Amarillo oro con destellos acerados, escasa lágrima.
En nariz encontramos zumo de manzana, limón, goma de borrar, heno y cierto punto floral.
En boca presenta paso suave y se muestra untuoso y amplio; muy jugoso.
En su sabor resurge fruta blanca y recuerdos silvestres de flores a la vez que retornan notas herbáceas y manzana.
Fresco y fácil de beber, muy primaveral en sus formas, rico y ligero.
Catado el 20 de diciembre de 2020
Aspecto joven con un centro de color rojo picota y ribetes granates. Forma lágrima.
En nariz es expresivo con una intensidad contenida, rico, atractivo y cargado de juventud bien controlada.
Encontramos tonos anisados sobre fruta roja, notas de violetas y regaliz; un fondo ahumado con notas minerales de mina de grafito y cierto final balsámico.
En boca presenta un paso suave, rico, amplio y no muy denso. Se percibe goloso y muy fresco gracias a su acidez bien integrada entregando recuerdos de cereza y especias al final de su trayecto. Con los taninos tímidamente marcados y algo de astringencia el resultado es muy bueno.
Catado el 14 de diciembre de 2020
De intenso color picota oscuro con ribetes castaño. Se percibe denso al movimiento y muy glicérico.
Su aroma lo protagoniza un frente de fruta negra con tonos de cuero, tostados, vainilla, pétalos de rosa, notas salobres de barrica de ahumados y pegamento al fondo.
En boca es de paso aterciopelado, muy amplio; con un buen ataque rico y suave. Untuoso al tacto y casi masticable por su densidad, contrasta con buena acidez su cuerpo y sus 14´5%.
Presenta sensaciones dulces con taninos muy pulidos que aportan suavidad al conjunto.
En su sabor se perciben picotas envueltas en cacao.
Retornan tras su largo recorrido, recuerdos de cereza y especias a la vez que se percibe balsámico en la retronasal.
Catado el 5 de diciembre de 2020
Amarillo oro con destellos verdosos. Burbujas finas en rosario continuo sin llegar a formar corona.
Nariz compleja y cremosa, con buena intensidad. Notas propias de un blanco chardonnay fermentado en barrica, algo bastante inusual. Encontramos miel, fruta escarchada, batata asada, laurel y goma de borrar.
En boca es de paso acaramelado, amplio y con la burbuja bien integrada y apenas perceptible en boca.
De largo recorrido, jugoso y muy fresco.
Con más cuerpo de lo normal, de su sabor retornan notas de cereales y vegetales con un levísimo punto amargo y cálido.
Realmente distinto y complejo. Aunque no sea el Cava ideal para un brindis, ofrece infinidad de posibilidades a la hora de maridar con él. Un cava de copa ancha y algo más de temperatura. Nosotros lo hemos catado con embutidos y anchoas y va de lujo. Presenta una buena R.C.P.
Catado el 11 de diciembre de 2020
Color rojo picota oscuro, con tonos violáceos, muy cubierto y con lágrima abundante de patas largas y compactas.
En nariz presenta un frente especiado con pinceladas de fruta negra madura y regaliz Zara; en un plano posterior aparecen tonos de chimenea, cacao negro y alguna nota vegetal de hortaliza y de frutos secos silvestres. Franco e intenso.
En boca se hace más grande aún; de paso sedoso, amplio e intenso, con cuerpo y casi masticable. Retorna tras su recorrido prolongado, fruta en licor y especias junto a cierto punto mentolado.
Con los taninos bien pulidos suavizando un conjunto bien potente pero equilibrado.
Un buen vino que requiere un buen mantel.
Catado el 30 de noviembre de 2020
Color rojo picota oscuro con ribetes castaño, muy cubierto, denso al movimiento y muy glicérico.
Llama la atención en nariz su frente de hongos y gas, fruta negra ácida muy madura al fondo conviviendo con pinceladas de cuero, tinta, cedro y campo.
En boca presenta suavidad a su paso si bien en su ataque se robustece e intensifica, potenciando sus tostados junto a las notas amaderadas de cedro y los recuerdos de frutos secos silvestres, a la vez que surge su pronunciada rugosidad tánica imprimiéndole carácter.
Con buen sabor, recuerda a fruta macerada con una corona especiada que se pronuncia tras su paso.
Junto a su retorno especiado y balsámico, aparecen también notas de licor de guindas y frutos secos silvestres.
Catado el 4 de diciembre de 2020
