PACO Y LOLA - Sobre lías 2013

De color amarillo dorado lo primero que capta tu atención de este vino es la sensación e peso que causa nada más verlo y oírlo caer en la copa. Sus lágrimas surgen del caos lentas y torpes, como quien coge un carril cada vez más recto, caen tímidamente por las paredes del vidrio después de haber estado dudando un rato si hacerlo o no.
En nariz te envuelve rápidamente y te atrapa, rico en sensaciones glicéricas de mantequilla fresca, fruta madura, eno, talco y fondo de masa de pan.
En boca se comporta igual que una cucharada de miel y, al tacto con la lengua se deshace y atempera, lo unta todo de su esencia.
Jugoso y fresco, adolescente hasta el extremo, afila una acidez que ayuda y da sentido al conjunto, ayuda a la deglución y enaltece cualquier mesa.
Esa acidez de principio a fin empasta toda su experiencia.
La salinidad contrasta con el sabor a fruta escarchada que deja en boca y la combinación en perfecto equilibrio dan fe de su sencillez y grandeza.
Es evidente que éste más que gustarnos nos ha conmovido.

12 LUNAS 2016

Aspecto correcto, buena lágrima, limpio y brillante.
En nariz presenta buena intensidad y una nutrida paleta de aromas.
Fruta blanca, orejones, moscatel y mantequilla fresca, al fondo flores infusionadas.
En boca es muy untuoso, pura seda con cuerpo y casi sublime. Sensación dulce.
De sabor rico, muy frutal, con músculo.
Posgusto sutil de recuerdos de hierba fresca yfruta de hueso.
Ideal para una buena mesa, para una comida pausada donde se le quiera dar algún protagonismo especial al vino.
Muy bueno y recomendable.

Catado el 17 de noviembre de 2017

SAMARUCO 2014

Color rojo picota oscuro con ribetes granates, muy bonito.
Sus lágrimas finas van forjando un enrejado en las paredes de la copa.
En nariz fruta negra madura, especias, zarza, notas de tinta y de ahumados, todo en perfecta armonía con un fondo mineral arcilloso.
En boca es de corte elegante y sutil, sin ninguna aspereza acaricia tu boca mientras reafirma en el sabor lo que ya anticipa en nariz, fruta madura, especias y más sutilmente, tinta.
Siendo realmente majestuoso, un leve golpe de amargor al final del recorrido da paso a un posgusto de cereza, especias y notas licorosas.
Todo un vinazo y juraría que en la mejor de sus añadas.
Sin duda alguna, su relación calidad- precio es imbatible, digno de una buena mesa y además, de Cádiz.

Catado el 25 de noviembre de 2017

GRAN BARQUERO - Fino

De color pálido y muy brillante, se mueve ligero en la copa, grácil y con nervio.
No tiene más lágrima que las tuyas propias una vez que lo pruebas.
Nariz de masa de pan, almendras crudas y alguna nota de eno e infusiones.
En boca se intensifica su sabor acompañándolo de cierta anstringencia. No parece seco comparado con un fino jerezano, anda más cerca de un Fino Valeroso del Puerto de Santa María o de un Fino Arroyuelo chiclanero pero lazos invisibles sin más sentidos que la propia crianza, lo unen a uno y a otro, cuestión de alquimia parece.
Su posgusto es largo y persistente, renace la almendra cruda algo desdibujada con algún punto de pan tostado probablemente procedente de su celda de duelas.
Imponente, muy muy rico.
Es el fino que me pone mi padre cada vez que estoy con él. Sobran las palabras.

Catado el 24 de noviembre de 2017

BASSUS- Pinot noir 2014

Capa baja, castaño con ribetes terrosos.
Lágrimas finas y cabezona de caída contenida.
En nariz presenta un aroma embriagador de fruta negra madura, cacao, violetas, maderas finas y coco.
En boca es suave y fresco, con sabor especiado con fondo de cereza.
Muy rico y dotado de muy buena acidez que hace que cada copa llame rápidamente a la siguiente, suave y sedoso.
Su nivel de azúcar residual aterciopela la sensación general de su tacto, unido a su tanicidad marcada en su justa medida y a su baja anstringencia que hacen que la botella vuele.

En el posgusto surgen de nuevo las especias y bombones de licor así como alguna nota perdida de tinta.
Muy rico y recomendable

Catado el 19 de noviembre de 2017

MUROS ANTIGUOS 2016

Buen aspecto, algo más pálido que otros Albariños.
Glicérico sólo en la medida justa como para formar fortuitas lágrimas que rápidamente se deshacen dejando la copa  salpicada de multitud de gotas.
En nariz es muy frutal; peras en almíbar, notas tropicales, pinceladas lácteas y flores blancas sobre fondo de piel cítrica.
En boca es de tacto suave y untuoso, de densidad aligerada, sabor rico e intenso, jugoso y frutal, con potente posgusto de fruta y eno. Una acidez contenida y bastante bien domada lo arman de frescura y atractivo.

Catado el 12  de noviembre de 2017

EL VALAO- Mencía 2015

Color picota tornando a castaño, en evolución.
En nariz fruta negra madura, confituras, habanos, cedro y pinceladas de violetas sobre fondo mineral.
Entrada suave en boca con un tanino vivo y pronunciado, buena acidez aunque no resulta ligero. Rico de sabor, deja al final de su recorrido recuerdos de cereza y notas anisadas.

Catado el 10 de noviembre de 2017

OBISPO GASCÓN

De un color ambarino con destellos castaños se colma de expresión y complejidad en nariz.
Su aroma parece que escapa del interior de la botella en una huida apresurada y premeditada durante sus15 años entre duelas.
Surgen infusiones de canela, pinceladas de ebanistería, mango maduro, vainilla y alguna nota licorosa de cacao.
Su entrada majestuosa da paso a una enfatización de su sabor que, se intensifica in crescendo marcando su presencia y cobrando peso a cada paso, eternizando su recuerdo de avellanas y nuez.
Impresionante y emocionante

Catado el 1 de noviembre de 2017

VIÑAS DEL VERO - Chardonnay 2016

Limpio, brillante y muy glicérico a juzgar por sus lágrimas que confirman lo que ya se percibía por su sonido al caer.
En nariz notas tropicales, caramelo SUGUS de piña, bollería fina con un punto floral y cítrico.
En boca es graso y de sabor rico e intenso, recordando a fruta blanca escarchada.
Quedan en la nariz sutiles notas vegetales. Aunque presenta buena acidez no es un vino ligero posiblemente debido a su densidad y al poco azúcar residual que pueda tener.

Catado el 28 de octubre de 2017

ULTREIA 2014

Color poco evolucionado para sus tres años, cereza de ribetes violáceos.
Nariz limpia y fresca; lácteo (yogur de fresa), notas ansiadas, mora y presencia mineral. En su evolución también encontramos aroma de toffee.
En boca es de sabor intenso, rico y muy expresivo, persistencia media, muy buena acidez. Taninos sutílmente marcados y anstringencia presente en su justa medida.
Posgusto de mora y anisados.
Muy rico y recomendable, un vino con identidad y personalidad.
Catado el 13 de octubre de 2017

NUESTRA SEÑORA DEL PORTAL 2016

Buen aspecto, algo pálido su color amarillo pajizo de ribetes acerados.
Nariz fragante, intensa, fresca y ácida; orejones, lichis, flores blancas, moscatel de Alejandría y punto de levadura al fondo.
En boca es graso, la fruta de hueso y la piel de cítrico lo llena todo, potente y de cuerpo medio.
En el posgusto surge un ínfimo amargor cítrico que ayuda a prolongar el recuerdo, esa acidez vegetal aportan frescura y ponen un perfecto broche.
Muy rico.

Catado el 14 de octubre de 2017

PREMIÈRE BULLE- BRUT

De coloración leve, con microburbujas abundantes y continuas formando corona en la superficie de la copa.
En nariz compota de manzana y limón. En boca una acentuada acidez y la efervescencia no muy reactiva dotan de suavidad y elegancia al conjunto.
Tras su paso en boca deja en la boca sensación de jugosidad y mucha fruta con un levísimo amargor que lo hace casi divino.

Catado el día 7 de Octubre de 2017

PUERTA SANTA 2016

Nariz rica, de no mucha intensidad, notas tropicales y punto lácteo. Buen recorrido en boca, marcando el terreno a cada paso, vivo y grácil.
Deja buen recuerdo, compacto y con mucho equilibrio en el tratamiento de la acidez, ínfimas notas salinas engalanan el conjunto.
Nos ha llamado la atención tanto su acidez contenida como cierta tanicidad que solemos encontrar más en los tintos.
Está muy rico y no se le puede pedir más a los 6€ que costó.

Catado el 7 de octubre de 2017

ABADAL 2016 Blanc

De coloración muy tenue y lágrima poco consistente.

En nariz es muy aromático, fruta de hueso, lichis, flores blancas y fondo tropical.

En boca enfatiza la fruta cierta acidez muy sutil y refinada, piel de lima, se presenta ligero pero de sabor envolvente, sin mucha densidad.

El aroma pierde fragancia conforme sube de temperatura por lo que es mejor servirlo alrededor de los 11- 12 ºC.

Destaca en boca su elegancia y ligereza dejando en el posgusto una macedonia de fruta con cierto punto de clorofila.

Muy rico.

Catado el 5 de Octubre de 2017

PAYVA 2016

Blanco joven monovarietal de uva Cayetana.
En nariz la fruta tropical queda relegada a un segundo plano quedando delante el yeso y los recuerdos florales, todo ello con media intensidad.
En boca es de paso amable y frutal,untuoso. Se abre paso algo justo de acidez pero contrarresta a la perfección con el azúcar que contiene que, aunque sea poco perceptible podría crear sensaciones de pesadez y, en cambio sale airoso dando como resultado un  vino ligero y fresco.
Aunque nos gusten más los vinos secos éste nos ha sorprendido gratamente pues, hemos catado algunos vinos de esta variedad que empachaban, estaban llenos de notas metálicas o se rompían como la mayoría de los verdejos que circulan en el mercado. Este es correcto y rico, está bien armado. Es ideal para los que buscan vinos semisecos y frescos.

Catado el 25 de septiembre de 2017

MIQUICHOTE - Cosecha 2016

Color rojo picota y ribetes violáceos, color joven y vivo.
Lágrimas abundantes y de caída torpe.
En nariz aparecen de más a menos intensidad notas de barrica de ahumados, vaina de vainilla y moca, potente mineralidad; y de fondo, notas especiadas y perdida de óxido.
En boca es potente y musculoso, algo débil de acidez. La anstringencia destaca más de lo deseado y rompe un poco su armonía .
Posgusto largo de cereza, monte bajo y tinta.
Al conjunto le falta algo de equilibrio y puede, que algo de crianza en barrica o en botella para limar alguna arista.
Es un titán falto de modales.
En su evolución se calma un poco pero su marcada anstringencia sigue gobernando el conjunto.

Catado el 28 de octubre de 2017

MIQUICHOTE - Crianza 2016

El más criadito de los tres "hijos de uva" de Juan Jerónimo Timermans.
Rico y elegante, vivo y cautivador.
Buen aspecto, capa alta de color picota y ribetes violáceos algo atenuados.
No todas las lágrimas llegan al fondo de la copa; algunas, se quedan en el cristal suspendidas y quietas, desafiando las leyes de la gravedad durante un largo rato antes de comenzar su descenso, tan lento éste que apenas dejan rastro de su estela.
Nariz golosa y embaucadora, entorno a un centro de fruta de licor aparecen las herencias propias de la barrica y así desfila el cacao, la caja de habanos, alguna nota ahumada, la vainilla y más tímidamente la pimienta y el coco.
De fondo, la barrica y la crianza han rebajado las notas de caliza que encontramos en el Roble aún sin desaparecer del todo.
Ya en boca es de entrada suave y sin estridencias, en un todo armonioso.
De sabor rico y de intensidad prudente, se deshace literalmente en la boca, desplegando su manto de madera y su corazón de fruta madura; todo en perfecta armonía.
Cierta sensación de falso dulzor aterciopela su paso y lo eleva a una categoría superior dejando recuerdos de suero, tierra mojada y ciruela pasificada.
Un tratamiento refinado del tanino y una anstringencia casi imperceptible unidos a la carencia de ningún punto de amargor en el posgusto, hacen de su cata un auténtico placer.
Nos ha gustado mucho aunque el Miquichote Roble está muy a la par en cuanto a su calidad y a su armonía.

Sin duda el padre de la criatura debe sentirse más que orgulloso de su creación. 

Catado el 2 de noviembre de 2017