Sector 2.8 2021

 Catamos la añada 2021 de este viognier parcelario criado en depósitos de hormigón sobre el que las expectativas que teníamos se han cumplido con creces.

De tono amarillo dorado con ribetes acerados, brillante y limpio. Forma lágrimas densas y rectas.

Nariz fragante de cierta intensidad con un centro de manzana y membrillo, fruta de hueso y heno sobre elegante fondo cítrico.

En su evolución encontramos notas de flores blancas, las notas de infusión tan propias de los vinos de esta bodega,  pinceladas de humo de tabaco negro y caramelo blanco. Una pasada.

De tacto sedoso en boca, amplio, muy untuoso y con cuerpo; con la acidez bien medida aportándole mucha frescura y tensión, sin romper su equilibrio y finura.

En su sabor encontramos fruta blanca, notas acarameladas y un punto de amargor cítrico que bien recuerda al del pomelo pero suave y muy armonioso.

Con un final muy rico, deja retornar tímidas notas silvestres y cítricas.

A pesar de su equilibrio y armonía presenta tensión y cierto desarrollo en copa aunque no tiene una vejez considerable aun. Un desarrollo que va de sobresaliente a matrícula de honor.

Sin duda alguna, un vinazo en toda regla.

Catado el 21 de enero de 2024

SECTOR 2.8 2020

 Se presenta este nuevo proyecto de Finca Las Caraballas con un bonito color amarillo oro, brillante, limpio y glicérico en el cristal.

Como es habitual en todos los vinos de esta bodega, presenta una nariz muy rica en matices frutales y complejidad. Con buena intensidad y armonía.

Encontramos un primer frente frutal muy suculento, con recuerdos de pera limonera, membrillo fresco y cierto guiño tropical con notas de piña muy madura. Junto a esta fruta carnosa aparecen también notas de frutos secos silvestres como bellotas y castañas. En un segundo plano aparecen tonos acaramelados y recuerdos cítricos, heno, flores silvestres y polvos de tocador. Conforme pasan las copas y varía la temperatura el vino va desvelando nuevos aromas y asoman la cabeza recuerdos de fruta escarchada y de cerveza manteniendo su estructura aromática incluso a temperatura ambiente. Una pasada.

En boca el vino se percibe graso y meloso en su tacto, recto y con cuerpo. Con un ataque rico y muy jugoso evocando en su sabor a la fruta fresca y a la cubierta vegetal que crece en el campo después de la lluvia.

Prolonga ricamente su recorrido dejando muy buen sabor en boca. Al mismo tiempo,  su acidez de pulpa de cítrico con guiños de pomelo recrea ínfimas pinceladas de amargor que atribuye aún más emoción al conjunto a la vez que lo dota mucha frescura y altivez.

Retornan de su camino de gloria tonos cítricos y herbáceos decorando la fruta blanca.

Ese posgusto y esa suculencia en nariz son ya una firma de la casa, igual que los recuerdos silvestres. Un vino muy evocador y con mucho potencial y recorrido en botella. Una puesta de largo más que loable. Muy rico y más que recomendable.

Catado el 26 de diciembre de 2021

EL MIRLO 2020- Solo viognier

 Amarillo limón con destellos dorados, limpio y brillante. Muestra densidad al movimiento y forma lágrimas densas y lentas.

Nariz fragante, rica, golosa y muy frutal. Se percibe limón, fruta de hueso y notas tropicales sobre fondo herbáceo.

En boca es seco y sabroso; con sensación de volumen y amplitud, untuoso casi graso y muy envolvente.

Su rico sabor tiene un largo recorrido con tonos balsámicos en su retorno y una acidez muy bien medida.

Muy rico y con una excelente R.C.P.

Catado el 5 de septiembre de 2021

NUESTRA SEÑORA DEL PORTAL 2016

Buen aspecto, algo pálido su color amarillo pajizo de ribetes acerados.
Nariz fragante, intensa, fresca y ácida; orejones, lichis, flores blancas, moscatel de Alejandría y punto de levadura al fondo.
En boca es graso, la fruta de hueso y la piel de cítrico lo llena todo, potente y de cuerpo medio.
En el posgusto surge un ínfimo amargor cítrico que ayuda a prolongar el recuerdo, esa acidez vegetal aportan frescura y ponen un perfecto broche.
Muy rico.

Catado el 14 de octubre de 2017

Blanco- EDRA 2015

Blanco- Edra

Encontrar variedades desconocidas que te puedan sorprender con nuevos matices cuando eres un apasionado del mundo del vino es como darle a un niño una golosina nueva. 
Lejos del impacto y de lo que te pueda gustar o no, Edra no se parece a nada que hayamos catado antes y nos ha llamado bastante la atención, nos hemos divertido.
No me gustan los vinos que incluyen en su contraetiqueta las notas de cata pues pienso que, aunque puede sugestionar a muchos en mi caso hace que intente encontrarlo todo como si de Pokemons se tratara.
En este caso además, creo que se han colado un poco y la mitad de las cosas no las hemos encontrado.
Tiene una buena nariz bastante compleja de intensidad media donde la fruta de hueso y la fruta de carne blanca se mezclan dando un híbrido (un paraguayo jejeje jejeje ), aparecen notas algo tostadas que recuerdan a la melaza y a la almendra amarga.
Me ha impresionado en boca, tiene cierta redondez aunque ausencia total de acidez, es unidireccional como un Fino de Jerez y a la vez muy sedoso en el tacto y seco.
En el posgusto reaparecen los frutos secos y alguna especia poco precisa.
Me parece genial que vinos así se puedan encontrar en Cádiz, significa que hay quien se preocupa por formar un poco los gustos y tendencias de la mayoría.
Muuuuuchas gracias por tu recomendación Baco Vinos

Catado el 24/9/2016