CILLAR DE SILOS 2018- Vendimia seleccionada

 Color con centro castaño y tonos frambuesa en el ribete. Forma lágrima bien definida.

Sorprende amablemente su aroma con buena intensidad, complejidad y proyección de matices. Se antoja goloso, suculento, sublime...

Entorno a un centro de fruta negra muy madura desfilan matices diversos y que, habiendo dejado la fruta negra como representante de los aromas primarios, son matices que corresponden a aromas que pertenecen a las fases de fermentación y crianza, aromas pues, secundarios y terciarios respectivamente. Esto desde el principio nos deja claro que nos encontramos ante un vino con buqué. Redondo, muy bien equilibrado y con estructura coherente en cualquiera de las fases de cata.

Esos aromas que decoran la fruta, van desde notas de sangre a matices amaderados de vainilla, regaliz Zara, barrica de salazón (con su característico dulzor salobre), café, clavo y un fondo sutil de eucalipto y caliza húmeda.

En boca su paso es suave, amplio, sabroso y graso. Su acidez alivia su recorrido en el que se percibe cierta densidad y corpulencia, refrescando el conjunto e imprimiéndole sensación de ligereza.

En su sabor reaparece la fruta con un fondo que se antoja especiado y algo balsámico.

Con los taninos levemente marcados, retornan notas especiadas y recuerdos de picota tras un largo recorrido ,al mismo tiempo que se vuelve algo balsámico en la retronasal.

Como dije antes, un vino redondo y muy rico. Puro equilibrio, un gustazo.

Catado el 24 de marzo de 2021

GUELBENZU AZUL 2017

 Color con centro picota oscuro y ribetes rojo óxido. Capa alta, denso formando lágrimas compactas y cristalinas.

Nariz golosa, con buena intensidad y profundos matices en armonía y equilibrio.

Retorno a recuerdos de ciruelas pasas y vaina de vainilla, aparecen en un segundo plano pinceladas de moca, cajita de habanos, pimientos asados y fondo de sotobosque.

En boca se mueve amplio y algo sabroso, avanza con suavidad estimulando todo el mapa lingual. Marca cierta astringencia y apenas rugosidad.

En su sabor se recrean notas de ciruelas pasas y hierbas aromáticas.

Con buena acidez y el alcohol bien integrado presenta carácter y cierto punto canalla.

Retornan notas balsámicas de cardamomo, cereza y fondo asilvestrado.

Muy rico, original  y con una excelente R.C.P.

Catado el 22 de marzo de 2017

DULAS - Pedro Ximénez sobre lías 2020

 Color amarillo pajizo con tonos verdosos. Forma lágrimas compactas y se percibe cierta densidad al movimiento.

Nariz fragante y compleja, con buena intensidad y armonía. Se adivinan en él recuerdos de flores silvestres infusionadas y notas de tocador entorno a un centro que se antoja de ciruela amarilla y algún recuerdo de pera limonera muy madura  y bellota, dejando atrás cierto halo de goma de borrar. Recién embotellado es posible que los aromas de flores y fruta aparezcan con mucho más protagonismo.

En boca se percibe sedoso y con volumen, amplio y untuoso al tacto.

Presenta buen sabor con un centro de fruta de hueso y de hierbas aromáticas dejando muy buena boca y prolongándose hacia un leve amargor que aparece al final de su recorrido y que se sostiene con una acidez muy bien medida.

De su posgusto retorna entorno a una cortina de hierbas aromáticas un fondo frutal fresco y rico.

Muy rico y muy recomendable ahora que empieza el buen tiempo.

Catado el 18 de marzo de 2021

CARABALLAS 2019

Caraballas 2019 se presenta con un bonito color dorado de tonos intensos y ribetes acerados. Sus lágrimas compactas y densas terminan de perfilar un aspecto que se aleja mucho del que se puede esperar de cualquier otro verdejo. Evidentemente nos encontramos en un nivel muy superior a la media.

Con añadas honestas con la propia naturaleza, el clima y el suelo, su 2019 se puede calificar de muy muy buena.

En nariz se mantiene complejo, fragante y lleno de finos matices que recogen la firma de su bodega con un centro de flores de infusión al que le siguen notas de cereales y cerveza,  pinceladas de orejones, caramelos de Noche de Reyes ( de esos que no se sabe muy bien de qué sabor son) e incluso alguna nota tropical que se ha colado en esta añada y que deja de telón de fondo notas vegetales de heno, goma de borrar y un leve punto cítrico. 

En boca transcurre con suavidad y amplitud, percibiéndose cierto músculo apoyado en su sabor, más jugoso que en añadas anteriores, matizado de sensaciones dulces muy golosas y mucha presencia frutal. Una acidez perfectamente calculada termina de imprimir el carácter apropiado para hacer su trago fácil e impactante, rico y enigmático.

Prolonga su sabor con notas de infusiones y un guiño a esos tonos tropicales que ya aparecían en nariz. Recrea muy buen sabor en boca que se prolonga  gustosamente  mientras, ascienden notas vegetales a la fase superior.

Sin duda alguna, redondo y equilibrado. Un vinazo en una muy buena añada.

Catado el 14 de marzo de 2021

TERROIR SENSE FRONTERES 2018

 Color con centro castaño y ribetes evolucionando a teja (algo que llama la atención viendo ya que en un vino de esa edad el color no suele estar tan evolucionado), capa media y glicérico.

En nariz está rico y es muy original ya que se percibe una mezcla de aceitunas negras y ciruelas pasas muy curiosa. El fondo se antoja especiado y algo mineral, con tonos salobres y notas de mina de grafito.

En boca es de paso muy suave, goloso y muy fresco. No muy denso, amplio, jugoso, sabroso y más que fresco, casi esquivo.

Con apenas tanicidad y algo más de astringencia en su sabor reaparecen esos recuerdos de ciruelas pasas que encontrábamos en nariz junto a notas de cedro, recuerdos de tinta y cierto punto mentolado, dejando tras su paso muy buenas sensaciones en boca.

Muy rico y bastante original, muy recomendable.

Catado el 8 de marzo de 2021

FINCA MONCLOA 2016

 Color con centro castaño, ribetes picota, capa medio- alta, forma lágrimas densas.

En nariz presenta un frente de confitura de ciruelas, fruta negra madura y hojarasca con un segundo plano rico en matices de cedro, café, notas avainilladas, cacao y fondo especiado.

De aroma rico, muy expresivo y buena intensidad.

En boca se muestra suave a su paso, denso, destacando su amplitud y su acidez que dota a todo el conjunto de bastante frescura y alivia su carga de 14´5%. En su sabor además de los recuerdos de picota, presenta cierto fondo balsámico que asciende hasta la nariz a la vez que prolonga su sabor de picotas.

Tras su paso queda al descubierto una marcada tanicidad que lejos de ser un defecto le atribuye algo de carácter mientras en su posgusto quedan tenidas ricas notas de regaliz tras su camino de gloria.

Es un plurivarietal con un coupage complejo en el que aparece un tanto por ciento (18%) de Tintilla de Rota junto a cuatro variedades más. 

Muy rico y recomendable.

Catado el 6 de marzo de 2021