manzanilla Callejuela Contubernio 7

Realmente de otro mundo, sublime. 

MAIOR DE MENDOZA- 3 Crianzas 2015

 Amarillo pajizo, muy glicérico; brillante y limpio.

En nariz es complejo, expresivo y delicado; presenta un frente floral y fragante, más atrás asaltan aromas de fruta de hueso, compota de fruta blanca,  notas de henos, tímidas notas tropicales, y limón.

En bocas se percibe de paso amable, graso al tacto, suave y con sensaciones equilibradas de acidez y dulzor.

Su sabor se prolonga en un recorrido largo y muy rico a la vez que deja en su posgusto recuerdos de albaricoque, talco, heno, flores blancas y limón.

Catado el 25 de septiembre de 2020

BODEGAS REY FERNANDO DE CASTILLA

Nos acercamos a Jerez para visitar y probar los vinos de esta bodega que data de 1837 y que fue refunda por el Noruego Jan Pettersen en 1972. Aunque en un principio se limitó a producir brandis y PX de gran calidad y amparados por el Consejo Regulador del Brany de Jerez, no tardaría en incorporar dos gamas de vinos generosos una de ellas "Antique" con mayor vejez y complejidad.

Al tratarse de una visita guiada en la que solo estábamos nosotros, hemos podido catar y disfrutar con tranquilidad de estos vinazos de la mano de Javier Domecq, encargado del departamento de exportación de la bodega y quien ha tenido a bien resolver todas nuestras dudas.

Tras empezar la visita en el casco en el que se encuentran las soleras con las que se elabora el Brandy Pettersen, nos hemos dirigido al casco en el que se encuentran las soleras de los generosos con más edad, los de la gama Antique.

Allí hemos tenido la oportunidad de catar de la misma bota el amontillado, el oloroso y el PX de esta gama así como un oloroso muy exclusivo y "viejísimo" cargado de profundos matices y complejidad.

De este casco nos hemos dirigido a otro en el que Javier nos ha ilustrado un poco acerca de la elaboración de sus brandis y hemos catado el ÚNICO, que pertenece a una de las gamas superiores de las que produce la bodega. Al igual que los vinos que hemos catado anteriormente nos resulta suculento y muy refinado, equilibrados y con el alcohol perfectamente integrado.

Terminamos la visita en el salón de catas con una copa del fino más joven que producen al cual conocimos hace unos años por casualidad en una escapada a Málaga y que nos gustó tanto tanto, que ha hecho que siempre tuviéramos pendiente hacer esta visita que hoy hemos realizado.

Catado el 7 de octubre de 2020

ESCALADA DO SIL 2017

Sin duda alguna, después de conocer a Alberto Orte y escucharlo a él y a sus vinos es fácil ponerte nervioso cada vez que te acercas a cualquiera de ellos. 

Este de hoy nos ha emocionado de sobremanera, un vino realmente sublime, de esos que pocas veces tienes la suerte de catar y disfrutar. Si Escalada de Bibei ya nos pareció una joyita, este de hoy ha resultado ser todo un Titán.

Se presenta bajo una apariencia no muy jovial de capa medio- baja y un color evolucionado, castaño al centro con ribetes de rojo óxido. Sus lágrimas se forman lentamente y caen lentas, torpes y cristalinas.

En nariz es realmente expresivo y complejo. 

Tratando de desenmarañar tal paleta aromática, encontramos mucha presencia de fruta con un frente de moras, ciruelas pasas, cerezas y fresones maduros. Se dejan adornar con finos tonos herbáceos de hoja de higuera e hinojo mientras al fondo surgen recuerdos de vainilla de vaina y notas minerales de pedernal que atribuyen sensaciones de acidez y de suelo.

De paso sedoso y calmado, con bastante amplitud, sabroso, fresco y ligero a la vez que suculento y sutil.

De su sabor retorna la fruta envuelta en tonos especiados y balsámicos con taninos finamente pulidos y sin apenas astringencia; en un balance de acidez que recuerda más a un vino blanco que a un tinto del centro o de la mitad sur de la Península.

Tras su largo recorrido, se deja querer a la vez que literalmente, te hace la boca agua. 

En su recuerdo deja suspendidas pinceladas de fruta negra madura y especias mientras asciende hasta la nariz cierto punto balsámico.

Catado el 5 de octubre de 2020

TIME WAITS 2017

 Centro picota con ribetes violáceos, muy glicérico.
En nariz presenta un rico aroma, complejo, expresivo y con buena intensidad.
En él encontramos un frente de cacao, ciruela pasa, café, "alfajores de Medina"... con un fondo especiado, notas terrosas y el alcohol perfectamente integrado.
De entrada suave y elegante, de cuerpo medio- alto y buena acidez aportando frescura.
Su ataque se enfatiza y alarga decorando de tonos especiados un centro de ciruela pasa. Sus taninos dulcifican y apenas aportan rugosidad presentando una leve astringencia tras su deglución.
Retornan recuerdos amaderados de cedro y cereza con cierto halo especiado que se antoja balsámico en la retronasal.
Muy rico y original.

Catado el 25 de septiembre de 2020

LUNA DE BACO 2019

 Buen aspecto, aunque no aparezca la añada en el etiquetado, tiene pinta de ser un 2019 o 2018. Su color muestra un centro de rojo picota y ribete de tonos violáceos; denso y con buena lágrima.
En nariz aparecen notas de ciruelas pasa, regaliz y moras de golosina. Fondo mineral de tierra mojada.
En boca es de entrada suave y amplia,  con buen ataque, rico en sensaciones dulces y recordando en su sabor a la fruta muy madura. Jugoso y rico.
Devuelve en un entorno que se antoja balsámico y algo especiado, recuerdos de ciruelas y frutos del bosque.
Rico, fácil de beber y de disfrutar.

Catado el 25 de septiembre de 2020

ESCALADA DO BIBEI 2016

 Tonos apagados y evolucionados con una capa en declive; rojo castaño al centro con ribetes de rojo óxido formando lágrimas.

En nariz se percibe complejo y profundo con un frente de moras maduras, regaliz, violetas, cedro, tinta, toques de hinojo y notas mentoladas; fondo muy especiado y terroso.
Entrada sedosas y rectilínea con la acidez, frescura y ligereza propias de los tintos gallegos. Te traslada sensaciones secantes y una leve astringencia a la vez que algo de rugosidad.
Alarga su trayecto entre notas especiadas y regaliz.
Un vinazo serio y elegante digno de un buen mantel, sin duda alguna, un placer conocerlo.

Catado el 20 de septiembre de 2020