PAGO FLORENTINO 2018

Un tinto que siempre nos suele gustar aunque, tiene añadas mejores y otras superiores. Esta no es la mejor pero está muy bien.

Presenta buen aspecto, vestido de rojo picota y ribetes de rojo frambuesa, capa medio- alta, con lágrimas densas y lentas.

En nariz se muestra goloso y muy atractivo con profundos matices y complejidad; todo en armonía y con mucha sutileza. Encontramos un centro de fruta negra con grosellas, moras, ciruelas pasas  y notas de cereza. Convive con tonos de regaliz, tinta, cuero, madera de cedro y finos tostados sobre un fondo mineral de grafito y caliza.

De paso muy amable y amplio, jugoso y graso.  Presenta un ataque gustoso, intenso y tenido, rico en recuerdos frutales con tonos de mora y ciruela pasa envueltos en un fondo especiado.

Recrea sensaciones golosas y dulces, matizando su tanicidad con cierta aspereza. Presenta mucha frescura y deja muy buenas sensaciones en boca.

Catado el 9 de enero de 2022

CALZADILLA CLASSIC 2013

 Se presenta un tinto de aspecto evolucionado. Fe de ello son los tonos yodados de su ribete así como su menisco de color castaño oscuro. Capa alta aún y sensación de peso al movimiento. lágrimas lentas y densas.

Aroma complejo y suculento adelantando un frente de fruta negra madura (ciruelas, dátiles e higos secos). En un plano secundario se reflejan notas de café y maderas exóticas adelantándose  a un fondo de monte bajo con pinceladas de hongos y especias como la pimienta de Jamaica o  clavo.

De paso suave y amplio; con un ataque altivo integra bien su grado alcohólico ( 14,5%) y con tacto graso y carnoso presenta una sutil rugosidad matizando un rico sabor con centro de fruta madura  pero jugosa a pesar de su edad. Deja un fondo de eucalipto delicioso a la vez que prolonga su sabor el tiempo justo, sin producir astringencias ni amargores al final de su trayecto.

Retornan de su camino de gloria notas balsámicas a la vez que deja muy buen sabor de boca. Un tinto potente, con carácter y mucha personalidad. Muy rico y recomendable.

Catado el 19 de septiembre de 2021

PETIT HIPPERIA 2017

Color muy atractivo, rojo cereza con ribetes granate; lágrimas compactas, lentas y largas.

En nariz encontramos algo de reducción al principio que poco a poco va dando lugar a una gama de aromas complejos y variados, en buena intensidad y armonía.

Encontramos notas de pimiento, hojarasca, picotas confitadas, granada, tabaco y cierto matiz ahumado.

En las últimas copas el vino huele a bombón de licor, una pasada.

Tras un ataque en el que te deja claro que estás ante un vino de categoría superior a la media, discurre sedoso con gran amplitud, localizando su astringencia en un leve amargor que se hace sentir en la parte posterior de la boca.

De resultado fresco y ligero gracias a su acidez a pesar de su densidad y de sus 15% de alcohol perfectamente integrados.

En su sabor aparecen recuerdos de picotas y de especias.

devuelve tras un largo recorrido notas balsámicas mientras deja un buen sabor de boca que se prolonga muy ricamente.

Un vinazo!!

Catado el 22 de mayo de 2020

PAGO FLORENTINO 2015

Un vino de Pago debe presentar unas características especiales y este es el caso de este Pago Florentino, sin duda alguna presenta una personalidad que lo hacen realmente único y singular.
De color picota muy oscuro casi tanto como una noche sin luna, ribetes castaños te dan pistas de su evolución en botella desde el 2015 hasta hoy, buena capa y sin que se perciba mucho peso en la copa; de lágrimas escasas pero muy concentradas y distraídas.
En nariz en un entorno balsámico dan un paso al frente aromas ahumados, café, regaliz, notas avainilladas y cierto matiz mineral que bien recuerda al olor que desprenden las piedras de caliza en el campo cuando empieza a llover.
En boca es de entrada muy suave, con cuerpo medio y buena acidez, un rico sabor te trae recuerdos de cereza y cedro. Amargor y astringencia suaves que no acaparan mayor atención pero sostienen su estructura junto un tratamiento muy refinado de los taninos que hace que se recreen además de suavidad, sensaciones dulces de manera magistral. 
Presentando buena persistencia en boca su acidez le atribuye otras dos grandes cualidades que también detenta: frescura y juventud. Su deje ahumado se convierte prácticamente en un leit motiv de principio a fin.
Recalca ese fondo balsámico tras su paso en la retronasal a la vez que resurgen en su posgusto reminiscencias de picotas maceradas con cierto acento mentolado y regaliz.
Sin duda alguna, un vinazo con una excelente R.C.P. y que sin duda os recomiendo que probéis algún día.
Catado el 18 de julio de 2019

AYLÉS - Rosé 2016

Este rosado de hoy nos ha encantado. 
Color rojo granada con ribetes azulones y lágrimas finas de caída rápida y frágil. 
Nariz de frutos rojos (fresa madura y cereza), caramelo tostado y granos de café. 
En boca se viene arriba, tocando todos los puntos cardinales, con suavidad y casi ternura. Acidez bien integrada y aportando frescura. 
Muestra jugosidad, mucha fruta y sensaciones dulces, con algún leve amargor marcado en los laterales de la boca. 
Posgusto especiado con recuerdo frutal y cítrico; hinojo en la retronasal.
Muy recomendable.

Catado el 12 de junio de 2017