BOTAINA - SACA OTOÑO 2017

Bonito color ocre, limpio y brillante. Lágrima a lo largo del cristal de caída torpe y lenta.
En nariz realmente te eleva a un plano de levitación y te pierdes en una explosión estímulos en la que casi te gustaría habitar.
Así pues desfilan por tu recuerdo aromas de barnices, brioche, vainilla, caramelo tostado, cacao, avellana cordobesa y al fondo notas de azahar, maderas nobles y tiza. Complejidad extrema, finura y elegancia; armonía y equilibrio.
En boca es suculento, activa cada papila gustativa y las pone a todas a cien. Los tostados y frutos secos lo llenan todo. Graso y seco, recrea en la parte posterior un tándem de amargor y notas licorosas.
Devuelve recuerdos sutiles del fino que un día fue junto a notas de frutos secos, mientras tanto, alguna anhelo de infusiones y especias se eleva hasta la nariz.
Realmente un éxtasis¡¡¡

Catado el 23 de octubre de 2018

BORSSAO ROBLE 2015

Color picota oscuro de ribetes granate, lágrimas densas y cristalinas.
Muy expresivo y complejo en nariz te asalta rápidamente el recuerdo de fruta roja muy madura, melón piel de sapo muy pasado, tinta china, notas ahumadas, avainilladas, cacao, hojarasca y pedernal al fondo.  
En boca es muy amplio y de tacto suave con una tanicidad levemente marcada, muy expresivo y denso. De sensación sabroso y sabor que recuerda a ciruelas pasas presenta un recorrido extenso con notas de cereza en el postgusto y un sutil golpe de astringencia, recreando incluso cierta sensación de dulzor.
Excelente R.C.P. y realmente bueno y recomendable.

Catado el 6 de noviembre de 2018

DIDO 2016

Rojo picota oscuro con ribetes granates denotando juventud, brillante y cubierto.
En nariz grosella roja, zarza y cuero ; al fondo aparecen notas animales posiblemente provenientes de la estancia en depósito, hojarasca y tierra húmeda.
De sabor intenso e impactante sostiene con su acidez un largo recorrido en boca donde se muestra más que denso, carnoso. Su sabor frutoso refleja en el postgusto un intenso sabor a cereza a la vez que aflora su marcada astringencia.
No es esta añada la mejor versión de este vino al que seguimos la pista desde hace años habiendo perdido atractivo su olfato si bien sigue haciendo gala de su complejidad característica. Además lo recordábamos con gran cantidad de pozos y la botella se ha quedado limpia.
Ojalá retorne a la senda de añadas anteriores.

Catado el 28 de octubre de 2018

FINCA GARABELOS 2016

Desde que lo conocimos en el año de su puesta de largo junto a su hermano menor "La trucha" no le hemos perdido la pista a este albariño y no pensamos hacerlo. por los buenos ratos que nos hace pasar con él.
Amarillo pajizo con ribetes acerados algo apagado; glicérico y con cierta densidad.
Nariz muy expresiva, de esas que te enganchan y no sabes si bebértelo o mejor quedarte con lo que ya te han regalado sus éteres no vaya a ser que no se corresponda y te rompa todas tus expectativas. Con este, gracias a Dios no pasa eso, su calidad en boca hace honor a todos los matices y expresividad que encontramos en nariz.
Encontramos entre sus aromas peras en almíbar, fruta de hueso, heno, algo de bollería y cierto punto floral.
En boca destaca por su equilibrio ya desde su tacto sedoso antesala de una gran explosión de estímulos. Se enaltece a su paso su sabor frutal contrastando cierta sensación de dulzor con su tenue encaje salino. De largo recorrido destapa su sabor al final de este camino y se queda allí estático y cariñoso siendo además  su acidez mucho más armoniosa y menos verde que en la mayoría de los de su especie.
Regala en el postgusto notas de fruta blanca y de hierbas aromáticas, algunas de las cuales se recrean también en nariz. 
Un vinazo más que recomendable¡¡¡¡

Catado el 4 de noviembre de 2018

SOMIADORS 2015

Nos asomamos a este tinto de Empordá de un rojo picota muy oscuro, de color intenso, capa alta y ribetes castaños.
Nariz donde a un primer momento de fruta roja madura, moras, cacao y leves notas avainilladas da paso a un fondo mineral que adelanta en primer plano notas de cedro, tinta, pólvora y tenues notas herbáceas.
Posee una buena acidez soportando intensidad y aliviando el paso, echamos de menos más frescura.
En boca recuerda tanto en su tacto como en su expresividad a un tinto de Toro si bien la mineralidad que aflora tanto en nariz como en su sabor le confieren carácter y personalidad propia.
Potente y bien estructurado, regala notas licorosas y recuerdos minerales en su postgusto unido a cierta astringencia y un punto amargo enmascarado. En nariz resurgen notas balsámicas y de resina.
Rico pero no seduce.
Catado el 18 de noviembre de 2018

NIVARIUS 2014

Amarillo pajizo de tonos acerados y lágrimas difusas.
En nariz hay fruta blanca compotada, albaricoque, carne de membrillo, notas mantecosas, limón lichis, heno y margaritas. Aroma complejo con buena intensidad y muy expresivo.
En boca destaca lo cítrico que resulta desde el principio; untuoso al tacto, elegante y fresco; su recorrido es rectilíneo ofreciendo al final de este, notas de hierbas aromáticas y flores infusionadas al mismo tiempo que, bajo la lengua queda tenida su acidez cítrica haciéndote salivar. y se elevan recuerdos silvestres hacia la nariz.
Muy rico e ideal para cubrir muchas posibilidades de maridajes en una buena mesa gracias a su potencia cítrica, su untuosidad y sus 14% perfectamente integrados en el conjunto.
Rico, elegante y recomendable.

Catado el 6 de diciembre de 2018

DON ZOILO -OLOROSO 12 AÑOS

Sin duda una oloroso excepcional que os recomiendo encarecidamente. Se nos quedó pegada una de las botellas cuando, el año pasado fuimos a conocer la bodega de Williams & Humbert.
A la  vista es de color castaño claro, limpio y brillante, menos denso que otros de su misma categoría y vejez  a juzgar por la fugacidad de sus lágrimas 
De nariz sumamente expresiva, punzante,  con buena intensidad; regala aromas de caramelo, naranja amarga, melón maduro, bombón de licor, resina de pino y tiza al fondo entre otros.
En boca llama la atención su frescura y ligereza, al igual que en su apariencia, no hace gala de la densidad que solemos encontrar en estos vinazos aunque ello para nada repercute en el resto de cualidades organolépticas que son realmente excepcionales.
Se aleja de las sensaciones de sequedad y austeridad que dejan otros, en cambio es de un sabor muy refinado y sigue manteniendo cierta frutosidad y aparente dulzor a pesar de su vejez. Cierta acidez refuerza su estructura y aligera un conjunto que resulta bastante fresco.
Como es de esperar, un puñado de frutos secos, naranja amarga y notas avainilladas se amontonan al final de su recorrido y se eternizan en tu boca dejando el mejor de los recuerdos.

Catado el día 2 de diciembre de 2018