CASAR 2015

Nariz con piel de limón, mantequilla fresca y fondo de albaricoque. 
En boca presenta una acidez controlada y mucha expresión frutal, llena y perfuma la boca y añade algo de calidez que está lejos de molestar, densidad media. 
En el posgusto quedan notas de vegetales entre ortigas y clorofila, tostados de barrica y cardamomo. 
Está rico y si te gustan los blancos fermentados en barrica es una opción a tener en cuenta.

Catado el 2 de agosto de 2017

EL MUELLE DE OLASO 2016

Gran apuesta sin duda de bodegas Luís Pérez por ubicar este blanco joven de palomino dentro de las opciones que ofrecen los vinos de la tierra de Cádiz. 
Aunque cada vez hay más consumidores que seleccionan los vinos según sus variedades introducir blancos de palomino fino requiere un trabajo de fondo, casi pedagógico donde es fundamental la labor y formación de la hostelería. 
Este muestra una nariz muy compleja, con fruta de hueso madura, carne de membrillo, levadura, flores marchitas y alguna pincelada cítrica y hasta de pan tostado. Ah¡ y su puntito de albariza.
Tiene una presencia impecable, brillante, de amarillo pajizo y ribetes acerados.
En boca es fresco y aparentemente ligero, sedoso, amable y, sin duda de corte original.
En su broche final te regala un levísimo punto amargo y cierto recuerdo licoroso de almendra y flores de infusión.
Tiene 14% perfectamente integrados y personalmente lo veo más en una buena mesa que en un tapeo informal.
Lejos de los artificios aromáticos, merece la pena conocer esta nueva apuesta de una de las bodegas más vanguardista del Marco de Jerez.

Catado el 1 de agosto de 2016

 

VITULIA - Albillo 2016

Un blanco que es casi blanco de verdad, con muy poca coloración, lagrimea tímidamente mientras te preguntas, y esto... ¿De qué color es?
En nariz hay fruta blanca y flores de infusión sobre fondo de pomelo y pedernal, bastante distinto a lo que encontramos hoy día en el resto de blancos, si bien es cierto que hemos tardado un rato en descubrir estos aromas en el borde de la copa.
Ya en boca, se muestra con cierta amplitud, rico de sabor y una acidez afilada que le confiere un atractivo desmesurado; de apariencia ligera y cuerpo algo graso.
En el posgusto surgen notas de fruta de hueso, suero de yogur y piel de pomelo, se muestra de forma casi fortuita un leve amargor que igual que viene se va.
Rico y original, una buena opción para estos días de verano.
Muuuuuuchas gracias a Fermin Muñoz León por sus sabias sugerencias.

Rico y original, con una frescura ideal para estos días de calor.

Catado el 16 de junio de 2017

VEGAMAR - Rosado 2016

De color salmón achampanado y tenue. Carece de lágrima y aparenta poca densidad. Albaricoque, melón y flores blancas perfumando un conjunto donde la piel de cítrico ocupa un lugar importante. 
En boca muestra poca amplitud y, aunque con buen sabor, le falta más frutosidad; la acidez cítrica que encontrábamos en nariz se reverdece en boca y, aunque aporta mucha frescura, quita protagonismo a la fruta. 
Era de esperar que en el posgusto retornara ese amargor ligado al recuerdo de la piel de cítrico. 
Rico aunque no equilibrado.

Catado el 15 de junio de 2017

NUDE 2016

En la contraetiqueta de esta botella reza... "insultanteme joven" y, sin duda junto a su nombre "Nude"(desnudo) son la mejor forma de definir a este infante de Tintilla. 
Reconozco que hasta que me serví la primera copa estaba convencido de que la botella era negra y, sin duda he ido desnudándola a la vez que vestía la copa de Rosa y la mía de picota muy oscura, ribetes púrpuras y capa muy alta, casi del mismo color que un agujero negro.
Nariz golosa con un centro de frutillos del bosque, sutiles notas lácteas que confieren el frescor de la nata al conjunto y alguna pincelada de toffe y una mineralidad arcillosa que gana protagonismo copa a copa.
Ya en boca es jovial y potente, rico en fruta y altamente expresivo, casi un zumo de fruta e igual de fácil de beber que si lo fuera. Refinado en su paso, apenas astringente, con la acidez y el amargor trabajando en tanden y sumando valor e interés si cabe al conjunto.
No aparenta para nada sus 14,5% integrando perfectamente el alcohol y la calidez al conjunto y convirtiendo la botella en monodosis de abrir y consumir.
Al igual que otros cosecheros o algunos vinos de maceración carbónica nos ha permitido bajarle algo la temperatura más de lo convencional, cosa de agradecer con la que está cayendo por estos lares.
Nos ha encantado y volveré a por otra igual a Baco Vinos en cuanto me sea posible.

Catado el 13 de junio de 2017

AYLÉS - Rosé 2016

Este rosado de hoy nos ha encantado. 
Color rojo granada con ribetes azulones y lágrimas finas de caída rápida y frágil. 
Nariz de frutos rojos (fresa madura y cereza), caramelo tostado y granos de café. 
En boca se viene arriba, tocando todos los puntos cardinales, con suavidad y casi ternura. Acidez bien integrada y aportando frescura. 
Muestra jugosidad, mucha fruta y sensaciones dulces, con algún leve amargor marcado en los laterales de la boca. 
Posgusto especiado con recuerdo frutal y cítrico; hinojo en la retronasal.
Muy recomendable.

Catado el 12 de junio de 2017

BOZETO DE EXOPTO 2016

Ya lo conocimos el año pasado y nos gustó tanto que hemos querido probarlo de nuevo aunque nos ha decepcionado. 
El color es precioso y la apariencia impecable, piel de cebolla con destellos brillantes y acerados. 
En nariz pierde algo de atractivo ya, fruta de hueso, flores marchitas y alguna nota tropical que parece que ni ella misma sabe qué pinta ahí.
En boca, de entrada suave y rectilíneo, con un amargor leve que aparece de repente al final y te deja la misma cara que una factura inesperada a final de mes.
Posgusto medicamentoso envuelto de piel de cítrico y calidez.
Confiamos en que el año que viene nos vuelva a sorprender, está claro que no es su mejor año.

Catado el 9 de junio de 2017