SÉMELE 2018

 De color rojo picota intenso, ribetes violáceos, brillante y muy glicérico en el cristal. Se percibe denso y con peso.

En nariz se muestra complejo aunque equilibra muy bien el legado de su paso por la madera con los tonos de fruta. Se percibe un frente de notas dulces de bollería, fruta macerada, vainilla dulce, cajita de habanos y fondo de monte bajo con notas de sangre y pinceladas de café.

En su paso en boca se muestra sedoso, con volumen y amplitud, graso y tánico.

En su sabor aparecen notas licorosas y regaliz junto con recuerdos de cereza. Retornan notas especiadas y balsámicas sin apenas astringencia dejando buen sabor en boca tras un largo recorrido.

Muy rico

Catado el 27 de enero de 2021

MIORO 2019

Color blanco pajizo con tonos acerados, brillante y limpio. Forma lágrima.

En nariz se muestra limpio, fresco y expresivo.

Encontramos un centro de fruta de hueso algo difuminado con pinceladas de manzana y limón. De fondo encontramos notas de talco, goma de borrar y flores blancas.

En boca transcurre sedoso con volumen y amplitud, graso y goloso.

Presenta buen ataque prolongando su recorrido el tiempo justo. Limpia la boca y su acidez bien equilibrada está armada de un filo cítrico que lo dota de mucha frescura.

Retornan notas herbáceas, flores blancas y notas cítricas.

Rico, suave y muy fresco.

Catado el 24 de enero de 2021

LARROSA NEGRA 2019

 Color picota con ribetes granate, capa medio-alta. Forma lágrimas.

Nariz expresiva con buena intensidad. Encontramos en un primer plano aromas de frutos del bosque y cereza decorados con la acidez propia de los primeros.

Conviven con estos aromas fragantes notas florales con fondo silvestre de monte bajo, notas de óxido, vaina de vainilla y matices especiados.

Entrada muy suave, envolvente y con cierta densidad. Acidez afilada y sabor con recuerdos de cereza y especias. Se antoja goloso y prolonga su recorrido con un leve punto de amargor al final de su trayecto.

En ese punto retornan notas de cardamomo y picota.

Presenta una leve astringencia al final y poca rugosidad.

Catado el 18 de enero de 2021

LOS FRAILES- CALIZA 2018

De color picota muy oscuro con ribetes violáceos, formando abundante lágrima.

En nariz encontramos fruta roja muy madura con tonos de regaliz, vainilla y tabaco. En segundo plano, hallamos pinceladas licorosas y especiadas junto a madera de cedro y matices terrosos. Algo balsámico.

De entrada bondadosa, rico, amplio, graso y de sabor muy intenso. Con buen ataque tras el que retornan de su sabor notas de cereza y regaliz.

Mantiene un largo recorrido marcando levemente sus taninos.

Fresco y con apenas astringencia, integra bien el alcohol y resulta muy fresco a pesar de su graduación.

Deja buen gusto en boca evocando entornos silvestres y fruta madura con un fondo levemente balsámico.

Catado el 17 de enero de 2021

MESTRES ROYAL ROSÉ BRUT 2020

Precioso color el de este rosado con tonos entre salmón y piel de cebolla, brillante y limpio con burbujas muy finas y vigorosa que forman rosario y corona. 

En nariz su entorno de fruta blanca aparece menos definido que en un cava blanco, encontramos en cambio notas de fruta roja (cereza y fresa ácida) y pétalos de rosa. Evidentemente esos aromas tratados con extrema sutileza, proceden de su coupage de uvas tintas (30%monastrell,  25% pinot noir y 40%trepat)

De entrada ágil y fresco, amplio y goloso en su sabor en el que hallamos mucho recuerdo a fruta, presenta un largo recorrido apoyándose en una acidez bien medida. Integra bien el carbónico.

Nos ha encantado.

Rico, rico.

Catado el 15 de enero de 2021

MIQUICHOTE Crianza 2019

De color picota muy oscuro y ribetes granate, muy cubierto y formando lágrimas densas y largas de caída lenta y distraída.

Tras dejarlo respirar un poco atrapa con facilidad nuestra nariz con un centro disputado entre fruta roja muy madura y caja de Habanos. Más atrás y poco a poco, van desfilando matices variados entre los que encontramos notas de toffe y cacao, frutos secos silvestres, hojarasca, regaliz, pimienta de Jamaica,... dejando un fondo de eucalipto con notas arcillosas.

Tras un paso en boca amplio y con cierto volumen, encontramos un ataque potente que no desbocado. En su sabor se recrean sensaciones dulces con recuerdos de fruta macerada y tinta. Jugoso y con fondo balsámico; reapareciendo, al final, los finos tonos de eucalipto que encontrábamos en su aroma.

Intenso y potente en sus formas, con poca rugosidad tánica y buena acidez, derrochando juventud en su ímpetu y con un buen equilibrio en los aportes de la madera.

Retornan tras un buen recorrido notas especiadas y balsámicas a la vez que reaparece la fruta y recuerdos de tinta. Mientras tanto, asciende a la nariz ese punto balsámico que aparecía en todas las fases anteriores de la cata.

Nos ha sorprendido lo bien integrado que están esos 15,5% y a la vez, lo fresco e impetuoso que resulta en boca.

Un vino muy rico que posiblemente tenga un largo recorrido en botella aún. De este merece la pena guardar varias botellas y descorcharlas sin prisa.

Catado el 17 de enero de 2020

SÁBALO 2019

 Amarillo pajizo tenue, algo turbio o poco filtrado y muy glicérico.

En nariz se adelanta un frente de fruta blanca y recuerdos de tocador con un fondo arcilloso fresco y cierto punto tropical.

En boca destaca su suavidad y su volumen, amplio y graso. Muy jugoso ofreciendo sensaciones dulces en su sabor y recuerdos de fruta blanca con ese halo tropical que ya detectamos en nariz.

Retornan tras su largo recorrido notas silvestres y cereales con un levísimo punto de amargor con recuerdos de pomelo que se prolonga justo un instante.

Resulta muy fresco y fácil de beber, está muy rico y si prestas atención encontrarás cierto encaje salino.

Muy rico y muy de su tierra.

Catado el 10 de enero de 2021

10 de abril

 De color oro viejo, evolucionado, burbuja abundante, finísima y retenida formando corona. 

Nariz cremosa, con un centro de manzana asada,  croissant  y un fondo silvestre de flores de infusión.

A media distancia y copas pasadas surgen notas de galletas con caramelo e incluso pinceladas de café.

Con paso altivo y mucha amplitud, recrea con intensidad sensaciones dulces a pesar de ser un brut nature; con buen ataque, muy jugoso con recuerdos de fruta blanca en su sabor y guiños de castañas pilongas.

Final rico y prolongado, con el carbónico perfectamente integrado y solo 11,5 % retornan notas de heno, fruta blanca y flores de infusión.

Rico, riquísimo.

Catado el  28 de diciembre de 2020

PINKFLOI 2020

 Del mismo color que el zumo de sandía con ribetes violáceos,  apariencia  borrosa propia de un vino tratado con mucho mimo y poco filtrado, denotando juventud y maestría, brillante y glicérico.

Conforme nos acercamos la copa a la nariz, ya a cierta distancia, se hace notar su centro de fresones ácidos y su entorno goloso de piruleta y Chupa Chups Koyak. De gran expresividad y buena intensidad. Con más detenimiento y en segundo plano, aparecen notas silvestres y , más tarde, granza de café.

En boca discurre plácido y suave, con mucha amplitud y tacto graso, recobrando volumen en cada centímetro de su recorrido a la vez que su acidez perfectamente integrada, aligera y refresca su paso.

En su ataque presenta el resto de sus bondades dejando un buen gusto en la boca a fruta muy jugosa posiblemente y, conociendo las manos del vendimiador, cogida en su momento de mayor esplendor.

Huyendo de cualquier punto de amargor o de cualquier detalle que pueda desviar tu atención, muy lejos de esto, su sabor envolvente se mantiene impertérrito a lo largo de cada sorbo.

De tan rico trago retornan notas de fruta jugosa y pinceladas ácidas en un escenario asilvestrado.

Al final de la película, justo antes de nuestros merecidos aplausos, ascienden sutiles notas de heno y cierto encaje floral.

Un rosado riquísimo con un tandem de variedades muy original, Syrah y Palomino.

Pa matarse!!

Catado el 27 de diciembre de 2020