Color amarillo pajizo muy pálido, limpio y brillante. forma lágrima.En nariz se perciben recuerdos de ciruela amarilla, caramelo blanco, limón y un cierto tono vegetal que, al fondo se engalana con una finísima nota floral. Aroma sin mucha intensidad pero rico y atractivo. Para nuestra grata sorpresa el aroma permanece intacto de principio a fin, incluso con algunos grados por encima de la temperatura de servicio lo que nos da pistas sobre su calidad.
En boca es de paso muy ligero y fresco llamando la atención precisamente su ligereza y verticalidad.
Tras su ataque se percibe más intención en sus matices tomando protagonismo en su sabor los recuerdos de fruta de hueso conviviendo con un filo de piel de limón que estimula la salivación e imprime carácter a su paso.
Éste, su paso, se antoja en un principio algo plano pero es ese punto cítrico el que enaltece su sabor y le atribuye atractivo a pesar de su ligereza.
Retornan notas de heno y un levísimo punto amargo.
Su posgusto alarga sus sensaciones haciéndolas persistentes y dotándolo de mucha frescura lo que hace que las copas se sucedan con mucha alegría y que la botella vuele.
Ideal para a comer con marisco, ensaladas con ahumados o arroces secos.
Catado el 8 de julio de 2020
