Cata realizada el 28 de enero de 2017
domingo, 29 de enero de 2017
BACOPINA 28 DE ENERO DE 2017
Catamos 4 vinos seleccionados previamente por Ernesto: un vino de hielo, un Rioja de maceración carbónica añada 2015, un Rioja crianza y un oloroso de Sanlúcar.
Cata realizada el 28 de enero de 2017
Cata realizada el 28 de enero de 2017
OXIA 2013
Muy rico este vino del Campo de Borja, bendita Garnacha la que crece en Aragón...
Picota oscura y ribetes castaños, buena lágrima y apagado de brillo.
Mucha fruta negra madura con fondo especiado, vainilla y moca.
Entrada suave con sus 14,5 grados muy bien integrados, carnoso y fresco a la vez, muy buena acidez y sensaciones dulces, lo que unido a un tratamiento muy refinado de los taninos, le confieren volumen y categoría.
En el posgusto retorna la fruta y especias balsámicas sumados a recuerdos de cacao y licor adornados con finas notas anisadas.
Muy recomendable.
Catado el 29 de enero de 2017
Picota oscura y ribetes castaños, buena lágrima y apagado de brillo.
Mucha fruta negra madura con fondo especiado, vainilla y moca.
Entrada suave con sus 14,5 grados muy bien integrados, carnoso y fresco a la vez, muy buena acidez y sensaciones dulces, lo que unido a un tratamiento muy refinado de los taninos, le confieren volumen y categoría.
En el posgusto retorna la fruta y especias balsámicas sumados a recuerdos de cacao y licor adornados con finas notas anisadas.
Muy recomendable.
Catado el 29 de enero de 2017
MATALIÁN 2016
Matalián se presenta como un blanco joven de palomino y albariza pero, en vista de su evolución hasta el momento, encontramos en él todo un elogio a la tierra que lo vio nacer y un piropo hacia todo lo que evoca esa tierra en el corazón de su creador.
Con una nariz bastante compleja que cada vez recuerda menos a sus hermanos, perfuma la copa con notas de fruta blanca y tropical, con recuerdos de cáscara de cítricos más cercanos a algunos albariños del Salnés que a un vino producido en una bodega del Marco de Jerez.
Tras una apariencia sencilla y sin más pretensiones, en boca se muestra jugoso y ligero, mostrándote ahí la fruta y la tierra de la que procede, la acidez marca un centro frutal decorado con notas arcillosas o de talco procedentes de la albariza, su otra madre.
Una vez que termina su paso en boca presenta en su sequedad cierta similitud con los finos de la zona y en su frescura lo hace grande y original.
Sin duda una apuesta arriesgada fruto del tesón y el sueño de un enamorado de su tierra.
Con una nariz bastante compleja que cada vez recuerda menos a sus hermanos, perfuma la copa con notas de fruta blanca y tropical, con recuerdos de cáscara de cítricos más cercanos a algunos albariños del Salnés que a un vino producido en una bodega del Marco de Jerez.
Tras una apariencia sencilla y sin más pretensiones, en boca se muestra jugoso y ligero, mostrándote ahí la fruta y la tierra de la que procede, la acidez marca un centro frutal decorado con notas arcillosas o de talco procedentes de la albariza, su otra madre.
Una vez que termina su paso en boca presenta en su sequedad cierta similitud con los finos de la zona y en su frescura lo hace grande y original.
Sin duda una apuesta arriesgada fruto del tesón y el sueño de un enamorado de su tierra.
Por si fuera poco, lo hemos acompañado de una ventresca de atún en conserva con morrones en uno de los mejores sitios para catar vino y cerveza en Cádiz, donde cualquier momento por breve que sea puede ser una aventura gastronómica de alta gama a bajo coste. Un bastinazo como se dice aquí.
Si pasáis por Cádiz no dejéis de pasar por el Tinoco donde te tomes lo que te tomes...
Siempre te sabe a poco.
Si pasáis por Cádiz no dejéis de pasar por el Tinoco donde te tomes lo que te tomes...
Siempre te sabe a poco.
Catado el 28 de enero de 2017
ALBET I NOYA -BRUT RESERVA 2012
Amarillo pálido con destellos dorados.
Burbujas muy finas, de subida lenta y contínua.
Nariz compleja con fruta blanca madura, almendra amarga e infusiones.
En boca es de entrada suave, con el carbónico muy bien integrado pasando casi desapercibido.
Su acidez es perfecta y potencia la frescura y la sensación de ligereza y suavidad.
En el posgusto retornan flores en infusión y compota pero es rápido y fugaz, tan fugaz que parece que si no estás atento te pierdes la mitad de la película.
Muy rico y muy recomendable.
Catado el 28 de enero de 2017
Burbujas muy finas, de subida lenta y contínua.
Nariz compleja con fruta blanca madura, almendra amarga e infusiones.
En boca es de entrada suave, con el carbónico muy bien integrado pasando casi desapercibido.
Su acidez es perfecta y potencia la frescura y la sensación de ligereza y suavidad.
En el posgusto retornan flores en infusión y compota pero es rápido y fugaz, tan fugaz que parece que si no estás atento te pierdes la mitad de la película.
Muy rico y muy recomendable.
Catado el 28 de enero de 2017
FINO IMPERIAL - AMONTILLADO VORS
Sin duda alguna la mejor forma de entrar en calor con este frío que está haciendo.
Éste de hoy un poco más y es de mi quinta....
Una nariz muy cautivadora y golosa, de hecho casi que te lo bebes con la nariz.
Bollería fina con notas dulces de caramelo tostado y vainilla, recuerdos del fino que un día lejano fue en forma de levadura y madera.
Entrada discreta hasta que en apenas un instante parece explotar en tu boca.
Se percibe un halo de mineralidad que en el posgusto retorna con talante recio y muy seco devolviendo notas de frutos secos y levadura, realzándolos en la retronasal y dejando que se pierdan lentamente en el infinito.
Catado el 24 de enero de 2017
Éste de hoy un poco más y es de mi quinta....
Una nariz muy cautivadora y golosa, de hecho casi que te lo bebes con la nariz.
Bollería fina con notas dulces de caramelo tostado y vainilla, recuerdos del fino que un día lejano fue en forma de levadura y madera.
Entrada discreta hasta que en apenas un instante parece explotar en tu boca.
Se percibe un halo de mineralidad que en el posgusto retorna con talante recio y muy seco devolviendo notas de frutos secos y levadura, realzándolos en la retronasal y dejando que se pierdan lentamente en el infinito.
Catado el 24 de enero de 2017
domingo, 22 de enero de 2017
CUCO
De color caoba claro con una nariz muy compleja; notas de barniz y vainilla que realzan los tostados y los frutos secos.
En boca es de entrada suave y amplia, tocando cada papila gustativa como si fueran campanas, untuoso y amable con elegantes matices salinos propio de los vinos de Sanlúcar.
El posgusto se prolonga gratamente dando la cara recuerdos de maderas tostadas, licor y avellana.
Pura poesía en una copa de vino.
Catado el 22 de enero de 2017
En boca es de entrada suave y amplia, tocando cada papila gustativa como si fueran campanas, untuoso y amable con elegantes matices salinos propio de los vinos de Sanlúcar.
El posgusto se prolonga gratamente dando la cara recuerdos de maderas tostadas, licor y avellana.
Pura poesía en una copa de vino.
Catado el 22 de enero de 2017
MARÍA RIGOL ORDI BRUT NATURE 2014
Bastante rico este cava, ideal para ver una buena peli en el salón de tu casa.
El juego de sus burbujas es muy llamativo pues, además de aparecer desde el fondo finísimos rosarios hasta la superficie, algunas de tamaño medio se adhieren a los laterales y suben lentamente captando tu atención desde el principio.
En nariz en un principio, sobresale manzana ácida y algunas notas de flores blancas mostrado todo con algo más de intensidad que en otros.
Pasadas las primeras copas los aromas evolución notablemente y se atenúan apareciendo compota y flores infusionadas.
En boca es muy fogoso y jovial, jugoso y con mucha fruta, la acidez marcada, muy fresco y ligero.
Deja buen sabor en boca, prolongado y agradable.
Una buena recomendación de Al Sur Gourmet
Catado el 20 de enero de 2017
El juego de sus burbujas es muy llamativo pues, además de aparecer desde el fondo finísimos rosarios hasta la superficie, algunas de tamaño medio se adhieren a los laterales y suben lentamente captando tu atención desde el principio.
En nariz en un principio, sobresale manzana ácida y algunas notas de flores blancas mostrado todo con algo más de intensidad que en otros.
Pasadas las primeras copas los aromas evolución notablemente y se atenúan apareciendo compota y flores infusionadas.
En boca es muy fogoso y jovial, jugoso y con mucha fruta, la acidez marcada, muy fresco y ligero.
Deja buen sabor en boca, prolongado y agradable.
Una buena recomendación de Al Sur Gourmet
Catado el 20 de enero de 2017
LLEBRE 2014
Ojo con esta liebre que está de lujo¡¡
Al caer en la copa este vinazo te esperas otra cosa, parece como si le faltara color, una capa media algo débil, castaño con ribetes muy diluidos y, evidencia la antesala de algo distinto y bueno o de un auténtico chasco. Jugamos con ventaja pues nos lo recomendaron en Baco Vinos.
Ha salido por la puerta grande, nos ha sorprendido muy gratamente.
Nada más acercar la nariz al borde de la copa, una explosión de aromas pone tu memoria olfativa en marcha buscando referencias y a la fruta negra madura, le sigue la vainilla y el cacao, el cuero, las notas balsámicas y los atributos tostados y especiados impresos por la crianza y la barrica.
En boca es muy original, aparentemente suave en principio, muestra un cuerpo grueso donde la acidez toma protagonismo y los taninos se muestran envolventes y bien marcados.
El alcohol se hace presente justo en la medida que necesita para realzar todas sus virtudes ya que defectos no hemos encontrado ninguno.
Tras su paso deja una estela en el posgusto de cereza y notas balsámicas reforzándose con un halo de especias que se manifiestan en la retronasal.
Está muuuuy rico, muuuchas gracias Ernesto.
Catado el 17 de enero de 2017
Al caer en la copa este vinazo te esperas otra cosa, parece como si le faltara color, una capa media algo débil, castaño con ribetes muy diluidos y, evidencia la antesala de algo distinto y bueno o de un auténtico chasco. Jugamos con ventaja pues nos lo recomendaron en Baco Vinos.
Ha salido por la puerta grande, nos ha sorprendido muy gratamente.
Nada más acercar la nariz al borde de la copa, una explosión de aromas pone tu memoria olfativa en marcha buscando referencias y a la fruta negra madura, le sigue la vainilla y el cacao, el cuero, las notas balsámicas y los atributos tostados y especiados impresos por la crianza y la barrica.
En boca es muy original, aparentemente suave en principio, muestra un cuerpo grueso donde la acidez toma protagonismo y los taninos se muestran envolventes y bien marcados.
El alcohol se hace presente justo en la medida que necesita para realzar todas sus virtudes ya que defectos no hemos encontrado ninguno.
Tras su paso deja una estela en el posgusto de cereza y notas balsámicas reforzándose con un halo de especias que se manifiestan en la retronasal.
Está muuuuy rico, muuuchas gracias Ernesto.
Catado el 17 de enero de 2017
CATA CLANDESTINA- AL SUR GOURMET enero 2017
Catamos 4 vinos , tres de ellos son de una bodega de Ronda llamada CONRAD, de ellos nos gusta un poco más el último que probamos, de nombre Cristina y con 24 meses en barrica.
El cosechero también es algo interesante aunque no nos conmueve ninguno demasiado.
Cata realizada el 20 de enero de 2017
El cosechero también es algo interesante aunque no nos conmueve ninguno demasiado.
Cata realizada el 20 de enero de 2017
CATA DE CRISTINA CALVACHE Y MENCAL
Vinos de Cristina Calvache y del Pago de Almaraes, magnífica cata dirigida por Silvio Alves, curando encontramos a todo un enólogo hablando con un lenguaje al alcance de todos se aprende mucho y se disfruta más.
De los vinos decir que también se notaba que han sido escogidos con cariño y con pasión, ricos, versátiles, enigmáticos y de altura.
Dos blancos, uno de ellos (de Cristina Calvache)de la variedad Jaén, bastante escasa, muy aromática y fresco en boca, el otro blanco (Mental, del Pago de Almaraes) ya lo conocíamos aunque ha cambiado mucho y para bien.
Los tintos, un Syrah y un Cabernet Sauvignon a cual más rico.
Nos ha encantado, muuuchas gracias Silvio.
Cata realizada el 19 de enero de 2017 en Arsenio Manila
De los vinos decir que también se notaba que han sido escogidos con cariño y con pasión, ricos, versátiles, enigmáticos y de altura.
Dos blancos, uno de ellos (de Cristina Calvache)de la variedad Jaén, bastante escasa, muy aromática y fresco en boca, el otro blanco (Mental, del Pago de Almaraes) ya lo conocíamos aunque ha cambiado mucho y para bien.
Los tintos, un Syrah y un Cabernet Sauvignon a cual más rico.
Nos ha encantado, muuuchas gracias Silvio.
Cata realizada el 19 de enero de 2017 en Arsenio Manila
domingo, 15 de enero de 2017
BODEGA DELGADO ZULETA
Hoy hemos ido a visitar la bodega Delgado Zuleta; pasear entre esas paredes de botas de cuatro alturas y parar en cada esquina para catar un vinazo es todo un lujo.
Nos ha encantado y si pasáis por Sanlúcar os lo recomiendo.
En la bodega han hecho un centro de interpretación de la Manzanilla con paneles explicativos y herramientas, muy interesante.
En la visita nos han dado 3 vinos a probar:
-La manzanilla "La Goya" (una manzanilla pasada)
Muy fina y algo más densa y suave que una manzanilla joven, levadura en nariz, con más sabor y con el alcohol perfectamente integrado.
- El amontillado Delgado Zuleta
Con el sello de los amontillados hechos en Sanlúcar, con sus notas salinas y recuerdo a frutos secos, muy elegante y fino.
- El PX Monteagudo
Este último me ha encantado y lo he encontrado muy distinto a la mayoría de los PX que hemos probado hasta ahora. Con densidad pero sin que te canse, fresco , buena acidez y muy goloso. Con el azucar y el alcohol integrados de forma magistral, sin molestar, pura seda.
Visita hecha el día 14 de enero de 2017
Nos ha encantado y si pasáis por Sanlúcar os lo recomiendo.
En la bodega han hecho un centro de interpretación de la Manzanilla con paneles explicativos y herramientas, muy interesante.
En la visita nos han dado 3 vinos a probar:
-La manzanilla "La Goya" (una manzanilla pasada)
Muy fina y algo más densa y suave que una manzanilla joven, levadura en nariz, con más sabor y con el alcohol perfectamente integrado.
- El amontillado Delgado Zuleta
Con el sello de los amontillados hechos en Sanlúcar, con sus notas salinas y recuerdo a frutos secos, muy elegante y fino.
- El PX Monteagudo
Este último me ha encantado y lo he encontrado muy distinto a la mayoría de los PX que hemos probado hasta ahora. Con densidad pero sin que te canse, fresco , buena acidez y muy goloso. Con el azucar y el alcohol integrados de forma magistral, sin molestar, pura seda.
Visita hecha el día 14 de enero de 2017
ALBET I NOYA BRUT 21 2014
Amarillo pajizo con ribete azulado. Burbujas muy finas y continuas formando una corona delgada. Nariz poco intensa con presencia de fruta blanca madura y leves notas vegetales.
En boca es frutal y suave, con la burbuja bien integrada. Buena acidez y bastante fresco como para que la botella no dure mucho. La burbuja, aunque se atenúa, está presente hasta en las últimas copas.
Presenta un posgusto agradable no muy prolongado. Muy rico.
Catado el 14 de enero de 2015
En boca es frutal y suave, con la burbuja bien integrada. Buena acidez y bastante fresco como para que la botella no dure mucho. La burbuja, aunque se atenúa, está presente hasta en las últimas copas.
Presenta un posgusto agradable no muy prolongado. Muy rico.
Catado el 14 de enero de 2015
VIÑAS DE ANNA 2015
Nos ha sorprendido muy gratamente este monovarietal de chardonnay.
Buen color, amarillo con tonos de membrillo que puede indicar que está empezando a evolucionar a tonos más oscuros.
En nariz encontramos mucha fruta madura y tropical (manzana verde y piña) adornado con notas dulces.
En boca es muy expresivo, muy jugoso, sedoso y casi graso. Muy buen sabor y una acidez muy equilibrada. Se muestra extremadamente frutal y fresco; con un levísimo amargor que aparece instantáneamente y rápidamente desaparece.
Catado el 13 de enero de 2017
Buen color, amarillo con tonos de membrillo que puede indicar que está empezando a evolucionar a tonos más oscuros.
En nariz encontramos mucha fruta madura y tropical (manzana verde y piña) adornado con notas dulces.
En boca es muy expresivo, muy jugoso, sedoso y casi graso. Muy buen sabor y una acidez muy equilibrada. Se muestra extremadamente frutal y fresco; con un levísimo amargor que aparece instantáneamente y rápidamente desaparece.
Catado el 13 de enero de 2017
domingo, 8 de enero de 2017
DEHESA DEL CARRIZAL - Syrah 2012
Sin duda alguna este Syrah debe ser todo un orgullo para su bodega.
Con un color violáceo dentro de lo esperado y una lágrima delgada y de caída lenta, muy buen aspecto.
Nada más asomar nuestra nariz sobre la copa, nos inquieta su aroma complejo y refinado; encontrando fruta madura sobre tierra mojada, trasladándonos directamente al campo en primavera, juraría que hasta he oído a los pajarillos y han revoloteado mariposas en el salón de casa.
Ya en boca, se deja querer, con una entrada suave y sin prisas, algo carnoso. Muy suave, de tanino envolvente pero muy sutil. Finura y elegancia de principio a fin. Muy rico,
dejando un posgusto realmente bueno, fresco y algo balsámico y especiado con la fruta de fondo.
Todo un vinazo y sin duda, de lo mejorcito que he probado últimamente.
Más que recomendable.
Catado el 8 de enero de 2017
Con un color violáceo dentro de lo esperado y una lágrima delgada y de caída lenta, muy buen aspecto.
Nada más asomar nuestra nariz sobre la copa, nos inquieta su aroma complejo y refinado; encontrando fruta madura sobre tierra mojada, trasladándonos directamente al campo en primavera, juraría que hasta he oído a los pajarillos y han revoloteado mariposas en el salón de casa.
Ya en boca, se deja querer, con una entrada suave y sin prisas, algo carnoso. Muy suave, de tanino envolvente pero muy sutil. Finura y elegancia de principio a fin. Muy rico,
dejando un posgusto realmente bueno, fresco y algo balsámico y especiado con la fruta de fondo.
Todo un vinazo y sin duda, de lo mejorcito que he probado últimamente.
Más que recomendable.
Catado el 8 de enero de 2017
sábado, 7 de enero de 2017
VALLDOLINA - Brut Gran Reserva 2012
Amarillo pajizo con destellos acerados.
Nariz con muy baja intensidad, aún así si se busca en el fondo de la copa..... aparece compota de manzana y mantequilla. (al principio parecía fruta de hueso)
En boca es muy ligero con una marcada acidez y el leve amargor de una cáscara de cítrico. La burbuja no es muy abundante y al principio, satura un poco, sí es muy fina y continua.
Está rico pero no es para tirar cohetes.
Catado el 8 de enero de 2017
Nariz con muy baja intensidad, aún así si se busca en el fondo de la copa..... aparece compota de manzana y mantequilla. (al principio parecía fruta de hueso)
En boca es muy ligero con una marcada acidez y el leve amargor de una cáscara de cítrico. La burbuja no es muy abundante y al principio, satura un poco, sí es muy fina y continua.
Está rico pero no es para tirar cohetes.
Catado el 8 de enero de 2017
ITSAS MENDI 7
Muy rico este Txacolí, se ve que los años doman la acidez de estos vinos volviéndolos mucho más armoniosos.
Éste de hoy es del 2013, en nariz es algo complejo, mantequilla fresca, fruta tropical muy jugosa y notas de clorofila y cáscara de limón de fondo. Sorprende un poco encontrar estos aromas en nariz, sobretodo por la frescura en la que se encuentran tratándose de un vino blanco de una cosecha de hace ya 4 años.
En boca es sorprendentemente jugoso y fresco, con una acidez retenida y equilibrada; con mucha fruta fresca, muy rico.
A pesar de ser ligero en apariencia, es muy untuoso, casi graso, consiguiendo que el posgusto se alargue enlazando un trago con el siguiente.
Más que recomendable.
Catado el 7 de diciembre de 2017
Éste de hoy es del 2013, en nariz es algo complejo, mantequilla fresca, fruta tropical muy jugosa y notas de clorofila y cáscara de limón de fondo. Sorprende un poco encontrar estos aromas en nariz, sobretodo por la frescura en la que se encuentran tratándose de un vino blanco de una cosecha de hace ya 4 años.
En boca es sorprendentemente jugoso y fresco, con una acidez retenida y equilibrada; con mucha fruta fresca, muy rico.
A pesar de ser ligero en apariencia, es muy untuoso, casi graso, consiguiendo que el posgusto se alargue enlazando un trago con el siguiente.
Más que recomendable.
Catado el 7 de diciembre de 2017
viernes, 6 de enero de 2017
BARON FUENTE
Champán francés rosado.
Color piel de cebolla oscuro con tintes asalmonados.
En nariz flores secas e infusión. Fresco, muy ligero y refrescante.
Muy rico
Catado el 5 de enero de 2017
Color piel de cebolla oscuro con tintes asalmonados.
En nariz flores secas e infusión. Fresco, muy ligero y refrescante.
Muy rico
Catado el 5 de enero de 2017
AGUSTÍ TORELLÓ MATA- Gran reserva 2010
Amarillo dorado con reflejos verdosos, bonito.
En nariz hemos podido apreciar notas frutales (pera madura) y algunas cítricas a pesar de su baja intensidad aromática. Burbujas finas y continuas formando rosario. Paso suave en boca con el carbónico muy bien integrado. Fresco, con buena acidez y muy seco. En el posgusto deja un recuerdo a frutos secos (almendra amarga) y algunas notas vegetales. Muy recomendable.
Catado el 4 de enero de 2017
ROMÁNICO 2014
Monovarietal de tinta de Toro con seis meses de roble francés.
Rojo cereza, ribetes violáceos y capa media; así empieza esta historia pues nos ha invitado a deleitarnos mientras hablábamos de él.
Fruta madura en primer plano rodeada de notas ahumadas y salazón, especias y tierra mojada. Muy buena acidez, fresco e impetuoso. Suave, armando al conjunto de sensaciones dulces muy agradables reforzando su carácter con una baja astringencia.
Potente a la par que suave, extraña mezcla de sensaciones las que atesora este vino dotado de carácter y personalidad propia.
Muy rico de sabor, muy jugoso; con un posgusto de fruta de licor y notas balsámicas.
Nos ha encantado.
Catado el 5 de enero de 2016
Rojo cereza, ribetes violáceos y capa media; así empieza esta historia pues nos ha invitado a deleitarnos mientras hablábamos de él.
Fruta madura en primer plano rodeada de notas ahumadas y salazón, especias y tierra mojada. Muy buena acidez, fresco e impetuoso. Suave, armando al conjunto de sensaciones dulces muy agradables reforzando su carácter con una baja astringencia.
Potente a la par que suave, extraña mezcla de sensaciones las que atesora este vino dotado de carácter y personalidad propia.
Muy rico de sabor, muy jugoso; con un posgusto de fruta de licor y notas balsámicas.
Nos ha encantado.
Catado el 5 de enero de 2016
miércoles, 4 de enero de 2017
ABADÍA RETUERTA - SELECCIÓN ESPECIAL 2012
Buena apariencia y color, capa alta y ribetes tornándose a tonos yodados. Buena lágrima, densa y no muy abundante.
En nariz es correcto aunque su paleta aromática no sea de las más golosas, predominando frutos silvestres como la grosella negra y algunas notas tostadas y vegetales en segundo plano. Sobresale quizá la acidez propia de esos frutos silvestres aunque es en boca donde cobra especial protagonismo quizá algo descontrolada lo que le resta suavidad aunque tiene buen sabor. En el posgusto aparecen notas anisadas alrededor de un centro de cereza.
Me ha llamado mucho la atención que debajo de la etiqueta aparezca en una banda una alusión escrita en inglés a "un premio" que supuestamente ganó el vino en el año 2005.
También me parece un despropósito el precio de la botella (alrededor de los 17€), en fin, no me ha cautivado, esperaba mucho más.
Lo he encontrado ligero de cuerpo, desangelado en nariz y falto de chicha.
Catado el día 4 de enero de 2017
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