SALICORNIO 2018

Buen aspecto, amarillo pálido con destellos dorados. Forma lágrima.
En nariz se presenta franco y muy expresivo; con bastante intensidad, fragante y cautivador.
Allí casi que lo ocupa todo el aroma propio de la moscatel acompañado de salvia, lichis, orejones y cierto punto cítrico al fondo. Su aroma no obstante, es seco como su sabor.
En boca es vigoroso, untuoso de sensación fresco y ligero.
Rompe un poco su perfil un final de trayecto marcado por un filo de amargor de piel cítrica y cierto punto cálido.
Retorna fruta de hueso y punto herbáceo
Fragante y versátil en la mesa, sólo por su aroma merece conocerlo.


Catado el 13 de septiembre de 2019

ENRIQUE MENDOZA- Petit verdot 2016

Picota oscuro, ribetes castaños, pesado de movimiento y de lágrima densa y cansada.
En nariz llama la  atención su complejidad, requiere esfuerzo y concentración descubrir su rica variedad de aromas pues, la fruta roja madura que aparece al principio, comparte escenario con notas terrosas que recuerdan a hongos, pinceladas verdes que evocan a los frutos de las huertas en verano y así se suman también a este escenario las ciruelas pasas, la vaina de vainilla, café, notas salobres de salazón, tonos ahumados, tinta y dulce de caramelo... es tal la cantidad de matices que después de llevar un rato terminas como al principio sin tener suficientes descriptores como para desentrañar tal entramado de aromas.
Realmente divertido y enigmático pero rico y atractivo en nariz desde luego que es.
En cuanto al paladar, se presenta potente y corpulento. De paso amplio y tacto cariñoso, con mucho sabor, amable y de leve astringencia; tánico y de sensaciones dulces; especiado y con recuerdos de fruta muy madura, notas licorosas, clavo y pimienta de Jamaica.
De su paso deja un rastro de cereza y notas balsámicas y avainilladas.
Sin duda, un vinazo, rico, rico...

Catado el 10 de junio de 2019

ENRIQUE MENDOZA- Pinot Noir 2015

Color rojo picota, algo mustio, ribetes granates, capa media- baja con lágrimas finas y estilizadas.
E nariz entorno a un centro de fruta roja madura y, casi diluidas en él aparecen tímidamente violetas, suero, cedro y alguna pincelada poco definida y  perdida de licor de almendra amarga. A copas pasadas aparecerán también el cacao y el toffe.
En boca, de tacto ligero con cierto corte de amargor fortuito y de cierta persistencia cuida bien los taninos y señala la anstringencia. Quizá se echa en falta algo más de azúcar residual que aterciopele y engorde el conjunto.
Su postgusto revela una cereza matizada de notas anisadas. Mejora a partir de la tercera copa. 
Rico, fresco, afrancesado e interesante.

Catado el 5 de marzo de 2018

ENRIQUE MENDOZA- Chardonay 2016

Riquísimo este chardonay alicantino y más que recomendable.
Color amarillo pajizo de ribetes acerados, de lágrima lenta y gruesa. 
Nariz francés de fruta blanca y fondo de limón, atractivo y sin mayor complejidad, en el transcurso de las copas da recuerdos de brisa marina. 
En boca se viene arriba, corpulento y musculoso, de amplio recorrido y muy expresivo, jugoso y con perfilada acidez. 
Posgusto tenido, con recuerdos vegetales. 
Nos ha encantado.

Catado el 2 de julio de 2017

ENRIQUE MENDOZA 2013

Muy rico este alicantino¡¡
Capa alta, rojo picota con ribetes tornados a castaño.
Nariz de cacao, tostados sobre fondo tímidamente especiado con guiños de vainilla y caja de habanos conforme va evolucionando.
En boca es musculoso y de entrada rectilínea, redondo y con muy buen sabor.
Tanicidad y astringencia marcadas, armado de sensaciones dulces del azúcar residual que le confieren suavidad al conjunto y atractivo a su paso.
A la luz del posgusto estimula la salivación desde los laterales de la lengua posiblemente provocado por una acidez bien señalada que lo dota de frescura y potencia su expresividad.
En la retronasal surgen como de la nada, notas balsámicas y fruta.

Catado el 12 de marzo de 2017

LÍNEAS 2014

Buen aspecto, capa media- alta, aroma bueno y homogéneo, goloso, fruta madura, suero.
Buena acidez aunque algo subido de astringencia y con amargor cortante en el posgusto.
La nariz y el paso en boca no casan muy bien, creando expectativas que no del todo se ven cumplidas.
En boca es algo plano,le falta suavidad y hay que esperar al posgusto para percibir el sabor que tiene junto con un recuerdo de cereza madura y notas anisadas. La integración del alcohol es otra de sus asignaturas pendientes aun así, tiene quince grados y en estos términos es realmente complicado.
De todas formas tiene una buena calidad- precio y es bastante correcto.

Catado el 16 de marzo de 2017

SEIN 2014

Muy curiosa esta mezcla de Syrah y Monastrell, curiosa porque destaca en nariz el aporte que da al conjunto la Syrah y en cambio en boca gana la monastrell por goleada.
Supongo que quien lo pensó iría más bien buscando lo contrario ya que, parece que tendría más sentido aprovechar el potencial aromático de una y la sutileza en boca de la otra, el resultado es bastante bueno sea como sea.
La nariz de estos vinos suelen ser complejas y con una amplia paleta de aromas.
Entre otros en primer plano aparecen frutos del bosque con esa acidez que casi eclipsa el resto de aromas pero, buscando más atrás encontramos ciruela pasa, cedro y un fondo especiado bastante marcado y balsámico.
En boca es amplio y con cuerpo, goloso y con esa misma acidez que encontrábamos en nariz y que se hará notar en otros momentos de la cata como si fuera su propio leitmotiv.
En el posgusto se señala algo el alcohol, sensación que se irá suavizando a lo largo de su evolución, la cual es bastante buena.
Será en nariz donde más se note y al cabo de unas copas aparecerán aromas de confitura y mermelada. Esta botella nos supo a poco.
Y... Antes de que lo diga Fermin Muñoz Leon os animo si estáis por Palma a pescar alguna en el Hogar del Sibarita

Catado el 15 de febrero de 2017

TARIMA BLANCO 2013

Este como poco es un blanco curioso y eso en nuestro país es meritorio. Verdejo, albariño, godello, moscatel,...pero, merseguera y macabeo?
Y de Alicante? 
En fin.... En nariz fácil, joven, bollería, fruta de verano y toques cítricos. En boca, algo menos claro pero perfecto para una cena primaveral. El aroma evoluciona pero no se deshace. Una etiqueta muy de esta estación y por menos de 10 euros. Está bien.

Catado el 10 de abril de 2015

CUEVA DEL PERDÓN 2009

Muy bueno, nos ha conquistado desde el principio, una nariz muy frutal donde sobresale la mora, después mientras hablábamos de la semana y de los planes para el finde, la alquimia ha llegado a las copas y la mora se ha convertido en cacao sobre un fondo de café con notas lácteas y de caramelo tostado. En boca es un enigma, una acidez que aparece sutilmente y explota acto seguido en la parte posterior de la boca haciéndote salivar como si se tratase de un amontillado. Algo balsámico en retrogusto con tintes de fruta de licor.

Catado el 25 de septiembre de 2015

Tinto- Mira Salinas 2010

TINTO- Mira

Con un rojo picota algo evolucionado y muy cubierto de capa, ofrece una nariz bastante compleja en la que destacan los frutillos del bosque, la vainilla y el tabaco sobre un fondo especiado adornado de notas dulces.
En boca muestra cierta densidad y una tanicidad marcada que hacen que su paso en boca no pase inadvertido.
El posgusto nos devuelve las especias envueltas en la calidez propia de un fondo licoroso.

Catado el 11/9/2016