EL ABUELO- Amontillado Viejísimo

Este amontillado procede de una bota que fue llenada por primera vez en 1960 y que se refresca cautelosamente y con poca frecuencia. El resultado es sin duda, impresionante. Si el Consejo Regulador etiquetara este amontillado, se convertiría en una joya en peligro de extinción. Hoy por hoy, las bodegas "El Gato" en Rota guardan sin duda alguna, un gran tesoro que he tenido la suerte de poder catar.

Color castaño, capa medio alta y muy glicérico en el cristal. Denso al movimiento y, aunque está limpio tiene aspecto de que no ha sufrido una filtración muy agresiva.

Nariz rica, golosa, expresiva y evocadora. Abundan en su aroma las notas dulces de cacao puro, frutos secos garrapiñados y guiños de fruta tropical; en un plano posterior se percibe tabaco rubio, licor de hierbas, cúrcuma y notas avainilladas.

En boca se crece aún más y se hace realmente grande a la vez que se percibe corpulento y graso. En su ataque no se presentan estridencias y el alcohol se integra armoniosamente. De su sabor resurgen los tostados y las notas de barniz junto con las de caramelo y las sensaciones punzantes propias de su tipología conviviendo con la dulzura del caramelo y los recuerdos de avellanas cordobesas y nuez.

Ascienden tras su paso, finísimas notas de tabaco y cierto punto balsámico. De recorrido infinito llama la atención su frescura. Realmente sublime.

Catado el 4 de noviembre de 2021

Bodega Los Infantes Orleans y Borbón

La visita que realizamos hoy tiene lugar en Sanlúcar. Visitamos las bodegas de Los  Infantes de Orleans y Borbón situada en las antiguas Caballerizas del Palacio de Orleans, en el barrio bajo de Sanlúcar de Barrameda.

La cita es a las 12:00 de mediodía y nada más llegar para hacer cuerpo, entramos al despacho de vinos de la misma bodega donde nos ofrecen la primera manzanilla mientras hacemos tiempo esperando al resto del grupo.

Nos explican que aunque la bodega data de 1943 no ha sido mostrada al público hasta ahora. Como dato muy curioso, es la primera vez que nos enseña la bodega y nos presenta los vinos el propio capataz de la bodega. Todo un lujazo.

Tras explicar al grupo las características geográficas y propias tanto de Sanlúcar como de la bodega y visualizar un pequeño vídeo introductorio, procedemos a la cata de dos manzanillas, una manzanilla amontillada ( de más de diez años) un amontillado ( encabezado a 20° y con una edad promedio de más de 20) , un cream ( de más de 20 años y que llama la atención de todos los asistentes por su calidad y finura) y un PX también de más de 20 años.

Nos explica Eladio ( trabajador y guía de la bodega) que la bodega se ha dedicado mayormente a la exportación y que solo una parte de la producción era reservada para la familia propietaria.

Pasada la pandemia es cuando empieza a mostrarse al público y a vender sus vinos en un pequeño despacho anexo a uno de los cascos.

Como todas las bodegas del marco, tiene una historia muy curiosa reflejada en fotografías, etiquetas y botellas antiguas.

Una visita muy recomendable, sobretodo porque todos los vinos los hemos catado a pie de bota, nada de vinos embotellados y, de la mano de JuanMa, su capataz. ¿Qué más se puede pedir?

Visita realizada el 13 de noviembre de 2021

Cata Valdespino con motivo de la Sherryweek 2021

Asistimos a una de las catas que se celebran está semana con motivo de la Sherryweek 2021. 

Hoy catamos los Singulars Vineyards de Valdespino. Cata amenizada por un D.J. y un buen surtido de ibéricos. La dirige Pilar García quién consigue transmitir su pasión por estos vinos con gran maestría.

Ya en la recepción de la bodega, en uno de los salones del Marqués del Real Tesoro probamos el nuevo Vermut de la casa cuya etiqueta se inspira en una antigua etiqueta de Quina Valdespino.

Ya en el salón, Pilar nos va introduciendo en los entresijos de estos vinos tan singulares fermentados en barrica y nacidos todos del Pago jerezano de Marchanudo Alto.

Los vinos catados son

- Ojo de Gallo ( vino de pasto) 

- Fino Inocente ( con paso por diez criaderas)

- Amontillado Tío Diego ( guarda recuerdos de sus orígenes de Fino Inocente)

- Palo Cortado C.P. viejo ( con una vejez promedio de 17 o 18 años)

El llegar un poco antes de la hora de la cita, nos permite pasear por la bodega y acercarnos de la mano de Pilar García a los entresijos de esta singular bodega. Entre ellos, cuando nos asomamos a ese mar de botas, nos explican que al tratarse de vinos que pasan por una media de diez criaderas no pueden establecer el tradicional sistema de soleras y criaderas donde las criaderas se apilan unas sobre otras encima de las soleras. Esto hace que todas las criaderas se ordenen en grandes hileras unas tras otras.

Vemos la colección de arte así como el antiguo museo de etiquetas de dónde sacan inspiración para renovar los diseños  del etiquetado de los productos de la bodega.

Cata realizada el 11 de noviembre de 2021

VEL´UVEYRA 2011

 Intenso color castaño con ribetes de rojo óxido, capa medio- alta y lágrimas muy entretenidas, largas, lentas y muy finas. Aspecto poco evolucionado a pesar de ser del 2011. Da la sensación de que hubiera soportado muy dignamente otros diez años más.

En nariz es espectacular, no presenta ningún aroma reductivo y se expresa con limpieza  desde el principio hasta el final de la botella. 

Nos asalta un frente de fruta muy madura con recuerdos de fresones, ciruelas y moras compartiendo plano con  notas terrosas y champiñón. Se recrean en equilibrio rodeados de pinceladas agrestes que recuerdan al laurel y a las higueras, muy presentes en toda la Ribeira Sacra así como a notas de tabaco, suero de yogur y pinceladas mentoladas en un fondo de cardamomo.

Aroma muy complejo, rico, equilibrado, con intensidad bien medida y buenas sensaciones.

En boca se revela sublime, sedoso a su paso pero altivo y muy suculento en su ataque percibiéndose volumen a su paso y mucha frescura.

Su sabor recuerda a cerezas, orejones y fresones maduros. Delicado, integra perfectamente el alcohol y transcurre sin apenas astringencia ni rugosidad. Prolonga el sabor y, en su final se define un rico recuerdo a picotas desapareciendo tan elegantemente como aparece. 

Asciende a la retronasal alguna nota balsámica que lo hace aun más delicioso y señorial si cabe. Redondo, muy bien estructurado, puro equilibrio, un delicia.

Un VINAZO con mayúsculas, de esos que encuentras muy de cuando en cuando y te falta llorar cuando se termina la botella.

Catado el 26 de octubre de 2021