GURDOS 2018

Color rojo (oraldine, ya sé que es un descriptor poco académico pero creo que todos sabéis ya de qué color es el vino que trato de describir), glicérico, brillante y muy atractivo.
Nariz expresiva, de intensidad media y sobretodo, muy golosa.
Atesora recuerdos de golosinas (chupa chups kojak y moras), fruta roja, regaliz y notas balsámicas junto a heno y ortiga.
En boca mantiene la frescura del primer día a pesar de tener ya dos años. En su sabor destaca mucho la fruta. Así mismo su acidez bien medida junto a esa frutosidad lo hacen muy fresco y golosa.
Ligero aunque presenta algo de densidad; con más recorrido de lo habitual, retorna la fruta y las notas balsámicas a la vez que su acidez estimula la salivación. 
Muy primaveral, rico y muy recomendable.

Catado el 22 de marzo de 2020

CACHITO MÍO - Selección 2015

Color castaño,muy cubierto y glicérico. Pesado al movimiento.
En nariz asalta un frente de notas de tabaco negro, fruta muy madura (recuerdos de pan de higo), regaliz, mina de grafito y fondo de pedernal.
En boca presenta mucho cuerpo (como buen toro), paso sedoso, muy amplio y carnoso.
Muestra algo de astringencia al final de su recorrido y una tanicidad levemente marcada recreando sensaciones dulces.
En su sabor se percibe la madurez de la fruta junto a notas de cereza y licor.
Retorna mucha fruta y un fondo balsámico.

Un vino sin mayores pretensiones aunque mucho más refinado y equilibrado que un Toro tradicional . Rico.
Catado el 21 de marzo de 2020

PALO CORTADO 1822 - Argüeso

De color castaño claro, brillante y limpio. Lágrimas torpes y cristalinas, denso.

En nariz se percibe fruta escarchada, mermelada de naranja, notas de repostería, flores marchitas con fondo cítrico y balsámico.

Muy suave al tacto y algo eléctrico al final de su trayecto; untuoso y acaramelado, no muy denso a pesar de su graduación. Llama la atención su frescura apoyándose en cierta acidez cítrica y en su encaje salino.

En su sabor se recrean sensaciones abocadas, dejando un levísimo amargor con cierto efecto balsámico que aparece en la parte posterior y asciende hasta la nariz. Recrea en su sabor notas de postres de yema y frutos secos decorando su posgusto y alargando su sabor de uno a otro trago.

Un vino superior, con la firma salina que marcan a los vinos de Sanlúcar de Barrameda.

Dan ganas de caerte dentro de la botella. Muy rico.

Catado el 26 de marzo de 2020

ULTERIOR- Graciano Nº 17 2016

Color picota con ribetes castaños, turbio; con lágrimas lentas, finas y largas. Capa alta.

Aroma rico y expresivo; ciruelas pasas, maderas exóticas, confitura, violetas, punto lácteo, cacao, regaliz y tenue fondo de arcilla fresca.

En boca transcurre con paso aterciopelado, con mucha amplitud y estimulando todo el mapa lingual. Untuoso, fresco y vigoroso, con muy buena acidez que sostiene altivamente su estructura.

Muy jugoso, en su sabor está muy presenta la fruta con recuerdos de moras y ciruelas negras mezclados con notas balsámicas y cal.

Con la astringencia y los taninos apenas marcados, retornan de su posgusto reminiscencias de mora y licor mientras ascienden a la nariz notas balsámicas.

Muy rico, más que recomendable.

Catado el 18 de marzo de 2020

PALO CORTADO - Cayetano del Pino & Cía

15-

Brillante color ocre con destellos yodados, lágrimas eternas, gruesas y estilizadas, más que lentas pesadas; turbio y denso al movimiento.

Muy rico en nariz, expresivo y con bastante intensidad. Punzante y extremadamente complejo.

En un primer plano aparecen barnices, postres de yema, madera tostada y azúcar avainillada

dejando en un plano posterior notas de pimienta rosa, dátiles, naranja amarga, café, cal de casa vieja, calabaza, cúrcuma y flores marchitas.

En boca su paso acaramelado, recto y punzante engrasa las paredes de la boca a la luz de una explosión de sabor. Con una buena acidez que no solo mantiene toda su grandeza sino que además lo dota de una gran frescura para ser un vino de generoso.  Reaparecen ricas notas de frutos secos garrapiñados, notas de infusión y los  golosos postres de yema que encontrábamos también en nariz con un final que se alarga hasta el infinito y del que retornan recuerdos de infusiones de tila que ascienden hasta la nariz.

Realmente conmovedor. Impresionante.

Catado el 17 de marzo de 2020

INSPIRACIÓN- Valdemar 2016

Color rojo picota oscuro al centro y ribetes granate, denso y muy glicérico, capa alta.
Nariz muy expresiva y elegante, armoniosa. Destacan notas de cuero y cacao sobre recuerdos de ciruelas pasas; fondo de vainilla, sotobosque, tierra mojada y caliza.
Paso suave y altivo, cuerpo medio- alto, amplio y carnoso.
Ataque delicado, sabor rico y envolvente.
De su sabor resurgen notas de cereza con cierto punto mentolado a la vez que asciende hasta la fase superior cierto velo balsámico.
Con la tanicidad y la astringencia contenida, dotado de frescura y equilibrio. Redondo.

Muy rico y con una buena relación calidad- precio.

Catado el 15 de marzo de 2020

TARUGUÍN 2016

Color castaño y ribetes picota oscuro.
Aroma complejo, fruta muy madura (fresones, moras, orejones,...), notas ácidas y fondo de cal y especias.
De paso amable y sedoso, algo recto con una leve tanicidad y la astringencia haciéndose presente al final de su trayecto.
Su sabor recuerda a esa fruta muy pasada que encontrábamos en nariz acompañándose de notas especiadas y balsámicas. Recrea sensaciones de rugosidad, sequedad y cierto punto amargo.
En él se percibe que no fue concebido con grandes aspiraciones y no su relación calidad precio no está muy sobrevalorada.

Catado el 8 de marzo de 2020

PRUNO 2018

Menisco de color castaño con ribetes picota, capa alta, glicérico y denso al movimiento.
En nariz se muestra expresivo y con buena intensidad. Nariz de fruta negra (ciruelas pasas, moras, arándanos), acidez propia de las moras de zarza, notas de higuera, cuero, tenue nota ahumada, resina de pino y fondo amaderado.
Ataque suave, rico, amplio y cariñoso. Su sabor de guinda y especias se apoya en su acidez para estimular la salivación. Se percibe al final de su sabor un aporte terroso y mineral a la vez que deja ascender  hasta la nariz tímidas notas balsámicas y mentoladas que recuerdan a eucalipto mientras entrega su posgusto de cereza.

Catado el 7 de marzo de 2020

TERNARIO 2- 2016

Color castaño, capa media, brillante y llorón.
Aroma intenso y atractivo; fruta negra, cuero, vainilla, tinta, maderas exóticas, moca y fondo de tierra húmeda.
En boca se percibe amplio y sedoso. A su paso posiblemente haya tocado todos los puntos cardinales de nuestro mapa lingual. Con un sabor donde destaca su frutosidad basada en recuerdos de cereza, notas especiadas y tinta creando sensaciones dulces. Presenta una tanicidad marcada, buena acidez y mucha frescura.
Tras su paso altivo retornan notas de violetas, finos tostados y fruta muy madura.

Rico, rico y con una excelente R.C.P.

Catado el 3 de marzo de 2020

QUINTA MILÚ- LA COMETA 2018

Color púrpura con ribetes violáceos, apariencia muy joven.
En nariz encontramos fruta negra, cacao, cedro, notas de suero, con un fondo de caramelo tostado, regaliz y cierto punto ahumado. Complejo, expresivo y con intensidad contenida.
En boca lo encontramos muy rico y jugoso, amplio, con cierta densidad y untuoso.
En su intenso sabor aparecen recuerdos de confituras, especias, cereza y regaliz.
Con la tanicidad marcada y sin apenas astringencia integra armoniosamente la acidez y resulta fresco y jovial.
Retornan en su gusto notas de cerezas y especias mientras ascienden hasta la nariz notas silvestres y cierto punto mentolado.
Muy rico y fácil de beber aunque no ha superado nuestras expectativas.

Catado el 28 de febrero de 2020

TERNARIO 10 2016- Fudre

Centro castaño y ribetes burdeos, lágrima larga, compacta y transparente.
En nariz encontramos algo desdibujados aromas de mora, cuero, hojarasca, notas mentoladas y arcilla húmeda al fondo.
Su boca es fresca, jovial y amplia. Se hace notar su acidez en él. En su sabor se perciben recuerdos de cereza y de yogur devolviendo un potente cuerpo de hierbas silvestres  y especias (cardamomo, tila, tomillo...) mientras ascienden hasta la nariz tímidas notas balsámicas y mentoladas.

El hecho de elaborar vinos en recipientes tan grandes ( en fudres de 4000 litros como es el caso) hace que los aportes que pueda ofrecer la madera pasen más desapercibidos y queden más desdibujados si  bien en boca su sabor concentra más la fruta y su fermentación.

Un vino distinto a lo que acostumbramos y por ello bastante original. Existe también la misma versión, con la misma variedad (garnacha Tintorera) pero con crianza terminada en barricas de roble francés (supongo que de unos 225 litros). Es de esperar que en esa versión se enfaticen aún más las especias y los tostados . Catar dos vinos hechos con la misma variedad, la misma crianza pero en recipientes o medios distintos es una de las cosas más recomendables y entretenidas que hay. Sorprende mucho como pueden ser de distintos los caminos de dos hermanos gemelos solo en su origen.

Catado el 25 de febrero de 2020

LLOPART- leopardi 2013

Amarillo pajizo con destellos dorados, burbujas muy pequeñas en el centro y de mayor tamaño pegadas a las paredes del cristal, de ascenso retenido revelando cierta densidad;  forma tímidas y frágiles lágrimas a la  vez que sus burbujas forman una fina corona desde la primera a la última copa.
Tras una saturación aromática debido al primer carbónico, percibimos notas cremosas, manzana madura, levadura y finos matices de almendra cruda y cereza.
En boca se muestra altivo a la vez que delicado, integrando la burbuja en el todo, seco, amplio, jugoso y graso.
La fruta retorna de forma delicada con leves notas de amaragor cítrico prolongando un muy buen sabor.
Muy rico y original si bien, no es el que más nos ha gustado de los cavas que hemos catado de esta bodega en los últimos meses.

Catado el 23 de febrero de 2020