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lunes, 31 de diciembre de 2018

MIQUICHOTE ROBLE 2017

Que mejor manera de terminar un año que hacerlo con el vino que hace un amigo, en este caso, un vino de Trebujena, de Cádiz, andaluz .Un vino de autor y al que le auguro una gran trayectoria pues, lejos de hacer un cumplido al padre de la criatura, es todo un vinazo. 
Pensar en Trebujena es sinónimo de pensar en la gran despensa del mosto, allí donde realmente nacen los grandes jereces y manzanillas. En una tierra tan unida al vino generoso sólo algunos emprendedores y soñadores serían capaces de apostar por las uvas tintas. Soñador y emprendedor serían buenos calificativos para este viticultor que, en vez de sumar años ya ha empezado a sumar añadas y se supera en cada una de ellas.
Este de hoy, es plurivarietal con un coupage de tempranillo, syrah, merlot y cabernet sauvignon; ha fermentado en depósito para luego hacer una crianza de tres meses en barrica de roble francés y americano.
A la vista presenta un que color anda entre picota oscuro y castaño; de capa alta, muy brillante y densidad en el movimiento. Forma lágrimas muy finas y estilizadas que caen lentas y torpemente.
Buen aspecto que delata juventud y vivacidad.
En nariz se presenta goloso y complejo. Con intensidad moderada y en distintos momentos, se perciben aromas de fruta roja madura, confitura de ciruelas, hojas de tabaco y tinta; posteriormente despacha sutiles notas de tostados, toffe y señales terrosas de hongos.
Al tacto, en boca se deshace literalmente como el chocolate, con suma suavidad y estimulando rápidamente la salivación, cubriendo por completo el mapa lingual, lo que incluye cierto punto salobre que le aporta aún más complejidad. Suculento y de complexión carnoso con buena acidez sumando  frescura y taninos presentes propios de su juventud pero, todo en armonía y equilibrio; con muy buena estructura.
De sabor frutoso, deja una estela de la que resurgen fortuitamente notas de golosinas de moras y bombón de licor.
No plantea señales de astringencia al final de su recorrido por el contrario, da sensación de calma y de tristeza por lo poco que dura la botella.
Realmente bueno y todo un privilegio poder catar botellas de las que hay tan poca producción (500 botellas), algo realmente exclusivo y riquísimo.

Catado el 31 de diciembre de 2018


viernes, 28 de diciembre de 2018

KOMOKABRAS 2018

Color amarillento con tonos ocres formando lágrima.
Nariz cremosa, con notas de manzana asada, notas sutiles de flores blancas, talco y bollería con azúcar avainillada.
En boca es realmente espectacular, aterciopelado y untuoso, llenando la boca de un rico sabor de fruta y notas de hierbas aromáticas. Cierto encaje salino sobre un punto mineral le aportan mayor atractivo si cabe. Tiene pinta de haber mejorado en botella, armonizando su acidez y llenando de complejidad y matices su amplio crisol aromático.
Al final de su recorrido repunta un leve amargor entre flores de infusión y heno, alargando su paso en un postgusto con cierta persistencia; elevando notas de hierbas aromáticas y pegamento.
Un albariño por completo distinto a los que conocíamos.
Rico y elegante con un porte original.

Catado el 21 de diciembre de 2018

miércoles, 26 de diciembre de 2018

LA MONTESA 2015

Rojo picota, ribete granate y capa media.
En nariz fruta roja madura y grosella que pasan a un segundo plano relegados por notas ahumadas, tostados, cedro y tabaco.
En boca cobra volumen y amplitud y se vuelve carnoso dejando en el postgusto una cereza tenida y larga.En su sabor presenta cierto punto sabroso y las especias envuelven un centro de fruta madura y regaliz; mientras, su recuerdo deja en nariz notas balsámicas y especiadas y entre todo, eucalipto. Con un punto cálido al final de su recorrido, camufla bien esa grosella poco "golosa" tan propia de los riojas de su gama haciéndole un grato favor con ello. 
Quizá algo de azúcar residual, más frutosidad o menos sequedad potenciarían su sensación de suavidad y le darían más redondez al conjunto. No está mal.

Catado el 24 de mayo de 2018




sábado, 22 de diciembre de 2018

CONTRASTE 2016

Amarillo pajizo, poca coloración, pálido, muy brillante y con destellos verdosos.
Tras una leve cortina de reducción asaltan notas de flores silvestres, heno, fruta blanca, manzana de sidra en cierto entorno mantecoso  donde posteriormente brotan notas tropicales y al fondo, tila infusionada. Aroma complejo, expresivo y muy atractivo.
En boca es graso, calmado, suave y fresco. De sabor frutal con notas perfumadas de principio a fin con cierto punto de lima, muy armonioso con cierto aporte cítrico y acidez levemente marcada, todo en buen equilibrio. Buen cuerpo, bien estructurado y rico de principio a fin.
Postgusto alargado por su sutil acidez de lima, reapareciendo notas de infusiones, hierbas aromáticas y heno en el postgusto y en el retorno nasal.
Nos ha encantado, rico, fresco y bien hecho.

Catado el 15 de diciembre de 2018

jueves, 20 de diciembre de 2018

CHICLANA PAN Y VINO 2018

Ayer tuvimos el privilegio de asistir la cata de Pan y Vinos ofrecida en El centro de interpretación del vino y la sal de Chiclana en la que se midieron las espadas de Primitivo Collantes y Dani Ramos. El primero y la bodega centenaria a la que representa, puso sus vinazos a los que Dani Ramos y sus creaciones de panes, picos y bollería unió en perfecto matrimonio.
y... a cada vino un pan:

Viña Matalián 2018  - Pan con chicharrones y queso curado

Socaire 2016- Pan con aceitunas y su aliño

Fino en Rama Arroyuelo- Picos de huevas de atún rojo

Amontillado Fossi- Pan de nueces con piñones

Moscatel Oro Los cuartillo - Brioche con pasas y miel

Todos los maridajes estuvieron muy conseguidos aunque para mi gusto, el que más consiguió unir y potenciar cada uno de los lados fue el que se realizó con Socaire 2016 y pan con aceitunas con parte del aliño de las mismas.
La nariz inusual de Socaire, casi enigmática da una amplia gama de matices y el contraste con el pan fue realmente sublime y muy armónico, un acorde perfecto mayor.
Como ya he hablado alguna vez de cada vino, voy a recrearme en la añada nueva de Matalián que, no por ser el más joven de todos, deja de darle cada vez ,más satisfacciones a su artífice y con razón.

Matalián 2018

Amarillo pálido con un color similar a un fino joven de Chiclana. Más perfumado que añadas anteriores, despacha notas dulces de frutos secos silvestres (bellotas y castañas), notas tropicales, fruta de hueso, fondo fresco arcilloso, sutiles notas de masa de pan aunque, con tanto pan alrededor lo mismo no proceden del interior de la copa.
En boca es de entrada suave, untuoso y muy vivaz, concierta densidad y acidez marcada que da sustento a su estructura. En la retronasal recrea notas de hierbas aromáticas y flores de infusión.
Mejorando año tras año, cada vez más sofisticado y cada vez más rico.

Enhorabuena Primi por tu entusiasmo, entrega y tus vinazos.

Cata realizada el 19 de diciembre de 2018

EL ZARZAL 2016

Amarillo pajizo, buen aspecto aunque no forma lágrima, limpio y brillante.
Nariz de fruta blanca, notas cítricas, sotobosque y cierto punto de bollería al fondo, notas de cerveza y algo de reducción que terminará derivando en olor a cartón mojado. Aromas en declive conforme avanza la cata, perdiendo más expresividad de lo habitual o, al menos de la que esperábamos.
En boca es muy jugoso, frutal y fresco, haciéndonos salivar desde el primer momento. Jovial y ligero, su acidez acompaña y alarga el trago en un postgusto en el que retoma protagonismo ese sotobosque que encontrábamos en nariz que sumados a un punto cítrico de cáscara de limón elevan hasta la nariz sutiles recuerdos de heno.
Quizá se desvirtúa su aroma conforme pasan las copas y, quizá su acidez muestra demasiado verdor. No obstante, un vino que rompe su aroma a copas pasadas pierde un pilar básico de su estructura .
No nos ha conquistado, me quedo mejor con los tintos que elabora esta bodega.

Catado el 9 de diciembre de 2018

lunes, 17 de diciembre de 2018

BOTAINA - SACA OTOÑO 2017

Bonito color ocre, limpio y brillante. Lágrima a lo largo del cristal de caída torpe y lenta.
En nariz realmente te eleva a un plano de levitación y te pierdes en una explosión estímulos en la que casi te gustaría habitar.
Así pues desfilan por tu recuerdo aromas de barnices, brioche, vainilla, caramelo tostado, cacao, avellana cordobesa y al fondo notas de azahar, maderas nobles y tiza. Complejidad extrema, finura y elegancia; armonía y equilibrio.
En boca es suculento, activa cada papila gustativa y las pone a todas a cien. Los tostados y frutos secos lo llenan todo. Graso y seco, recrea en la parte posterior un tándem de amargor y notas licorosas.
Devuelve recuerdos sutiles del fino que un día fue junto a notas de frutos secos, mientras tanto, alguna anhelo de infusiones y especias se eleva hasta la nariz.
Realmente un éxtasis¡¡¡
Catado el 23 de octubre de 2018

BORSSAO ROBLE 2015

Color picota oscuro de ribetes granate, lágrimas densas y cristalinas.
Muy expresivo y complejo en nariz te asalta rápidamente el recuerdo de fruta roja muy madura, melón piel de sapo muy pasado, tinta china, notas ahumadas, avainilladas, cacao, hojarasca y pedernal al fondo.  
En boca es muy amplio y de tacto suave con una tanicidad levemente marcada, muy expresivo y denso. De sensación sabroso y sabor que recuerda a ciruelas pasas presenta un recorrido extenso con notas de cereza en el postgusto y un sutil golpe de astringencia, recreando incluso cierta sensación de dulzor.
Excelente R.C.P. y realmente bueno y recomendable.


Catado el 6 de noviembre de 2018


DIDO 2016

Rojo picota oscuro con ribetes granates denotando juventud, brillante y cubierto.
En nariz grosella roja, zarza y cuero ; al fondo aparecen notas animales posiblemente provenientes de la estancia en depósito, hojarasca y tierra húmeda.
De sabor intenso e impactante sostiene con su acidez un largo recorrido en boca donde se muestra más que denso, carnoso. Su sabor frutoso refleja en el postgusto un intenso sabor a cereza a la vez que aflora su marcada astringencia.
No es esta añada la mejor versión de este vino al que seguimos la pista desde hace años habiendo perdido atractivo su olfato si bien sigue haciendo gala de su complejidad característica. Además lo recordábamos con gran cantidad de pozos y la botella se ha quedado limpia.
Ojalá retorne a la senda de añadas anteriores.

Catado el 28 de octubre de 2018

FINCA GARABELOS 2016


Desde que lo conocimos en el año de su puesta de largo junto a su hermano menor "La trucha" no le hemos perdido la pista a este albariño y no pensamos hacerlo. por los buenos ratos que nos hace pasar con él.
Amarillo pajizo con ribetes acerados algo apagado; glicérico y con cierta densidad.
Nariz muy expresiva, de esas que te enganchan y no sabes si bebértelo o mejor quedarte con lo que ya te han regalado sus éteres no vaya a ser que no se corresponda y te rompa todas tus expectativas. Con este, gracias a Dios no pasa eso, su calidad en boca hace honor a todos los matices y expresividad que encontramos en nariz.
Encontramos entre sus aromas peras en almíbar, fruta de hueso, heno, algo de bollería y cierto punto floral.
En boca destaca por su equilibrio ya desde su tacto sedoso antesala de una gran explosión de estímulos. Se enaltece a su paso su sabor frutal contrastando cierta sensación de dulzor con su tenue encaje salino. De largo recorrido destapa su sabor al final de este camino y se queda allí estático y cariñoso siendo además  su acidez mucho más armoniosa y menos verde que en la mayoría de los de su especie.
Regala en el postgusto notas de fruta blanca y de hierbas aromáticas, algunas de las cuales se recrean también en nariz. 
Un vinazo más que recomendable¡¡¡¡
Catado el 4 de noviembre de 2018

SOMIADORS 2015

Nos asomamos a este tinto de Empordá de un rojo picota muy oscuro, de color intenso, capa alta y ribetes castaños.
Nariz donde a un primer momento de fruta roja madura, moras, cacao y leves notas avainilladas da paso a un fondo mineral que adelanta en primer plano notas de cedro, tinta, pólvora y tenues notas herbáceas.
Posee una buena acidez soportando intensidad y aliviando el paso, echamos de menos más frescura.
En boca recuerda tanto en su tacto como en su expresividad a un tinto de Toro si bien la mineralidad que aflora tanto en nariz como en su sabor le confieren carácter y personalidad propia.
Potente y bien estructurado, regala notas licorosas y recuerdos minerales en su postgusto unido a cierta astringencia y un punto amargo enmascarado. En nariz resurgen notas balsámicas y de resina.
Rico pero no seduce.
Catado el 18 de noviembre de 2018

NIVARIUS 2014

Amarillo pajizo de tonos acerados y lágrimas difusas.
En nariz hay fruta blanca compotada, albaricoque, carne de membrillo, notas mantecosas, limón lichis, heno y margaritas. Aroma complejo con buena intensidad y muy expresivo.
En boca destaca lo cítrico que resulta desde el principio; untuoso al tacto, elegante y fresco; su recorrido es rectilíneo ofreciendo al final de este, notas de hierbas aromáticas y flores infusionadas al mismo tiempo que, bajo la lengua queda tenida su acidez cítrica haciéndote salivar. y se elevan recuerdos silvestres hacia la nariz.
Muy rico e ideal para cubrir muchas posibilidades de maridajes en una buena mesa gracias a su potencia cítrica, su untuosidad y sus 14% perfectamente integrados en el conjunto.
Rico, elegante y recomendable.

Catado el 6 de diciembre de 2018

viernes, 7 de diciembre de 2018

DON ZOILO -OLOROSO 12 AÑOS

Sin duda una oloroso excepcional que os recomiendo encarecidamente. Se nos quedó pegada una de las botellas cuando, el año pasado fuimos a conocer la bodega de Williams & Humbert.
A la  vista es de color castaño claro, limpio y brillante, menos denso que otros de su misma categoría y vejez  a juzgar por la fugacidad de sus lágrimas 
De nariz sumamente expresiva, punzante,  con buena intensidad; regala aromas de caramelo, naranja amarga, melón maduro, bombón de licor, resina de pino y tiza al fondo entre otros.
En boca llama la atención su frescura y ligereza, al igual que en su apariencia, no hace gala de la densidad que solemos encontrar en estos vinazos aunque ello para nada repercute en el resto de cualidades organolépticas que son realmente excepcionales.
Se aleja de las sensaciones de sequedad y austeridad que dejan otros, en cambio es de un sabor muy refinado y sigue manteniendo cierta frutosidad y aparente dulzor a pesar de su vejez. Cierta acidez refuerza su estructura y aligera un conjunto que resulta bastante fresco.
Como es de esperar, un puñado de frutos secos, naranja amarga y notas avainilladas se amontonan al final de su recorrido y se eternizan en tu boca dejando el mejor de los recuerdos.

Catado el día 2 de diciembre de 2018

miércoles, 28 de noviembre de 2018

SCALA DEI GARNATXA 2017

Rojo picota de ribetes violáceos síntoma de juventud, brillante y de aspecto atractivo; capa media con lágrimas pequeñas, lentas y frágiles en su apariencia.
Nariz muy frutal: fresas, chupa chups koyak, violetas... con sutiles notas anisadas que quedan atrás apoyadas en un fondo arcilloso y fresco.
En boca, su tacto suave deja que su sabor se mueva con amplitud ayudado por una acidez que, aunque pasa desapercibida le aporta frescura y además es clave en su conjunto, dotándolo de la ligereza que podría presentar un maceración carbónica de mencía. Su sabor frutoso se decora con notas especiadas que se elevan posteriormente hasta la pituitaria mientras retorna la fruta en el postgusto leve y sin apenas astringencia con un tratamiento refinado de los taninos de principio a fin.
Muy rico y recomendable.
Catado el 9 de noviembre de 2018




AMAREN 2016

Amarillo oro, ribetes ocres y acerados, lágrima bien formada y definida.
Nariz cremosa, rica, seca y perfumada, atractiva y muy expresiva, con buena intensidad.
Sobre un fondo de limón la fruta se compaña por notas tropicales, lichis, mantequilla fresca, madera, flores blancas y arcilla.
En boca hace su entrada triunfal sobre una alfombra de terciopelo. Untuoso y graso pero fresco debido a un aporte de acidez que aligera su carga glicérica y refresca su conjunto haciéndolo jovial y exigiendo casi, que los sorbos se sucedan uno tras otros con cierta premura.
De muy larga distancia trae con el postgusto hierbas aromáticas, cáscara de limón, pomelo y fruta de hueso.
En nariz a trago pasado reaparecen algunas pinceladas vegetales, alguna nota perfumada y alguna otra de alcohol.

Nos ha gustado mucho y os animo a que lo probéis.

Catado el 11 de noviembre de 2018

BARAHONDA CRIANZA 2014

De rojo picota oscuro, ribetes castaños y buena lágrima.
En nariz encontramos fruta roja madura, cedro, cacao, notas ahumadas, hojarasca y un leve punto de alcohol.
En boca es de paso contundente, vivo y muy expresivo, de sabor intenso con leves matices anisados y especias entorno a un centro de fruta muy madura. Sus taninos marcados te recuerdan que en su mayor parte (un 75%) es monastrell y esta variedad  suele dar mucha intensidad en boca algo difícil de equilibrar.
Su acidez aligera la sensación de densidad a la vez que aporta frescura y garra.
Retorna su sabor tras un largo recorrido en boca con notas de cereza, anís y tomillo mientras se elevan hacia la nariz especias de corte mentolado y balsámico. Destaca por su intensidad en boca de principio a fin para bien y para mal. Un tinto con carácter y personalidad y eso, cada vez nos gusta más.
Catado el 21 de octubre de 2018

ALGUEIRA 2017

Color picota de ribetes violáceos, capa media- alta. Lágrima rápida pero con forma.
En nariz es brutal, como otros vinos de esa zona que hemos conocido ya, de fondos minerales y mucha carga frutal, ricos y golosos sin perder elegancia y equilibrio. Sin duda, una Denominación en auge a la que merece sobradamente "asomarse" y dejarse cautivar por sus vinazos.
En este de hoy parece que ta vas a comer un chupa chups Koyak en vez de una copa de vino.
Entorno a ese centro de cereza caramelizada aparecen notas florales de nardos, regaliz, cierto punto lácteo y mineral de telón de fondo. Resalta en su aroma cierta acidez propia de las moras de zarza o de fresas.
En boca es ligero, de expresiones sutiles y un tanino refinado y presente desde el principio, en su sabor encontramos recuerdos de ciruelas pasas en un medio que resulta algo sabroso, entre notas anisadas e incluso de regaliz.
De paso largo y sutil, una acidez casi clandestina canaliza a la perfección su paso, haciéndolo realmente fresco y ligero.
Las notas anisadas resurgen en nariz mientras un postgusto frutal y rico alarga el trago de copa en copa.
Riquísimo¡¡¡¡¡
Catado el 25 de noviembre de 2018

miércoles, 31 de octubre de 2018

PORTA DA RAVESSA 2015

De color picota oscuro con ribetes castaño, muy torpe de movimiento y con lágrimas densas y escasas.
Nariz rica en aromas terciarios, aquellos que robó a su barrica: tostados abundantes, cacao, cuero, café, coco y casi luchando por aparecer, fresones maduros. Muy expresivo y con intensidad media lo cual, tratándose de este perfil aromático, es de  agradecer.
En boca es de entrada sedoso y gana amplitud milímetro a milímetro. La fruta en su sabor se ve realzada por un aporte especiado que deja recuerdos de regaliz y cereza. Más tarde retornarán estos mismos aromas y sabores junto a notas de mermelada de ciruela.
Su acidez propia de los tintos atlánticos, realza los tonos especiados y su centro frutal.
En nariz deja recuerdos mentolados de cardamomo y espino verde. Complejo, rico y equilibrado. 
Nos ha gustado mucho y dudo que se le pueda pedir más a un tinto de 5 €.

Catado el 14 de octubre de 2018

DULCE QUITAPENAS

¿Cuál fue tu primer vino?
¿Quién te lo dio a probar?
Este es el mío y fue mi abuela paterna, de nombre Magdalena, quien siempre tenía su garrafita de Quitapenas que arreglaba cualquier mal que pudieras tener. Con complicidad, alevosía y premeditación los sábados que pasábamos con ella nos abría una ventana al mundo de los sentidos, al del amor desmedido y al de los placeres más sencillos de la vida.
Hoy, día de los abuelos, brindo por los míos donde quiera que estén, aquel vino del que yo apenas tomaba un sorbito me sabía a gloria que es justo donde espero que Dios los tenga a ellos. Es evidente que después de aquel "sorbito" vinieron "algunos más"
Salud empinadores ¡¡ vivan los abuelos¡¡
Catado largo y tendido en primavera de 2018

jueves, 25 de octubre de 2018

LOS BALANCINES 2016

Nada más verlo llama la atención su amarillo de destellos dorados, su intensidad de color delatan un poco su crianza y su calidad.
Asaltan tu nariz con buena intensidad, aromas de carne de membrillo y pasas rubias en un primer plano, atrás y dotando de complejidad al conjunto empiezan a desfilar todo un compendio de flores secas, tila y goma de borrar en un entorno de mantequilla fresca que mezcla y armoniza todo. Pura complejidad aromática, un vino serio.
En boca las lías han hecho bien su trabajo y, a su estructura le añaden un punto de untuosidad que engalana su cuerpo y su densidad dándole junto a su sabor una gran amplitud y alargando su recorrido.
De sabor frutal, envolvente y con cierto encaje cítrico que se suma inesperadamente. En el postgusto, de corte herbáceo añade un punto de calidez y recuerda a un licor de hierbas.
Un vino para una buena mesa, de comida contundente, no es un blanco de copeo ligero, merece que se le preste atención.
Muy rico.
Catado el 29 de junio de 2018

domingo, 14 de octubre de 2018

LÍAS 2015

Sin duda alguna, uno de los grandes vinos que elabora hoy día Marín Códax en las Rías Baixas. La primera vez que lo catamos lo hicimos junto a Galleacia, Vindel y Organistrum, cada uno de un estilo diferente y poniendo en valor un aspecto distinto de la variedad, consiguiendo la máxima expresión en cada uno de ellos.
Lías es de color pajizo con destellos verdosos y brillante.
En nariz destaca la fruta blanca compotada, mantequilla, miel, notas tropicales, heno y hojas de limón al fondo; a copas pasadas en primer plano huele a goma de borrar (Milan) siguiendo presente al fondo, ese verdor cítrico característicos en esta variedad.
En boca es de entrada sedosa y paso elegante; contundente en su sabor y llenando con amplitud cada rincón de tu boca, fruta, limón y sal. Máxima expresividad al servicio de la fruta con bordes donde una acidez se liga a la perfección con una salinidad sutil en pura armonía. 
Postgusto prolongado con recuerdos golosos de fruta y notas herbáceas. En nariz protagonizan el recuerdo notas de hierbas aromáticas de sierra y orillas de arroyo en primavera, una pasada.
Frescura a más no poder combinada con equilibrio y maestría, expresividad y finura, un elixir más que un vino, un vinazo.

Catado 13 de octubre de 2018