Color rojo picota oscuro al centro y ribetes granate, denso y muy glicérico, capa alta.
Nariz muy expresiva y elegante, armoniosa. Destacan notas de cuero y cacao sobre recuerdos de ciruelas pasas; fondo de vainilla, sotobosque, tierra mojada y caliza.
Paso suave y altivo, cuerpo medio- alto, amplio y carnoso.
Ataque delicado, sabor rico y envolvente.
De su sabor resurgen notas de cereza con cierto punto mentolado a la vez que asciende hasta la fase superior cierto velo balsámico.
Con la tanicidad y la astringencia contenida, dotado de frescura y equilibrio. Redondo.
Muy rico y con una buena relación calidad- precio.
Catado el 15 de marzo de 2020
Color castaño y ribetes picota oscuro.
Aroma complejo, fruta muy madura (fresones, moras, orejones,...), notas ácidas y fondo de cal y especias.
De paso amable y sedoso, algo recto con una leve tanicidad y la astringencia haciéndose presente al final de su trayecto.
Su sabor recuerda a esa fruta muy pasada que encontrábamos en nariz acompañándose de notas especiadas y balsámicas. Recrea sensaciones de rugosidad, sequedad y cierto punto amargo.
En él se percibe que no fue concebido con grandes aspiraciones y no su relación calidad precio no está muy sobrevalorada.
Catado el 8 de marzo de 2020
Menisco de color castaño con ribetes picota, capa alta, glicérico y denso al movimiento.
En nariz se muestra expresivo y con buena intensidad. Nariz de fruta negra (ciruelas pasas, moras, arándanos), acidez propia de las moras de zarza, notas de higuera, cuero, tenue nota ahumada, resina de pino y fondo amaderado.
Ataque suave, rico, amplio y cariñoso. Su sabor de guinda y especias se apoya en su acidez para estimular la salivación. Se percibe al final de su sabor un aporte terroso y mineral a la vez que deja ascender hasta la nariz tímidas notas balsámicas y mentoladas que recuerdan a eucalipto mientras entrega su posgusto de cereza.
Catado el 7 de marzo de 2020
Color castaño, capa media, brillante y llorón.
Aroma intenso y atractivo; fruta negra, cuero, vainilla, tinta, maderas exóticas, moca y fondo de tierra húmeda.
En boca se percibe amplio y sedoso. A su paso posiblemente haya tocado todos los puntos cardinales de nuestro mapa lingual. Con un sabor donde destaca su frutosidad basada en recuerdos de cereza, notas especiadas y tinta creando sensaciones dulces. Presenta una tanicidad marcada, buena acidez y mucha frescura.
Tras su paso altivo retornan notas de violetas, finos tostados y fruta muy madura.
Rico, rico y con una excelente R.C.P.
Catado el 3 de marzo de 2020
Color púrpura con ribetes violáceos, apariencia muy joven.
En nariz encontramos fruta negra, cacao, cedro, notas de suero, con un fondo de caramelo tostado, regaliz y cierto punto ahumado. Complejo, expresivo y con intensidad contenida.
En boca lo encontramos muy rico y jugoso, amplio, con cierta densidad y untuoso.
En su intenso sabor aparecen recuerdos de confituras, especias, cereza y regaliz.
Con la tanicidad marcada y sin apenas astringencia integra armoniosamente la acidez y resulta fresco y jovial.
Retornan en su gusto notas de cerezas y especias mientras ascienden hasta la nariz notas silvestres y cierto punto mentolado.
Muy rico y fácil de beber aunque no ha superado nuestras expectativas.
Catado el 28 de febrero de 2020
Centro castaño y ribetes burdeos, lágrima larga, compacta y transparente.
En nariz encontramos algo desdibujados aromas de mora, cuero, hojarasca, notas mentoladas y arcilla húmeda al fondo.
Su boca es fresca, jovial y amplia. Se hace notar su acidez en él. En su sabor se perciben recuerdos de cereza y de yogur devolviendo un potente cuerpo de hierbas silvestres y especias (cardamomo, tila, tomillo...) mientras ascienden hasta la nariz tímidas notas balsámicas y mentoladas.
El hecho de elaborar vinos en recipientes tan grandes ( en fudres de 4000 litros como es el caso) hace que los aportes que pueda ofrecer la madera pasen más desapercibidos y queden más desdibujados si bien en boca su sabor concentra más la fruta y su fermentación.
Un vino distinto a lo que acostumbramos y por ello bastante original. Existe también la misma versión, con la misma variedad (garnacha Tintorera) pero con crianza terminada en barricas de roble francés (supongo que de unos 225 litros). Es de esperar que en esa versión se enfaticen aún más las especias y los tostados . Catar dos vinos hechos con la misma variedad, la misma crianza pero en recipientes o medios distintos es una de las cosas más recomendables y entretenidas que hay. Sorprende mucho como pueden ser de distintos los caminos de dos hermanos gemelos solo en su origen.
Catado el 25 de febrero de 2020
Amarillo pajizo con destellos dorados, burbujas muy pequeñas en el centro y de mayor tamaño pegadas a las paredes del cristal, de ascenso retenido revelando cierta densidad; forma tímidas y frágiles lágrimas a la vez que sus burbujas forman una fina corona desde la primera a la última copa.
Tras una saturación aromática debido al primer carbónico, percibimos notas cremosas, manzana madura, levadura y finos matices de almendra cruda y cereza.
En boca se muestra altivo a la vez que delicado, integrando la burbuja en el todo, seco, amplio, jugoso y graso.
La fruta retorna de forma delicada con leves notas de amaragor cítrico prolongando un muy buen sabor.
Muy rico y original si bien, no es el que más nos ha gustado de los cavas que hemos catado de esta bodega en los últimos meses.
Catado el 23 de febrero de 2020
