VALDESPINO- Palo Cortado

Bonito color miel, glicérico y untuoso como la mayoría de los de sus especie.

Muy expresivo en nariz donde desde el principio, el olor a barnices y tiza gobiernan un compendio que aglutina una nutrida gama aromática. Así pues su complejidad olfativa es tal que han desfilado por nuestra nariz notas de brioche, cáscara de naranja, resina de pino, cacao, azúcar tostado, corcho (y no TCA),...

En boca es majestuoso, con músculo, de entrada firme, suave y arrancando pasiones de todo el mapa lingual al que no le queda otra que caer rendido a sus pies.

Se expresan en el sabor la crianza en las notas de maderas nobles así como en la presencia contundente de los frutos secos y alguna nota de pegamento y clavo, leves pinceladas licorosas y vainilla.

Con el alcohol perfectamente integrado será en el posgusto donde caerás rendido ante tanta sutileza, alargándose el sabor en el recuerdo, amoroso y con leve punto y seguido amargo y seco.

Bestial.

Catado el 17 de diciembre de 2017

LOESS 2014

De un rojo picota oscuro con ribetes castaños y lágrimas de caída lenta y firme, capa alta.
En un primer momento un punto lácteo te atrapa ya desde el principio.
En nariz predomina la fruta macerada ( fresa madura) y  ciruela pasa, en un plano posterior aparecen humo, clavo, vainilla, cuero y notas salobres todo sobre un fondo de tierra húmeda.
Esa tierra mojada tan presente en su paleta aromática pone de manifiesto su arraigo a la tierra, su mineralidad.
Ya en boca se muestra muy expresivo, de buen sabor y con carácter, moviéndose en el límite del bien y el mal pero saliendo airoso y laureado.
La tanicidad aporta el carácter que le da personalidad haciendo su particular aporte un leve amargor que golpea sutilmente al final del recorrido reafirmando su presencia.
Su acidez aventura que el final de la botella se acelera, refresca y aligera sensaciones de un vino de 14'5%.
En el postgusto vuelven notas balsámicas, fruta y especias.
Con una anstringencia correcta la tanicidad recobra protagonismo en el recuerdo alargando la historia un par de capítulos más.
Destaco su mineralidad y su carácter.
Ideal para una buena mesa y una buena compañía.
En el posgusto más tarde que nunca termina apareciendo su halo de cereza poniendo la guinda a un pastel del que hemos disfrutado un montón.
Muy rico y más que recomendable.

Catado el 22 de diciembre de 2017

BOGAS - Chardonnay 2016

Tras una intensa imagen que no hace honor al interior al interior.
Color amarillo pálido muy brillante, ribetes acerados y destellos dorados.
Lágrimas rápidas y compactas.
Nariz muy frutal, carne de membrillo y limón, dominando la fruta blanca y goma de borrar Milán 403 (esto es deformación profesional)
En boca es ligero, sabor poco intenso, fresco, con buena acidez de corte vegetal.
Posgusto prolongado donde vuelve el zumo de frutas que encontramos en nariz envuelto en notas herbáceas y alguna anisada.
Destaca en él su tacto en boca si bien carece de mucha intensidad tanto en boca como en nariz y le falta algo más de carácter.
Un Chardonnay elaborado en Montilla, eso sí es digno de mención y, aunque la presentación es penosa el vino es bastante digno.

Catado el 2 de diciembre de 2017

JUAN PIÑERO - Palo cortado

Color ambarino brillante.
Nariz llena de tostados, barniz, caramelo, cacao, canela, tocino de cielo sobre un fondo bendito de albariza.
En boca es potente, afilado y licoroso, rico y adolescente . Al final de su paso su borde salino estimula la salivación y realza su sabor de frutos secos alargando su recorrido y dejándonos una agradable sensación de bienestar.
Aunque nos ha cautivado quizá más el oloroso de esta gama y de esta bodega, éste es un gran vino y está muy rico.

Catado el 10 de diciembre de 2017

LUSCO 2017

Buen aspecto, nariz llena de fruta destacando las notas tropicales y alguna pincelada de piel de cítrico.
En boca es envolvente, fresco y ligero, jugoso y con cierta densidad.
Paso rápido dejando su firma de acidez vegetal levemente acentuada por un ínfimo amargor.
Muy rico, contiene bien todos los atributos que se esperan de un albariño incluido su borde salino.

Catado el 9 de diciembre de 2017

FINO CRUZADO

De inquietante color miel claro, oxidado y concentrado.
Imponente el grado de expresión que alcanza en nariz, mezclando los matices propios de la crianza biológica bajo velo con los propios de las posteriores fases de crianza donde el fino se oxida y roba los matices del caparazón de madera que lo cría quieto y callado.
En este fino se aúnan pues distintas formas de concebir un fino, muy singular como en la contraetiqueta lo califica el propio consejo regulador.
Por la parte biológica la levadura se presenta en forma de masa de pan, almendras crudas y notas de flores en infusión, la crianza oxidativa transfiere las sutiles notas amaderadas y los tonos licorosos. El suelo pone la tiza.
En boca se presenta sublime, elegante, suave y seco. De largo recorrido es al final de su camino donde alcanza su culmen abriendo su particular caja de Pandora.
Posgusto profundo y eterno de almendra amarga y notas amaderadas ; pura delicia que se deshace en la boca.

Imponente y conmovedor.

Catado el 8 de diciembre de 2017

CAPUCHINO - Palo cortado

De color castaño y ribetes yodados, el tiempo lo ha velado un poco y le ha robado brillo dando muestras de su avanzado estado de madurez y senectud.
En el ocaso de sus aromas surgen ciruelas maduras, avellanas cordobesas y algún punto de regaliz y cáscara de naranja ; una gama aromática algo singular.
En boca se expresa con mucha suavidad, con buena acidez y casi se puede hablar de frescura.
Un golpe de carácter al final de su recorrido te ofrece ese punto de rebeldía propio de una persona mayor que no quiere envejecer más. A su vez en el postgusto, todos los frutos secos del otoño desfilan ante tu memoria olfativa junto algún punto de pimienta negra y maderas nobles.
30 años de vejez en cada trago, nada más por eso, probar esto es todo un lujo.

Catado el 16 de noviembre de 2017