una firma de la casa, igual que los recuerdos silvestres. Un vino muy evocador y con mucho potencial y recorrido en botella. Una puesta de largo más que loable. Muy rico y más que recomendable.

Catado el 26 de diciembre de 2021

JULIA BERNET 60 x 40 B.N.

 Bonito aspecto, lleno de vitalidad. Color amarillo oro con ribetes acerados. Vigoroso, con burbujas ínfimas y muy abundantes en ascenso continuo en múltiples rosarios que forman una gruesa corona en la superficie.

Aroma rico de manzanas rojas muy maduras con fondo de frutos secos silvestres y vegetación aromática.

En boca se percibe la burbuja crujiente y el tacto untuoso, muy fresco. Con bastante amplitud y una acidez muy bien medida.

Sin estridencias y equilibrado, presenta más recorrido de lo habitual dejando un levísimo punto de amargor que lo hace más interesante aún. Desde su final retorna la fruta y los tonos herbáceos que ascienden hasta la nariz.

Muy rico y muy recomendable.

Catado 7 de diciembre de 2021

EL ABUELO- Amontillado Viejísimo

Este amontillado procede de una bota que fue llenada por primera vez en 1960 y que se refresca cautelosamente y con poca frecuencia. El resultado es sin duda, impresionante. Si el Consejo Regulador etiquetara este amontillado, se convertiría en una joya en peligro de extinción. Hoy por hoy, las bodegas "El Gato" en Rota guardan sin duda alguna, un gran tesoro que he tenido la suerte de poder catar.

Color castaño, capa medio alta y muy glicérico en el cristal. Denso al movimiento y, aunque está limpio tiene aspecto de que no ha sufrido una filtración muy agresiva.

Nariz rica, golosa, expresiva y evocadora. Abundan en su aroma las notas dulces de cacao puro, frutos secos garrapiñados y guiños de fruta tropical; en un plano posterior se percibe tabaco rubio, licor de hierbas, cúrcuma y notas avainilladas.

En boca se crece aún más y se hace realmente grande a la vez que se percibe corpulento y graso. En su ataque no se presentan estridencias y el alcohol se integra armoniosamente. De su sabor resurgen los tostados y las notas de barniz junto con las de caramelo y las sensaciones punzantes propias de su tipología conviviendo con la dulzura del caramelo y los recuerdos de avellanas cordobesas y nuez.

Ascienden tras su paso, finísimas notas de tabaco y cierto punto balsámico. De recorrido infinito llama la atención su frescura. Realmente sublime.

Catado el 4 de noviembre de 2021

OLOROSO EMPERATRIZ EUGENIA

Se presenta este oloroso de Lustau de color castaño claro con ribetes yodados, denso, llorón y con cierta turbidez.

Nos gana para siempre su aroma atractivo, complejo y muy suculento en el que abundan notas dulces provenientes de la fruta y los procesos de transformación y las notas ácidas que recuerdan a la albariza rezumando agua después de haber llovido.

En ese amago de dulzor encontramos recuerdos de postres caseros de huevo, azúcar avainillada, Nocilla blanca y miel de caña conviviendo en un mismo plano con notas de barniz, piel de limón y licor de almendra amarga.

En boca su ataque se eterniza tras un paso de gloria sedoso y altivo, amplio y goloso. Su sabor evoca   a cacao, especias balsámicas y frutos secos.

Con mayor frescura de la que se puede esperar, deja tras su paso sensaciones vivas, picantes y especiadas.

Realmente complejo, extraordinario y sublime. Jerez en estado puro.

Catado el 18 de septiembre de 2020

ZANCUO COCOLUBIS 2017

 Picota oscuro tornando a castaño, capa alta; lágrimas finas y estilizadas, compactas y densas. Buen aspecto.

Nariz muy expresiva y compleja con un centro de bombones de licor, fresones maduros, finos tostados de madera, toffe, especias, notas avainilladas y recuerdos silvestres de hojarasca y caliza húmeda al fondo. Una vez oxigenado, a copa parada surgen notas de melocotón.

En boca se percibe suave y amplio, con cuerpo; de sabor muy rico con recuerdos dulces de fruta madura y licor de guindas.

Presenta muy buena acidez estimulando la salivación y haciéndolo muy gastronómico a la vez que alivia su sensación de volumen y aligera su paso. Marca sus taninos imprimiéndole algo de carácter y garra.

Sin apenas astringencia e integrando bien sus 14 grados devuelve amablemente recuerdos de bombones de licor con cierto punto balsámico de eucalipto.

Muy rico y con la firma de la casa, más que recomendable, un vinazo.

Catado el 15 de agosto de 2020

RECAREDO INTENS ROSAT 2013

De color frambuesa, más cubierto de lo habitual. Deja lágrimas en el cristal mientras un constante rosario de burbujas finísimas ascienden formando corona.
En nariz es muy expresivo y complejo con recuerdos de manzana verde y pinceladas cítricas, punto de cereza y notas herbáceas, flores de ibisco, gominolas y goma de borrar. Al final de la botella, a copa parada ha dejado ver incluso alguna nota de café.
No es nada habitual encontrar tal cantidad de aromas en un Cava si bien la su coupage de Pinot noir, garnacha y monastrell , el tiempo de maceración y contacto del mosto con los hollejos pueden ser causantes de tal complejidad aromática que no pasa inadvertida.
De paso vigoroso, muy amplio y con buena acidez ayuda a limpiar y desengrasar la boca pues, lejos de lo esperado sería un cava ideal para maridarlo con platos sustanciosos.
De sabor jugoso y con mucha carga frutal a pesar de su sequedad, deja muy buen sabor con cierta persistencia.
Devuelve pinceladas de fruta y heno en un entorno cítrico.
Nos ha encantado porque se escapa a lo convencional sobretodo, aromáticamente.
Muy rico, fresco y original, seguramente con un poco de tiempo en botella perderá algo de vigor y ganará franqueza en los aromas.

Muy rico.

Catado el 30 de mayo de 2020