CARABALLAS- Chardonnay 2022

 De bonito color amarillo dorado y ribetes acerados, forma lágrima. 

En nariz asaltan notas de yogur de piña, lichis, pera limonera y fondo de heno con sutiles guiños de menta.

En boca es pura seda, muy amplio y con volumen, igual que lo suelen ser los vinos de esta bodega. Un vino denso con mucho recorrido en boca y altamente expresivo, se percibe contundente, con mucha estructura y lo llena todo.

Su sabor es muy bueno con nostalgias de fruta amarilla y flores infusionadas, tras su paso deja la boca fresca y mantiene su sabor más de lo habitual. A su vez devuelve destellos vegetales entre leves guiños de amargor cítrico.

Muy rico y fresco, con un corte tropical en nariz que lo hacen más que atractivo.

Cata realizada el 10 de marzo de 2024

ANAYON - Chardonnay 2020

 Vestido de color amarillo pajizo con ribetes acerados, brillante, con abundantes lágrimas.

Nariz rica y expresiva mostrando un frente de fruta escarchada, albaricoque, notas de tocador, flores infusionadas y fondo de tostados de bollería y cáscara de limón.

En boca es de paso calmado, suave, amplio y untuoso.

Presenta buena acidez de corte cítrico culminando en un rico ataque donde el recuerdo a fruta es seguido al instante de tonos de bollería que bien recuerdan a ensaimadas.

Esas notas casi avainilladas dan paso tras un buen recorrido a recuerdos de hollejos, obrador de pastelería y heno.

Un vino muy rico con una muy buena R.C.P.

Catado el 27 de febrero de 2022

JULIA BERNET 60 x 40 B.N.

 Bonito aspecto, lleno de vitalidad. Color amarillo oro con ribetes acerados. Vigoroso, con burbujas ínfimas y muy abundantes en ascenso continuo en múltiples rosarios que forman una gruesa corona en la superficie.

Aroma rico de manzanas rojas muy maduras con fondo de frutos secos silvestres y vegetación aromática.

En boca se percibe la burbuja crujiente y el tacto untuoso, muy fresco. Con bastante amplitud y una acidez muy bien medida.

Sin estridencias y equilibrado, presenta más recorrido de lo habitual dejando un levísimo punto de amargor que lo hace más interesante aún. Desde su final retorna la fruta y los tonos herbáceos que ascienden hasta la nariz.

Muy rico y muy recomendable.

Catado 7 de diciembre de 2021

REMORDIMIENTO- Chardonnay 2019

 Amarillo muy pálido con tonos acerados, forma lágrimas lentas y delicadas.

En nariz se presenta rico y complejo. Nos encontramos con un frente de fruta blanca, mantequilla fresca, caramelo tostado, orejones, guiños tropicales y fondo de heno y azúcar avainillada.

En boca es de paso suave y calmado, graso y untuoso; amplio y con mucha frescura. Presenta buen ataque y mucho recorrido. Con un sabor muy rico deja que la fruta blanca cobre protagonismo junto a recuerdos de bollería. 

Tras su paso, resurgen pinceladas de heno y caramelo tostado dejando tras de si muy buen sabor en boca.

Tiene una R.C.P. realmente buena y está muy rico. Es ideal para empezar una cena con una tabla de quesos tiernos.

Catado el 5 de noviembre de 2021

CHA 2018

 Amarillo oro con destellos acerados, escasa lágrima.

En nariz encontramos zumo de manzana, limón, goma de borrar, heno y cierto punto floral.

En boca presenta paso suave y se muestra untuoso y amplio; muy jugoso.

En su sabor resurge fruta blanca y recuerdos silvestres de flores a la vez que retornan notas herbáceas y manzana.

Fresco y fácil de beber, muy primaveral en sus formas, rico y ligero.

Catado el 20 de diciembre de 2020

VILARNAU B.N. RESERVA VINTAGE 2017

Color amarillo pajizo con tonos acerados, burbujas muy finas y constante formando rosario y fina corona. 

Nariz intensa, expresiva y golosa, con un centro de manzana y tímidas notas cremosas, cereales y flores blancas al fondo. Una delicia.

Se recrea a su paso con un nervio contenido que chisporrotea al final de su trayecto.Rico sabor, muy jugoso, con recuerdos de fruta blanca. Dejando buena boca a la vez que desengrasa y limpia.

 Integra muy bien la burbuja que, aunque se reactiva tras su ataque intensifica y potencia todas sus bondades lejos de molestar.

Nos ha encantado y seguro que repetiremos. Tiene una buena R.C.P.

Catado el 14 de diciembre de 2020

RIMARTS- G.R. 40 2016

Amarillo pajizo muy pálido , burbuja escasa de ascenso rápido en rosario formando corona.

En nariz tras un frente de manzanas de sidra, aparecen recuerdos de cabello de ángel, almendras crudas y un telón de fondo floral.

En boca se percibe muy ligero y refrescante, el carbónico apenas se reactiva atribuyendo a su paso finura y calma. Muy buena acidez.

Sabor rico y jugoso con recuerdos de fruta blanca y entorno cítrico que se prolonga muy gratamente.

Rico, suave y original.

Catado el 26 de julio de 2020

VILARNAU B.N. Reserva Vintage 2017

Amarillo pajizo, limpio y brillante con la burbuja muy fina, de ascenso rápido en rosarios, abundante y formando corona.

Se perciben en su aromas detalles de manzana asada, cereales, brioche y a copas pasadas incluso aparece tímidamente algún recuerdo de café torrefacto.

De paso vivaz, creando buenas sensaciones , muy amplio y jugoso, marca su ataque en la parte posterior de la lengua con una acidez de libro y la burbuja muy bien integrada.

Posgusto de corte cítrico, refinado y con cierta longitud.

Muy rico

Catado el 23 de julio de 2020

OTAZU - chardonnay 2019

Amarillo pajizo, muy glicérico. Buen aspecto.

En nariz su aromas se vuelven algo desdibujados aunque presentan buena intensidad.

Encontramos un frente de fruta blanca con guiños de albaricoque, caramelo blanco, pinceladas florales y notas de heno y limón.

En su paso la acidez aparece algo descontrolada y le resta elegancia y suavidad.

Retornan notas herbáceas y un punto de amargor cítrico, muy verde.

Quizá mejore con algo de tiempo en botella.

Catado 16 de julio de 2020

CUEVA LA SIMA 2019

Color intenso, amarillo dorado, muy glicérico y denso al movimiento.

Su aroma es realmente delicioso, complejo, intenso y goloso.

En él encontramos un frente de fruta de hueso con destellos anisados y un fondo que bien recuerda a un guiso de castañas pilongas o a la crema de cacao blanca de los botes de Nocilla dejando de telón de fondo finos matices de flores silvestres y limón.

"Dan ganas de bebértelo por la nariz"

En boca es de paso acaramelado, con cuerpo casi masticable, con un centro jugoso y  frutal  donde la acidez se equilibra a la perfección con el resto, contrarrestando así las sensaciones de pesadez que pudieran derivarse de su corpulencia. Retornan la fruta en un entorno silvestre.

Con la graduación que tiene es casi inevitable que al final de su trayecto asome la cabeza el alcohol, lo recordábamos más integrado en añadas anteriores.

Muy rico, merece seguirle la pista, requiere buena mesa.

Catado el 4 de julio de 2020

MASET LAVI PAU GRAN RESERVA 2014

Buen aspecto, brillante, jovial y vigoroso. Sus tonos dorados delatan su crianza de 36 meses.

Aroma de manzana ácida y punto cítrico. En boca acentúa esa acidez cítrica restándole frescura y atractivo a lo que se suma la efervescencia del carbónico sin terminar de integrarse del todo.

En el posgusto prolonga un hilo de amargor que no termina de  agradar.

A pesar de ser un cava bien valorado no nos ha conquistado.

Catado el 6 de junio de 2020

AURUM- BNR 2019

Aspecto muy atractivo, burbuja fina y de paso repetido, abundante y formando corona; color pálido con destellos dorados.
 Nariz de fruta blanca con fondo cítrico y floral. En boca el carbónico cobra protagonismo. Con un buen aporte cítrico en su sabor, resulta muy fresco y jugoso.

Catado el 29 de mayo de 2020

LLOPART- leopardi 2013

Amarillo pajizo con destellos dorados, burbujas muy pequeñas en el centro y de mayor tamaño pegadas a las paredes del cristal, de ascenso retenido revelando cierta densidad;  forma tímidas y frágiles lágrimas a la  vez que sus burbujas forman una fina corona desde la primera a la última copa.
Tras una saturación aromática debido al primer carbónico, percibimos notas cremosas, manzana madura, levadura y finos matices de almendra cruda y cereza.
En boca se muestra altivo a la vez que delicado, integrando la burbuja en el todo, seco, amplio, jugoso y graso.
La fruta retorna de forma delicada con leves notas de amaragor cítrico prolongando un muy buen sabor.
Muy rico y original si bien, no es el que más nos ha gustado de los cavas que hemos catado de esta bodega en los últimos meses.

Catado el 23 de febrero de 2020

CARABALLAS CHARDONNAY LÍAS 2015

Una vez más nos dejamos conquistar por esta bodega en la que no se escatima a la hora de deleitar a sus seguidores como es el caso.
Si pudiéramos medir de alguna forma el mimo y cuidado que duerme en cada una de sus botellas no tendríamos suficiente con un diez.
Hoy catamos su nuevo Chardonnay sobre lías. Como ya acostumbran estos vinos la percepción de matices, los recuerdos y los estímulos que emanan de él se multiplican en tu mente y, literalmente te vuelven loco.
Desde que sirves la primera copa empieza a llamar tu atención. Su color anaranjado, oro viejo de ribetes ocres, te inquieta mientras destellos dorados desvían tu atención hacia la contraetiqueta buscando alguna posible respuesta a ese misterioso color y es en ella donde encuentras dos posibles soluciones: los quince meses que ha pasado en contacto con sus lías y el hecho de que sea un vino 100% ecológico.
Muy denso a la vista, untuoso en las paredes de cristal, limpio y brillante.
Con poco que lo acercas a la nariz vas tomando conciencia de la complejidad que atesora; así pues encontramos una nariz cremosa y muy expresiva, golosa y dulce. Aparecen en un primer plano notas de melaza, carne de membrillo, manzana asada y notas de naranja amarga, albaricoque, levadura , flores marchitas e incluso licor de bellota en un plano posterior. Impresionante la variedad de matices que van emergiendo cada vez que agitamos y aireamos el vino.
En boca no es menor el interés que despierta en nosotros; lo primero que descubrimos es su rotunda sequedad que, casi nos lleva a un fino jerezano. De paso largo y sedoso, regala con cuerpo su sabor de fruta de hueso y manzana compotada, mientras una acidez que se pasea de puntillas aligera las sensaciones producidas por tal aluvión de matices a la vez que aporta frescura y atractivo.
A trago pasado y casi desde el infinito retornan notas mantecosas acompasadas de hierbas aromáticas y desplegando sutilmente los más diversos matices; desfilan ahora notas tropicales, manzana asada, flores silvestres de infusión e incluso algún recuerdo de la fermentación en forma de pegamento.
Parece que en vez de catar un vino, hemos viajado por él a través de los sentidos. En él hemos encontrado sequedad y madurez donde esperábamos dulzura y jovialidad, frescura y sutileza en un cuerpo que se antojaba untuoso y denso y, sobretodo gran abundancia de pequeños matices que sin duda, lo hacen muy grande y lo convierten en puro placer.

Catado el 17 de octubre de 2018

LLOPART BRUT NATURE RESERVA 2015

Color amarillo pajizo muy pálido con destellos acerados. Brillante. Extiende su flujo constante de burbujas de todos los tamaños, concentrándose en el centro un rosario continuo de burbujas muy pequeñas.
Muy expresivo e intenso en nariz. En ella encontramos fruta escarchada, orejones y fruta blanca.
En boca es rápido y muy jugoso. Integra bien el carbónico y presenta con su sequedad un leve punto amargo.
Prolonga levemente su sabor dejando en los laterales de la lengua un verdor cítrico que estimula la salivación.
Muy rico, el leve amargor de su posgusto contrasta con la jugosidad de la fruta que hay en su sabor.
Rico y original.

Catado el 30 de diciembre de 2019

TITIANA BRUT NATURE VINTAGE 2012

Su color amarillo pálido con destellos dorados se ha concentrado un poco por el paso del tiempo, se percibe densidad en el ascenso retenido de sus escasas burbujas si bien, las que se aprecian en el centro de la copa son finísimas.
En nariz se presenta cremoso, rico y complejo;  hay manzana compotada, albaricoque, notas de limón, caramelo tostado, mantequilla fresca y miel. Todo en buena armonía e intensidad media. 
Este cava está hecho con chardonnay y de ahí y de su vejez, esa extraordinaria paleta de aromas.
En boca se reactiva su burbuja dormida con gran efervescencia, aportando un sabor jugoso y frutal e incluso acaramelándose un poco con matices suaves de mantequilla fresca, todo con cierta untuosidad.
También gracias a su variedad su recorrido es más amplio que en un cava de variedades autóctonas.
Por ponerle alguna pega, quizá su carbónico no se comporta de manera regular, ya que se echa de menos decorando la copa y formando rosario y corona de principio a fin .

Un gran CAVA sin duda y posiblemente, la mejor variedad para hacer espumosos aunque sea importada. 

Catado el 27 de diciembre de 2019

LLOPART INTEGRAL 2016

Aspecto atractivo, pálido con destellos verdosos. Burbuja muy fina concentrada en un rosario constante en el fondo de la copa dejando burbujas pequeñas pegadas a las paredes del cristal. Limpio y brillante.
En nariz encontramos notas de almendra amarga, manzana, talco y heno; todo en buena intensidad y bien equilibrado.
En boca es de paso amable, la burbuja aparece integrada con lo que lejos de saturar, enfatiza su frescura  juvenil. En su sabor la manzana y ciertas pinceladas vegetales le suman atractivo,
devuelve notas ácidas cítricas con cierto recuerdo de frutos secos.
Además de estar muy rico, tiene un excelente RCP
Catado el 20 de diciembre de 2019

ANAYÓN 2018

Amarillo oro, brillante, denso y muy glicérico.
En nariz se aprecia elegante y goloso; con matices sutiles y atractivos. Así nos topamos con un frente de fruta de hueso madura, notas de sidra, melaza, infusión de manzanilla y mantequilla fresca.
En boca es realmente suculento y grande. De paso lento y pausado, acaramelado pero firme y de tacto aterciopelado; graso y con muy buena acidez.
Su sabor es muy rico, con la fruta de hueso en el retorno. Al final de su trayecto un punto de leve amargor le imprime personalidad y cierto punto canalla. Muy jugoso y lleno de sensaciones dulces y agradables.
Untuoso casi graso, deja ascender notas herbáceas y algún punto de amargor cítrico cuando retorna.
No cansa a pesar de su densidad, por el contrario cada copa te lleva irremediablemente a la siguiente. Sin duda alguna, un vino que bien merece un buen mantel y la mejor compañía.
Rico riquísimo, nos encantan los vinos blancos que literalmente se deshacen en la boca como si fueran miel y este es uno de esos. Excelente relación calidad precio. Más que recomendable es casi obligatorio.

Catado el 10 de noviembre de 2019

PALACIO DE ERIETE 2018

Buen aspecto, blanco brillante con destellos dorados. Glicérico.
Fruta blanca madura, con cierto corte tropical sobre flores silvestres, goma de borrar, notas de lima y heno.
Tras un ataque profundo se muestra muy amplio y jugoso, hace un largo recorrido apoyándose en su acidez. Muy rico y bien estructurado, con densidad; devuelve la fruta blanca entre notas herbáceas que te transportan a la ribera de un arroyo en primavera rebosante de verdor.
Rico, fresco y evocador ;una buena opción.

Catado el 16 de octubre de 2019

GLÁRIMA- Chardonnay 2018

Coloración ténue, amarillo pajizo. Su coloración denota juventud. Presenta lágrimas muy densas y torpes.
En nariz se percibe fruta de hueso potenciada con notas mantecosas, tostados de la madera, especias y cierto recuerdo a pedernal.
En boca es corpulento, denso, de paso largo y suave. Sabor rico, frutoso y armado de buena acidez aunque esta misma, se desvirúa en el posgusto llevando al traste su estructura y equilibrio.
Devuelve además de notas de heno, piel de cítrico y cierto punto electrizante que resta calidad al conjunto.
Pudiera ser que algo de tiempo en botella lo redondeara un poco más aunque da la sensación de que se ha rectificado su acidez con lo que dudo que mejore mucho más.

Catado el 17 de julio de 2019