NUESTRA SEÑORA DEL PORTAL 2016

Buen aspecto, algo pálido su color amarillo pajizo de ribetes acerados.
Nariz fragante, intensa, fresca y ácida; orejones, lichis, flores blancas, moscatel de Alejandría y punto de levadura al fondo.
En boca es graso, la fruta de hueso y la piel de cítrico lo llena todo, potente y de cuerpo medio.
En el posgusto surge un ínfimo amargor cítrico que ayuda a prolongar el recuerdo, esa acidez vegetal aportan frescura y ponen un perfecto broche.
Muy rico.

Catado el 14 de octubre de 2017

PREMIÈRE BULLE- BRUT

De coloración leve, con microburbujas abundantes y continuas formando corona en la superficie de la copa.
En nariz compota de manzana y limón. En boca una acentuada acidez y la efervescencia no muy reactiva dotan de suavidad y elegancia al conjunto.
Tras su paso en boca deja en la boca sensación de jugosidad y mucha fruta con un levísimo amargor que lo hace casi divino.

Catado el día 7 de Octubre de 2017

PUERTA SANTA 2016

Nariz rica, de no mucha intensidad, notas tropicales y punto lácteo. Buen recorrido en boca, marcando el terreno a cada paso, vivo y grácil.
Deja buen recuerdo, compacto y con mucho equilibrio en el tratamiento de la acidez, ínfimas notas salinas engalanan el conjunto.
Nos ha llamado la atención tanto su acidez contenida como cierta tanicidad que solemos encontrar más en los tintos.
Está muy rico y no se le puede pedir más a los 6€ que costó.

Catado el 7 de octubre de 2017

ABADAL 2016 Blanc

De coloración muy tenue y lágrima poco consistente.

En nariz es muy aromático, fruta de hueso, lichis, flores blancas y fondo tropical.

En boca enfatiza la fruta cierta acidez muy sutil y refinada, piel de lima, se presenta ligero pero de sabor envolvente, sin mucha densidad.

El aroma pierde fragancia conforme sube de temperatura por lo que es mejor servirlo alrededor de los 11- 12 ºC.

Destaca en boca su elegancia y ligereza dejando en el posgusto una macedonia de fruta con cierto punto de clorofila.

Muy rico.

Catado el 5 de Octubre de 2017

PAYVA 2016

Blanco joven monovarietal de uva Cayetana.
En nariz la fruta tropical queda relegada a un segundo plano quedando delante el yeso y los recuerdos florales, todo ello con media intensidad.
En boca es de paso amable y frutal,untuoso. Se abre paso algo justo de acidez pero contrarresta a la perfección con el azúcar que contiene que, aunque sea poco perceptible podría crear sensaciones de pesadez y, en cambio sale airoso dando como resultado un  vino ligero y fresco.
Aunque nos gusten más los vinos secos éste nos ha sorprendido gratamente pues, hemos catado algunos vinos de esta variedad que empachaban, estaban llenos de notas metálicas o se rompían como la mayoría de los verdejos que circulan en el mercado. Este es correcto y rico, está bien armado. Es ideal para los que buscan vinos semisecos y frescos.

Catado el 25 de septiembre de 2017

MIQUICHOTE - Cosecha 2016

Color rojo picota y ribetes violáceos, color joven y vivo.
Lágrimas abundantes y de caída torpe.
En nariz aparecen de más a menos intensidad notas de barrica de ahumados, vaina de vainilla y moca, potente mineralidad; y de fondo, notas especiadas y perdida de óxido.
En boca es potente y musculoso, algo débil de acidez. La anstringencia destaca más de lo deseado y rompe un poco su armonía .
Posgusto largo de cereza, monte bajo y tinta.
Al conjunto le falta algo de equilibrio y puede, que algo de crianza en barrica o en botella para limar alguna arista.
Es un titán falto de modales.
En su evolución se calma un poco pero su marcada anstringencia sigue gobernando el conjunto.

Catado el 28 de octubre de 2017

MIQUICHOTE - Crianza 2016

El más criadito de los tres "hijos de uva" de Juan Jerónimo Timermans.
Rico y elegante, vivo y cautivador.
Buen aspecto, capa alta de color picota y ribetes violáceos algo atenuados.
No todas las lágrimas llegan al fondo de la copa; algunas, se quedan en el cristal suspendidas y quietas, desafiando las leyes de la gravedad durante un largo rato antes de comenzar su descenso, tan lento éste que apenas dejan rastro de su estela.
Nariz golosa y embaucadora, entorno a un centro de fruta de licor aparecen las herencias propias de la barrica y así desfila el cacao, la caja de habanos, alguna nota ahumada, la vainilla y más tímidamente la pimienta y el coco.
De fondo, la barrica y la crianza han rebajado las notas de caliza que encontramos en el Roble aún sin desaparecer del todo.
Ya en boca es de entrada suave y sin estridencias, en un todo armonioso.
De sabor rico y de intensidad prudente, se deshace literalmente en la boca, desplegando su manto de madera y su corazón de fruta madura; todo en perfecta armonía.
Cierta sensación de falso dulzor aterciopela su paso y lo eleva a una categoría superior dejando recuerdos de suero, tierra mojada y ciruela pasificada.
Un tratamiento refinado del tanino y una anstringencia casi imperceptible unidos a la carencia de ningún punto de amargor en el posgusto, hacen de su cata un auténtico placer.
Nos ha gustado mucho aunque el Miquichote Roble está muy a la par en cuanto a su calidad y a su armonía.

Sin duda el padre de la criatura debe sentirse más que orgulloso de su creación. 

Catado el 2 de noviembre de 2017