PAGO FLORENTINO 2018

Un tinto que siempre nos suele gustar aunque, tiene añadas mejores y otras superiores. Esta no es la mejor pero está muy bien.

Presenta buen aspecto, vestido de rojo picota y ribetes de rojo frambuesa, capa medio- alta, con lágrimas densas y lentas.

En nariz se muestra goloso y muy atractivo con profundos matices y complejidad; todo en armonía y con mucha sutileza. Encontramos un centro de fruta negra con grosellas, moras, ciruelas pasas  y notas de cereza. Convive con tonos de regaliz, tinta, cuero, madera de cedro y finos tostados sobre un fondo mineral de grafito y caliza.

De paso muy amable y amplio, jugoso y graso.  Presenta un ataque gustoso, intenso y tenido, rico en recuerdos frutales con tonos de mora y ciruela pasa envueltos en un fondo especiado.

Recrea sensaciones golosas y dulces, matizando su tanicidad con cierta aspereza. Presenta mucha frescura y deja muy buenas sensaciones en boca.

Catado el 9 de enero de 2022

PAGO FLORENTINO 2015

Un vino de Pago debe presentar unas características especiales y este es el caso de este Pago Florentino, sin duda alguna presenta una personalidad que lo hacen realmente único y singular.
De color picota muy oscuro casi tanto como una noche sin luna, ribetes castaños te dan pistas de su evolución en botella desde el 2015 hasta hoy, buena capa y sin que se perciba mucho peso en la copa; de lágrimas escasas pero muy concentradas y distraídas.
En nariz en un entorno balsámico dan un paso al frente aromas ahumados, café, regaliz, notas avainilladas y cierto matiz mineral que bien recuerda al olor que desprenden las piedras de caliza en el campo cuando empieza a llover.
En boca es de entrada muy suave, con cuerpo medio y buena acidez, un rico sabor te trae recuerdos de cereza y cedro. Amargor y astringencia suaves que no acaparan mayor atención pero sostienen su estructura junto un tratamiento muy refinado de los taninos que hace que se recreen además de suavidad, sensaciones dulces de manera magistral. 
Presentando buena persistencia en boca su acidez le atribuye otras dos grandes cualidades que también detenta: frescura y juventud. Su deje ahumado se convierte prácticamente en un leit motiv de principio a fin.
Recalca ese fondo balsámico tras su paso en la retronasal a la vez que resurgen en su posgusto reminiscencias de picotas maceradas con cierto acento mentolado y regaliz.
Sin duda alguna, un vinazo con una excelente R.C.P. y que sin duda os recomiendo que probéis algún día.
Catado el 18 de julio de 2019

PILAS BONAS 2018

Amarillo pajizo, brillante y muy glicérico a juzgar por sus lágrimas.
En nariz presenta un centro muy frutal destacando al frente la fruta blanca y, más concretamente pera, dejando atrás notas florales y ortigas.
En boca es suave al principio y vibrante seguidamente. De buen sabor, su acidez toma protagonismo dejando una estela de piel de cítrico y pera madura.
Un punto fortuito de acidez queda al fondo y rompe algo su equilibrio. Tanto su sabor de carácter frutoso y jovial, como su posgusto son correctos aunque se matiza un amargor fortuito finamente encajado que refuerza la piel de cítrico en el recuerdo nasal.
No se le puede pedir más un vino de 6 €, os recomiendo que lo conozcáis. 

Catado el 17 de febrero de 2019


            

DEHESA DEL CARRIZAL- Cabernet sauvignon 2012

Buena apariencia la de este cabernet, lágrimas bien formadas y color algo evolucionado aunque manteniendo el brillo.
En nariz destaca en primer plano la fruta muy madura, más atrás bombón de licor, notas avainilladas y toffe, de las especias destaca la pimienta de Jamaica.
Del aroma llama la atención la ausencia de pimiento verde tan característico en esta variedad.
En boca tiene buen sabor, bien estructurado, con cierta frescura a pesar de sus 15 %, se muestra algo tánico con recuerdos de cereza y especias en la nariz; posgusto licoroso y balsámico.
Muy rico.
Catado el 14 de mayo de 2017

DEHESA DEL CARRIZAL- Chardonay 2013

Más que un vino una experiencia, más que un trago, un amor a primera vista. Esa ha sido mi relación con este vinazo. La primera vez que lo probé me quedé con su cara, jejeje 
Un chardonay fermentado en barrica versátil y capaz de poder con casi todo.
En nariz un melocotón y mantequilla fresca y en boca...
Increíblemente untuoso, sedoso y amable.
Este os lo recomiendo con alevosía y si tenéis ocasión de probar algún tinto de esta bodega, no lo dudéis y hacedlo es como jugar un partido y saber que lo has ganado antes de que empiece.

Catado el 19 de abril de 2015

DEHESA DEL CARRIZAL- MV ROJO 2005

De lo mejorcito que nos hemos empinado este año, tan bueno que no tengo palabras pues diga lo que diga me quedaría corto. Merece y mucho la pena probar cualquiera de los hijos de esta bodega.

Catado el 17 de mayo de 2015

DEHESA DEL CARRIZAL- CHARDONNAY 2015

A éste es otro al que le seguimos la pista desde hace años y nunca nos defrauda.
Un chardonnay fermentado en barrica, una pasada, sin duda una opción a tener en cuenta para engalanar las cenas de Navidad, si bien conviene practicar antes los maridajes y evitar pescados azules o marisco.
En cambio hoy nos la hemos jugado con unas cocochas de bacalao al pil pil y se han crecido ambos. Nos ha vuelto a conquistar.
De su aspecto, además de la sensación de densidad llama la atención la formación de lágrimas muy finas, compactas y larguísimas que van rayando la copa de arriba abajo.
En nariz la fruta pasa a un segundo plano ganando casi todo el protagonismo el aroma a mantequilla fresca adornado con notas de florecillas silvestres, de madera tostada, de almendras amargas y de un leve fondo cítrico, más de lima que de limón.
En boca parece que se deshace y, es que la sensación que produce es tan suave y untuosa que da la sensación de que algo se está derritiendo poco a poco.
Tiene buena acidez y contrarresta un poco esa sensación de densidad.
En el posgusto nos devuelve el campo y las notas vegetales, aquella almendra del principio.
Sin duda un vino que mantiene su vínculo a la tierra, muy rico. Una apuesta segura.

Catado el día 3 de diciembre de 2016

PILAS BONAS 2015

En nariz se debate entre pomelo, lichi, notas de flores blancas y al final... la pera. Todo ello en un grado de intensidad alto y sobretodo, muy evocador.
En boca es resultón, ligero pero conciso.
Muy fresco, te deja clara la idea de que debes repetir pronto, ideal para intentar encontrarle sentido a un lunes después de un largo día de trabajo.
El posgusto, algo amargo, no le resta sino que, lo hace aún más interesante.
Excelente calidad-precio

Catado el 7 de marzo de 2016