Un verdejo con un aspecto imponente, de color dorado, sin filtrar, con densidad y lágrima abundante.
No todos los vinos suenan igual en su caída, en ello se percibe también su densidad, ganando tonos graves mientras más cuerpo tienen, algo que suele ser sinónimo de calidad y categoría. Pues, así suena este verdejo fermentado en barrica, de gran categoría, tanto que tras ganarte a la vista, te conquista al oído y te sobrecoge al olfato.
En esta fase se percibe buena intensidad, complejidad y, como su propio nombre indica, equilibrio.
Nueve años después de su cosecha mantiene los atributos propios de la casa, sumado a las bondades de un buen pacto con la madera y un trabajo esmerado con las lías.
Así, en un primer plano encontramos un frente con notas de membrillo, manzana de sidra y notas de tila infusionada, recuerdos de castañas asadas y limón; más atrás encontramos caramelo blanco, vainilla, flores silvestres y ortiga.
En boca goza de mucha amplitud, volumen y frescura; invade por completo la boca con músculo y alarga su recorrido muy gratamente.
En su sabor se perciben recuerdos de fruta blanca, vainilla dulce y limón, dejando para el final un leve punto electrizante y cítrico que te recuerda todo el recorrido que ha hecho por tu mente y paladar desde que lo oíste caer en tu copa.
Cata realizada el 28 de abril de 2024
