VEGAMAR BLANCO- Vino de autor 2018

Con apenas coloración, se presenta de un amarillo pajizo muy pálido con destellos acerados. Muy limpio y brillante.

En nariz se percibe complejo, con intensidad contenida y rico en tonos vegetales y florales.

Encontramos notas de manzana, ciruelas amarillas, higuera, heno con un fondo de flores silvestres y pedernal.

Se aleja un poco de los aromas varietales de la sauvignon blanc y la moscatel aunque posiblemente también habrán estado al principio de su ciclo vital.

En boca es donde más te gana; con paso muy suave y calmado presenta cuerpo y mucha amplitud.

Se desliza meloso y acaramelado hacia un ataque rico, fresco y fugaz.

Acidez muy equilibrada; en su sabor jugoso sí aparecen esos recuerdos que no encontrábamos en nariz y que son más propios de estas variedades con guiños de moscatel y albaricoque ligeramente abocado.

Se reafirma mientras retorna todo su verdor y frescura de su aroma, dejando muy buenas sensaciones en boca y buen recuerdo.

Rico, equilibrado y muy elegante.

DOMINIO DE CALLES 2019

Amarillo muy pálido con tonos verdosos, glicérico en el cristal.

Presenta un aroma no muy intenso pero expresivo. Encontramos un centro de fruta de hueso con notas tropicales, fondo de piel cítrica y talco.

El aroma se desvirtúa pasadas unas copas y conforme asciende un poco la temperatura.

De paso untuoso y suave se percibe  muy frágil y ligero alargando su trayecto con un final cítrico que estimula la salivación y aporta frescura.

En su ataque protagonizan su sabor recuerdos de albaricoque y limón percibiéndose también cierto punto de apariencia salobre.

Aunque presenta poco retorno por lo ligero que resulta, retornan ténues notas cítricas, heno y muy levemente la fruta.

Catado el 22 de julio de 2020

SOBRECASA 2016

Color enigmático más anaranjado que rosado posiblemente fruto de su evolución. Muy glicérico.
En nariz se presenta complejo y original; necesita abrirse y en un principio hay aromas de reducción y de depósito que ocultan a los demás. Tras de estos surgen tímidas notas de albaricoque y confitura de ciruelas junto a cierto recuerdo a hongos. aunque el vino se va abriendo poco a poco no deja en ningún momento de aparecer esas notas de encierro con lo que, a pesar de ser un rosado le vendría de lujo poder abrir la botella un buen rato antes de servirla.
Ya en boca presenta buen ataque tras un paso suave y amable.
Impacta en el centro de la boca con amplitud, muchas sapidez y limpiando la boca entre bocado y bocado. en su sabor encontramos recuerdos de fruta de hueso y licor.
Ascienden recuerdos de hierbas aromáticas hasta la retronasal.
Nos ha sorprendido mucho y en una cata a ciegas nos hubiera hecho dudar mucho.
Pero nos ha parecido muy interesante y más siendo un 2016. No es el típico rosado primaveral de golosinas y trago rápido. Este de hoy pedía mantel y mesa. Volveremos a buscarlo.

Catado el 26 de abril de 2020

MONTICARA

Blanco muy pálido con destellos verdosos; brillante, limpio y con lágrima.
En nariz se presenta fragante con un centro muy frutal y rico. Toma protagonismo la fruta amarilla (ciruela, y pera limonera madura), orejones, atrás aparecen la goma de borrar, tonos herbáceos y arcillosos, limón y cierto punto floral.
A copas pasadas el vino cambia sutilmente su aroma cediéndole el protagonismo a los orejones y la goma de borrar.
De paso sedoso se abre con gran amplitud mientras derrocha sus bondades.
Untuoso, calmado, armonioso y fresco. Elegante, sutil y de paso prolongado y cariñoso. Se entrega con sabor frutoso, herbáceo y cítrico.
Retornan en él las notas de fruta de hueso en un entorno asilvestrado y piel de limón. A su vez, ascienden a la nariz esas notas vegetales y recuerdos de lantana terminando así un recorrido perfecto.
Todo un caramelo sin ser dulce. Elegante y majestuoso, todo un elixir.

Catado el 30 de octubre de 2019

SALICORNIO 2018

Buen aspecto, amarillo pálido con destellos dorados. Forma lágrima.
En nariz se presenta franco y muy expresivo; con bastante intensidad, fragante y cautivador.
Allí casi que lo ocupa todo el aroma propio de la moscatel acompañado de salvia, lichis, orejones y cierto punto cítrico al fondo. Su aroma no obstante, es seco como su sabor.
En boca es vigoroso, untuoso de sensación fresco y ligero.
Rompe un poco su perfil un final de trayecto marcado por un filo de amargor de piel cítrica y cierto punto cálido.
Retorna fruta de hueso y punto herbáceo
Fragante y versátil en la mesa, sólo por su aroma merece conocerlo.


Catado el 13 de septiembre de 2019

LA OLA DEL MELILLERO 2017

Buen aspecto, amarillo pálido, limpio y brillante.
Fragante y perfumado de flores blancas, fruta blanca, moscatel y, más tímidamente, albaricoque. Buena intensidad y expresividad.
En boca se muestra ligero, muy rectilíneo si bien se percibe un leve tono amargo en la parte posterior algo cariñoso, que le aporta carácter y complejidad ( dentro de su sencillez).
De tacto frágil y untuoso, alarga el final y estimula la salivación apoyándose en su acidez. Se percibe cierta salinidad en él.  Posgusto de fruta blanca, notas herbáceas y cáscara de limón, en la retronasal surge alguna nota anisada tímida y confusa en un entorno asilvestrado con recuerdos sutiles de ortiga y heno.

Catado el 4 de julio de 2019

PERNALES 2018

De color realmente blanco, muy pálido, brillante y de ribetes acerados; de lentas lágrimas gruesas.

En nariz la moscatel de Alejandría te cautiva ya desde lejos con tenues notas de lichis y recuerdos de jazmín al fondo. Muy perfumado y expresivo, profundo e intenso. 

Cuando el vino se atempera surgen otros aromas "menos naturales" aunque no son relevantes ni tienen protagonismo alguno.

Ya en el paladar, se mueve meloso, untuoso, delicado, sutil, ligero y fresco aunque porta cierta densidad. Quizá resulta algo rectilíneo pero es singular.

Si bien es cierto que tanto perfume puede saturar a algunos paladares, a otros en cambio puede cautivarlos muy fácilmente.

En el retrogusto reaparecen notas florales junto a notas que recuerdan a piel de cítrico y a notas herbáceas de las cuales algunas se reafirman en nariz.

Un vino divertido y muy primaveral.

Catado el 14 de marzo de 2019

MOLINERO 2017

Blanco, joven criado en sus lías ; sin duda este Molinero, ha sido uno de los más gratos descubrimientos de este año. Habiéndolo catado en varias ocasiones su progresión en botella lo ha ido redondeando y llenado de multitud de matices donde la tierra, la fruta y la crianza sobre lías lo han posicionado como lo que ya es, un referente en la variedad y, como se dice aquí..."un auténtico bastinazo"
De color blanco pajizo, destellos acerados, limpio, brillante y de lágrima fácil y atractiva. Impecable.
En nariz es fragante, con gran potencia aromática y expresivo, regala finas notas frutales y florales entorno a un centro de moscatel de Alejandría, a estos primeros aromas se van sumando otros conforme avanza la experiencia, notas herbáceas de heno, fruta de hueso, cierto color tropical y un inquietante recuerdo a tierra mojada. Bendita tierra albariza capaz de firmar los vinos que de ella proceden. A tanta poesía aromática un refinado fondo cítrico hace del conjunto una auténtica delicia.
Ya en boca, se muestra ligero, de paso suave y con chispa; de entrada rectilíneo, estimula la parte posterior de la lengua y los laterales, allí donde también marca con firmeza su acidez, afianzando su frescura e incitando a que las copas se sucedan con rapidez. De sabor rico y recuerdos perfumados, se prolonga su sabor alargándose cariñosamente mientras en nariz retorna su perfume  evocando al campo después de la lluvia en primavera.

Catado el 31 de agosto de 2018

MOSCATEL ORO "LOS CUARTILLOS"

.... Para nosotros, el mejor moscatel de Cádiz y parte del universo. Una obra fruto de maestría y pura devoción, de años de sabiduría reconcentrados en las manos de alguien consciente del tesoro que atesora. Con aromas a tres por cuatro refinado y postre de la mejor de las mesas. Un vinazo y un orgullo gaditano.
Catado el 6 de febrero de 2015

VIÑA MATALIAN 2015

Convertir un sueño en proyecto, un proyecto en realidad y la realidad en un producto de esta categoría, es un don que sólo atesoran algunos artistas locos de pasión por lo que saben hacer mejor.
Llevo tres años pisándole los pies al Matalián de mi amigo Primitivo Collantes, como para mí es algo más que original y de gran categoría, espero siempre una visita de mi madre o mi hermano para compartirlo con ellos. Gracias por poner tanto cariño en estas botellas, el seco se va mejorando año a año, es delicado, de una frescura increíble que incluso recuerda a la hierbabuena de un mojito. Un vino muy refinado, suave y versátil. El semidulces, es el primero que pruebo de su especie en Cádiz en el que, se han ensamblado con maestría todos los matices de una y otra uva, lo encuentro bastante divertido y muy interesante. Enhorabuena Primi, debes estar más que orgulloso.
Catados el 1 de mayo de 2016