Color de piel de cebolla, llamativo y formando lágrima.
Nariz poco intensa que no plana. Fruta de hueso con notas tropicales y piel de naranja.
En boca es muy fresco y jovial, ligero aunque no te deja indiferente. Su sabor es frutal, muy jugoso y de paso retenido. Tras su paso reclama tu atención con un levísimo punto de amargor del que resurge su posgusto de hierba recién cortada y fruta jugosa.
Rico y original aunque, sin grandes pretensiones. Estaría bien haber podido compararlo con la última añada, este mantiene el tipo airosamente.
Catado el 28 de julio de 2019
Blanco con destellos dorados, forma lágrima fugaz y difusa.
En nariz se percibe fruta blanca, albaricoque, membrillo, lima, flores blancas y licor de naranja.
En boca es seco y rectilíneo, dejando notar cierta salinidad a la vez que integra en su sabor notas de manzana compotada y un potente aporte cítrico.
Bien estructurado de principio a fin, derrocha frescura y una persistencia bastante pronunciada.
Su retorno devuelve un cocktail Margarita sin dulzor: sal, naranja y lima. Mientras ascienden a la nariz notas de hierba fresca, notas cítricas y flores infusionadas.
Ideal para pescados de sabor intenso (pescado azul) o moluscos.
Un vino muy original y una variedad que no conocíamos y que nos ha resultado muy marinera por su frescura y su ramalazo salino. Este vino merece disfrutarlo dedicándole atención a todo lo que encierra.
Catado el 26 de julio de 2019
Sin duda alguna, el mejor rosado de esta añada catado hasta ahora y que por supuesto, os recomendamos.
Color sandía no muy intenso pero atractivo y brillante.
En nariz es muy expresivo, de aroma muy rico y complejo. Con un centro de fruta roja (cerezas, fresa) , fruta de hueso y naranja se presenta dulzón y con cierto punto floral que bien recuerda a la lantana tan propia de los jardines de verano.
Amplio y muy jugoso en boca, con un sabor muy fresco y rico, chisporroteante y vivo.
Presenta buena persistencia y acidez marcada.
Sabor rico con tonos de fruta de verano dulce y fresca e incluso cierto punto lácteo.
Devuelve tras su paso la fruta jugosa con finísimos notas anisadas y caramelo que ayudan a prolongar su recorrido mientras ascienden hasta la nariz cierto punto silvestre.
Catado el 21 de julio de 2019
Buen aspecto, brillante y limpio. Color en evolución con destellos dorados.
En nariz las notas de hierba recién cortada y tostados parecidos al café torrefacto restan protagonismo a la fruta de hueso . Completan el aroma sutiles notas florales que recuerdan a la lantana y cítricos.
En boca se desenvuelve bien, con amplitud, untuoso casi graso con sabor frutoso y rebosante de frescura a pesar de su crianza y su edad.
Muy buena acidez sosteniéndolo todo y armando su estructura.
Devuelve notas herbáceas y pomelo tras mostrar una buena persistencia en boca.
Correcto pero sin conmover más de los justo, sin mayores pretensiones.
Catado el 20 de julio de 2019
Un vino de Pago debe presentar unas características especiales y este es el caso de este Pago Florentino, sin duda alguna presenta una personalidad que lo hacen realmente único y singular.
De color picota muy oscuro casi tanto como una noche sin luna, ribetes castaños te dan pistas de su evolución en botella desde el 2015 hasta hoy, buena capa y sin que se perciba mucho peso en la copa; de lágrimas escasas pero muy concentradas y distraídas.
En nariz en un entorno balsámico dan un paso al frente aromas ahumados, café, regaliz, notas avainilladas y cierto matiz mineral que bien recuerda al olor que desprenden las piedras de caliza en el campo cuando empieza a llover.
En boca es de entrada muy suave, con cuerpo medio y buena acidez, un rico sabor te trae recuerdos de cereza y cedro. Amargor y astringencia suaves que no acaparan mayor atención pero sostienen su estructura junto un tratamiento muy refinado de los taninos que hace que se recreen además de suavidad, sensaciones dulces de manera magistral.
Presentando buena persistencia en boca su acidez le atribuye otras dos grandes cualidades que también detenta: frescura y juventud. Su deje ahumado se convierte prácticamente en un leit motiv de principio a fin.Recalca ese fondo balsámico tras su paso en la retronasal a la vez que resurgen en su posgusto reminiscencias de picotas maceradas con cierto acento mentolado y regaliz.
Sin duda alguna, un vinazo con una excelente R.C.P. y que sin duda os recomiendo que probéis algún día.
Catado el 18 de julio de 2019
Coloración ténue, amarillo pajizo. Su coloración denota juventud. Presenta lágrimas muy densas y torpes.
En nariz se percibe fruta de hueso potenciada con notas mantecosas, tostados de la madera, especias y cierto recuerdo a pedernal.
En boca es corpulento, denso, de paso largo y suave. Sabor rico, frutoso y armado de buena acidez aunque esta misma, se desvirúa en el posgusto llevando al traste su estructura y equilibrio.
Devuelve además de notas de heno, piel de cítrico y cierto punto electrizante que resta calidad al conjunto.
Pudiera ser que algo de tiempo en botella lo redondeara un poco más aunque da la sensación de que se ha rectificado su acidez con lo que dudo que mejore mucho más.
Catado el 17 de julio de 2019
Cada vez me gustan más estas botellas que tienen tan bajísima producción que sientes en cada copa una suerte infinita por ser uno de los elegidos para disfrutar de sus bondades.
Esta de hoy viene de la Sierra Norte de Sevilla donde posiblemente pasé los mejores momentos de mi infancia con mi familia, llenando a cada momento mis pulmones del aire puro de esa bendita sierra, impregnando mi memoria olfativa de los aromas silvestres que convivían en las riveras del Huéznar.
Este Zancúo es de un rojo picota oscuro con ribetes castaño casi teja por su edad; de lágrimas densas con caída muy lenta, casi reflexiva. Denota peso en la copa cuando se agita, te predispone a algo respetable.
En nariz es complejo, muy expresivo, con buena intensidad aromática y, sin duda alguna evocador.
Nos encontramos con un centro de fruta negra madura decorada de un medio especiado de pimienta blanca y nuez moscada, al fondo te atrapa un sutil cuerpo de bombones de licor y finos tostados junto a todos esos aromas de sierra que me han traído tan gratos recuerdos, y cal de la que tanto uso hacían nuestras abuelas para blanquear sus casas.
Su paso en boca está completamente acorde con lo anterior, sutil, refinado, casi sedoso por unos taninos que se hacen presente lo justo para reclamar tu atención. A la vez entrega todo lo mejor que puede haber en un vino: buen sabor, mucha frescura y una acidez tenida por esos recuerdos a tomillo, jara, zarzas, ... con su centro jugoso y muy rico devolviendo recuerdos de guindas en licor, y tinta.
Muy buena persistencia en boca, alargando su recorrido algo más de lo habitual por una acidez bien pronunciada, marcando una leve astringencia que le aporta carácter y personalidad.
Sin duda alguna un vinazo. ¡¡¡Viva el roble español¡¡¡
Catado el 14 de julio de 2019
