EL MONDONGO 2018

De bonito color rubí con ribetes picota, capa medio-alta lágrimas finas y abundantes.

En nariz se presenta rico y con mucha profundidad. Aroma dulce de fruta negra madura, moca y orejones, fondo anisado y especiado y, todo cubierto  de recuerdos  de tierra húmeda e higuera.

En boca presenta un tacto delicado mostrándose muy goloso, amplio y jugoso a más no poder. Recrea notas de fruta de hueso sobre un fondo arcilloso sutilmente especiado.

Su acidez camuflada perfectamente enmascara sus 14,5 %. Taninos muy pulidos creando sensaciones dulces sin apenas rugosidad. Tampoco plantea astringencia y tiene buen recorrido dejando sensaciones agradables en boca y frescura.

Tras su paso retornan notas especiadas con un final que se antoja balsámico.

Nos ha encantado este tinto, tiene buena R.C.P. y tras el aspecto jovial que puede aparentar su nombre y su etiqueta de diseño desenfadado se encuentra un señor vino.

Catado el 4 de octubre de 2021

GODINA 2018

Color castaño con ribetes picota; denso al movimiento deja lágrimas lentas y compactas.

En nariz su aroma es complejo, con buena intensidad y muy suculento y atractivo.

Presenta un centro de fruta negra con moras ciruela pasa y notas de regaliz al que le sigue un fino encaje de caja de habanos y suero de yogur. Al fondo junto a pinceladas de vainilla, cacao y recuerdos de hierbas aromáticas se deja ver un punto de caliza.

De paso muy suave y amplio, con cuerpo.

En su sabor se percibe redondo, goloso, amplio y carnoso. Recrea notas dulces, recuerdos de fruta negra, pimienta de Jamaica y cardamomo.

Taninos redondos y con muy poca astringencia. Su acidez bien integrada, dota de frescura a este titán.

Prolonga su sabor con un final especiado mientras ascienden a la nariz sutiles notas especiadas y balsámicas.

Más que rico, brutalmente rico y muy recomendable.

Catado el 8 de febrero de 2021

ESCALADA DO SIL 2017

Sin duda alguna, después de conocer a Alberto Orte y escucharlo a él y a sus vinos es fácil ponerte nervioso cada vez que te acercas a cualquiera de ellos. 

Este de hoy nos ha emocionado de sobremanera, un vino realmente sublime, de esos que pocas veces tienes la suerte de catar y disfrutar. Si Escalada de Bibei ya nos pareció una joyita, este de hoy ha resultado ser todo un Titán.

Se presenta bajo una apariencia no muy jovial de capa medio- baja y un color evolucionado, castaño al centro con ribetes de rojo óxido. Sus lágrimas se forman lentamente y caen lentas, torpes y cristalinas.

En nariz es realmente expresivo y complejo. 

Tratando de desenmarañar tal paleta aromática, encontramos mucha presencia de fruta con un frente de moras, ciruelas pasas, cerezas y fresones maduros. Se dejan adornar con finos tonos herbáceos de hoja de higuera e hinojo mientras al fondo surgen recuerdos de vainilla de vaina y notas minerales de pedernal que atribuyen sensaciones de acidez y de suelo.

De paso sedoso y calmado, con bastante amplitud, sabroso, fresco y ligero a la vez que suculento y sutil.

De su sabor retorna la fruta envuelta en tonos especiados y balsámicos con taninos finamente pulidos y sin apenas astringencia; en un balance de acidez que recuerda más a un vino blanco que a un tinto del centro o de la mitad sur de la Península.

Tras su largo recorrido, se deja querer a la vez que literalmente, te hace la boca agua. 

En su recuerdo deja suspendidas pinceladas de fruta negra madura y especias mientras asciende hasta la nariz cierto punto balsámico.

Catado el 5 de octubre de 2020

MONTESQUIU NATURELOVERS - B.N. Reserva

Color pajizo tenue con destellos verdosos. Presenta burbuja tímida y escasa sin llegar a formar corona.

En nariz presenta notas de almendras crudas, bollería fina y fondo de fruta blanca. Intensidad contendida.

En boca su acidez cítrica gana protagonismo creando sensaciones de amargor en la parte posterior y restando ligereza pues concentra la salivación en este punto.

Integra bien la burbuja; de resultado seco y abundando las notas herbáceas en su sabor.

Sin pena ni gloria.

Catado el 9 de julio de 2020

REFU 2016

De color amarillo pajizo brillante, con destellos verdosos.
En nariz se percibe suave, delicado y fragante, dejando presencia de fruta blanca entre notas tropicales, bollería fina y flores blancas. Aroma rico y goloso.
En boca es de paso sedoso, untuoso y sabor muy frutal con recuerdos de fruta de hueso y notas tropicales recreando sensaciones dulces. Su acidez bien medida dota de frescor y ligereza a todo el conjunto.  Tras su paso jovial retornan pinceladas florales, fruta fresca y heno.
Nos ha parecido muy sutil y delicado, de trago ideal para la época que empieza, elegante e ideal para compartir con buenos amigos.. Sencillo y a la vez muy original y equilibrado. Cualquiera diría que tiene quince meses de crianza .
Otra joyita de Dominio de Bibei que sin duda, os recomendamos. Otra botella de esas que vuela en cuanto la descorchas.

Catado el 5 de abril de 2020

TITIANA BRUT NATURE VINTAGE 2012

Su color amarillo pálido con destellos dorados se ha concentrado un poco por el paso del tiempo, se percibe densidad en el ascenso retenido de sus escasas burbujas si bien, las que se aprecian en el centro de la copa son finísimas.
En nariz se presenta cremoso, rico y complejo;  hay manzana compotada, albaricoque, notas de limón, caramelo tostado, mantequilla fresca y miel. Todo en buena armonía e intensidad media. 
Este cava está hecho con chardonnay y de ahí y de su vejez, esa extraordinaria paleta de aromas.
En boca se reactiva su burbuja dormida con gran efervescencia, aportando un sabor jugoso y frutal e incluso acaramelándose un poco con matices suaves de mantequilla fresca, todo con cierta untuosidad.
También gracias a su variedad su recorrido es más amplio que en un cava de variedades autóctonas.
Por ponerle alguna pega, quizá su carbónico no se comporta de manera regular, ya que se echa de menos decorando la copa y formando rosario y corona de principio a fin .

Un gran CAVA sin duda y posiblemente, la mejor variedad para hacer espumosos aunque sea importada. 

Catado el 27 de diciembre de 2019

CRÁPULA SOUL 2013

De capa alta, color castaño y ribetes teja, lágrimas densas y muy lentas que se quedan en el cristal y dejan sus huellas impresas desde un trago hasta el siguiente.
En nariz aparece un centro donde se percibe fruta negra muy madura, tonos ahumados, tostados y vainilla.
En boca es potente, con los taninos a flor de piel, carácter y garra.
Con cierto punto salobre y licoroso, devuelve fruta roja muy madura en boca así como notas balsámicas y regaliz en la retronasal.
Tiene buena densidad y recorrido, poca astringencia y resulta original.

Catado el 25 de enero de 2019

MARTÚE SYRAH 2012

Se presenta un tinto muy cubierto, de lágrimas densas y distantes unas de otras; se forman lentamente y caen sobre un color castaño oscuro de ribetes yodados.
En nariz ocupa un lugar importante la fruta negra madura con adornos de cacao, zarza y hojarasca, fondo avainillado con tostados sutiles y barrica de ahumados. Complejo, profundo e intenso.
En el paladar se destapa su carácter tras una entrada que ya te pone sobre aviso. Carnoso y de buen sabor, con la fruta muy pasada en un entorno algo licoroso, potente y rico. Con garra. Quizá sus 15% le dan más peso y le resten frescura.
Con su postgusto se desvela su astringencia y se alargan recuerdos de cereza y especias.



Catado el 22 de abril de 2018

ENRIQUE MENDOZA 2013

Muy rico este alicantino¡¡
Capa alta, rojo picota con ribetes tornados a castaño.
Nariz de cacao, tostados sobre fondo tímidamente especiado con guiños de vainilla y caja de habanos conforme va evolucionando.
En boca es musculoso y de entrada rectilínea, redondo y con muy buen sabor.
Tanicidad y astringencia marcadas, armado de sensaciones dulces del azúcar residual que le confieren suavidad al conjunto y atractivo a su paso.
A la luz del posgusto estimula la salivación desde los laterales de la lengua posiblemente provocado por una acidez bien señalada que lo dota de frescura y potencia su expresividad.
En la retronasal surgen como de la nada, notas balsámicas y fruta.

Catado el 12 de marzo de 2017

VOLVER 2014

Picota oscuro de capa alta, buen brillo.
En nariz hay fruta madura, especias y notas minerales posiblemente procedentes del suelo pues recuerdan a él, todo esto engalanado con los recuerdos tostados de las barricas.
En boca es de entrada elegante y salida potente, con buena acidez y bastante fresco si se tienen en cuenta sus 15 °; con taninos afilados y buen sabor.
En el posgusto surge cereza, fruta de licor y especias que se refuerzan en la retronasal.
Muy rico y recomendable como para VOLVER a catarlo.

Catado el 10 de febrero de 2017

MARÍA RIGOL ORDI BRUT NATURE 2014

Bastante rico este cava, ideal para ver una buena peli en el salón de tu casa.
El juego de sus burbujas es muy llamativo pues, además de aparecer desde el fondo finísimos rosarios hasta la superficie, algunas de tamaño medio se adhieren a los laterales y suben lentamente captando tu atención desde el principio. 
En nariz en un principio, sobresale manzana ácida y algunas notas de flores blancas mostrado todo con algo más de intensidad que en otros.
Pasadas las primeras copas los aromas evolución notablemente y se atenúan apareciendo compota y flores infusionadas.
En boca es muy fogoso y jovial, jugoso y con mucha fruta, la acidez marcada, muy fresco y ligero.
Deja buen sabor en boca, prolongado y agradable.
Una buena recomendación de Al Sur Gourmet

Catado el 20 de enero de 2017