GRAN BACH BRUT

Una manta de burbujas ascienden retenidas formando una corona gruesa, abundantes y extrafinas. Quizá en boca esas burbujas saturan un poco.
Manzana, almendra cruda y punto cítrico en nariz, intensidad media.
En boca es grácil y jovial de sabor rico y algo sobrado de acidez. Muy buena RCP.
Postgusto sutil con algo de manzana asada.
Rico.

Catado el 17 de marzo de 2018

LA LAMA 2014

Picota oscuro y ribetes violáceos, juventud y brillo.
Lágrimas bien formadas de caída anáquica como los rayos de hace un mes.
Muy goloso en nariz, lácteo, frutos del bosque, regaliz, cedro, hinojo, violetas y punto de levadura. Nariz rica y cautivadora sin que destaquen unos  aromas sobre otros y con cierto fondo mineral.
En boca es de muy buen sabor, muy rico, fresco, goloso, seco  y ligero. Afrancesado y bien estructurado. Su acidez te lleva a su tierra y su baja graduación lo hacen ligero y muy fresco aunque no lo es, también contribuyen a ello las especias y el hinojo que quedan prendidos en la retronasal. 
Con un postgusto de especias algo balsámicas y regaliz, no nos queda otro que rendirnos ante su elegancia y armonía, fragilidad y sencillez. De lo mejor que hemos catado en un tiempo.
Más que recomendable.

Catado el 25 de marzo de 2018

EL AMIGO IMAGINARIO 2016

Amarillo anaranjado es el color desde el que llama la atención este blanco de palomino 100 %.
En un principio en nariz ofrece los reductos de su fermentación en forma de flores marchitas, suero de leche, infusiones, notas de melaza y cáscara de naranja. 
Un par de copas después, a copas paradas nos ha sorprendido con nuevos aromas destacando  el melocotón y cierto punto de toffe.
Hemos buscado un rato los reductos que hayan podido dejar en su aroma su fermentación y crianza en botas de oloroso y puede que sea precisamente su complejidad, alguna nota herbácea, la cáscara de naranja, las flores marchitas y su profundidad aromática. 
En boca si encontramos la untuosidad de la variedad, el cuerpo y la densidad, el sabor y la frescura.
En la retronasal nos asaltan notas de hierbas del monte dando más interés si cabe a un postgusto fino y delicado con cierto golpe de frescura y punto de calidez.
Bien estructurado, fresco y natural. Puede que no sea apto para todos los gustos pero es más que recomendable para aquellos que quieran dar un paso más y estén cansados de los aromas empalagosos. A mí me ha encantado, mi botella era la 282 de 2300, una pasada. 

Catado el 25 de marzo de 2018

PACO & LOLA VINTAGE 2010- 2012

Amarillo oro con destellos dorados y ribete acerado. Bastante glicérico, de lágrimas densas que más que caer se arrastran.
Nariz extremadamente rica y compleja; con un centro muy jugoso con notas de fruta de hueso (níspero y ciruela amarilla), lichis y piña madura. Alrededor hay flores de manzanilla infusionadas, mantequilla fresca, heno y brioche. Al fondo y muy tímidamente adereza este crisol de aromas el armazón cítrico propio de la variedad si bien, esta vez es más de lima que de limón.
En boca es realmente soberbio, espectacular, emocionante... Tras una entrada sedosa y elegante irrumpe con fuerza con un auténtico derroche sensorial, no sólo por su tacto si no por su profundidad y amplitud, con densidad y buena estructura y un sabor frutal en tándem con una acidez de libro que refuerza su impronta y lo hace más grandioso y armonioso si cabe. Un vino redondo, un vinazo, pura emoción.
Atrás deja a su paso un recuerdo en nariz que sigue sosteniendo la fruta con atisbos de heno e infusiones.
En el postgusto regala notas golosas de fruta muy jugosa y un leve amargor cítrico con el que rubrica este viaje sensorial que bien se podría definir orgásmico.

Catado el 23 de marzo de 2018

SUMAROCCA BRUT ROSÉ

Color salmón muy atractivo, burbujas finísimas, abundantes y constantes de ascenso retenido por cierta densidad que luego se palpa en boca.
En nariz hay brioche y manzana, sabor frutal, rico y con leve amargor de pomelo.
Postgusto de heno con cierta persistencia mientras la manzana sigue roneando en la retronasal.
Muy rico

Catado el 16 de marzo de 2018

MATALIÁN 2017

Del mismo color que un fino de la misma bodega, amarillo pajizo con destellos dorados, brillante y limpio; glicérico, languidece en lágrimas fortuitas lentas y definidas
Nariz de zumo de manzana, punto floral, notas herbáceas, ciruela amarilla y tiza al fondo.
A copas pasadas y ya a temperatura ambiente, el aroma sigue regalando ese zumo de manzana y aparecen interesantes y sutiles aromas secundarios de frutos secos silvestres (bellota y castaña), una pasada.
En boca es untuoso, con cierta densidad que no esperas y sabor frutal con anhelos de mosto.
Una acidez muy bien temperada sostiene la estructura de este blanco tan de su tierra y tan original.
Postgusto con buena persistencia, de compota de manzana y componente herbáceo que quedan también prolongados en el recuerdo.
En este vino se funde la albariza y la frescura, de aromas más imprecisos en sus primeros años actualmente ha perfilado su estructura y se ha vuelto muy cautivador; esa manzana se ha convertido en un leit motiv que invita a parar el tiempo y deleitarse.
Nos ha gustado mucho.


Catado el 16 de marzo de 2018

CYAN 2014

Vino tinto de color castaño y ribetes teja.
Nariz algo desdibujada y de corte añejo; grosella roja, cuero, hoja de tabaco, fondo de violetas y tierra mojada en dos planos diferenciados.
De sabor vinoso y taninos muy presentes, acidez bien señalada.
Postgusto de fruta muy madura, licoroso y especiado.
De un grupo bodeguero importante y una etiqueta enmarcada en dorado pero, poco cautivador.

Catado el 10 de marzo de 2014

Muestra de vinos IX IES Santo Domingo

Hoy hemos asistido a la IX muestra de vinos tranquilos de la provincia de Cádiz ofrecida en el IES Santo Domingo del Puerto de Santa María.
Después del rato tan bueno que hemos pasado y de ver la capacidad que ha tenido la organización para salvaguardar el temporal de agua y viento que tenemos encima no nos queda otra que darles desde aquí nuestra enhorabuena.
Cádiz tiene un gran potencial y  no sólo en lo que a generosos se refiere.
En los años que llevamos asistiendo a esta muestra llama la atención bodegas que, a base de muuucho esfuerzo y constancia van posicionándose cada vez más en el panorama actual. Personalmente alabo desde aquí el trabajo de las chicas de 4Ojoswine y su trabajo al que seguimos la pista.

24 MOZAS

Color rojo picota oscuro de ribetes teja. Lágrimas finas y compactas.
Primer plano ocupado por especias, cuero y vainilla; al fondo, fruta roja madura.
En boca es musculoso y corpulento, amplio y sabroso, dejando buen sabor y un halo especiado en el recuerdo. Un vino que no puede decir que es de un sitio que no sea Toro, de corte clásico aunque algo más armonioso que los de hace 20 años.
Con un tanino a flor de piel, integra bien el alcohol y seduce ya desde que ves su etiqueta hasta que terminas la botella.

Catado el 8 de marzo de 2018 

CLOE 2017

Color amarillo pajizo, no muy atractivo a simple vista aunque correcto, limpio y brillante con ribetes ligeramente dorados.
Lágrimas densas, lentas y abundantes.
En nariz parece un zumo exótico con mucha fruta tropical, notas de talco, piel cítrica y caramelo tostado (la marca dejada por sus dos meses en barrica), punto floral al fondo.
Postgusto perfumado, lleno de notas florales y fruta blanca.
Unas copas después las notas tropicales se pierden, surge la goma de borrar y borra su exótico perfume. 
En bocas es amplio y de trago amable, graso y de sabor suave y frutal con un leve punto alcohólico en sus postgusto herbáceo.
Su acidez cítrica bien afilada atribuye frescura y atractivo en boca.
Muy rico aunque lo recordábamos mejor estructurado y manteniendo estoicamente su aroma de principio a fin. A este vino merece la pena seguirle la pista año tras año.

Catado el 4 de marzo de 2018

Vinos de España, una pasión 2018

Después de dos ediciones en Jerez y en Sevilla, este año la gran cita de "España, vinos de pasión" será en Córdoba y en este grupo hay muchos empinadores de esa zona. Sin duda alguna, es una cata única y singular, distinta cada año y a la que puede acceder previo paso por taquilla, todo el que quiera y pueda ir. Así pues, os animo a que lo intentéis pues, conoceréis los vinos de las manos de sus propios bodegueros y distribuidores y podréis catar vino de todos los puntos cardinales de esta nuestra España. Sin duda toda una suerte para los cordobeses.
Esta es la web, para que podáis echarle un ojo : http://vinosdeespanaunapasion.com 

Y desde aquí se pueden comprar las entradas (aunque también se puede hacer a tréas de la web): https://www.ticketea.com/entradas-vinos-de-espana-2018/

Aquí os dejo el cartel con el elenco de bodegas participantes, echarle un rato que nunca es un mal momento para hacer una excursión. 😉

ENRIQUE MENDOZA- Pinot Noir 2015

Color rojo picota, algo mustio, ribetes granates, capa media- baja con lágrimas finas y estilizadas.
E nariz entorno a un centro de fruta roja madura y, casi diluidas en él aparecen tímidamente violetas, suero, cedro y alguna pincelada poco definida y  perdida de licor de almendra amarga. A copas pasadas aparecerán también el cacao y el toffe.
En boca, de tacto ligero con cierto corte de amargor fortuito y de cierta persistencia cuida bien los taninos y señala la anstringencia. Quizá se echa en falta algo más de azúcar residual que aterciopele y engorde el conjunto.
Su postgusto revela una cereza matizada de notas anisadas. Mejora a partir de la tercera copa. 
Rico, fresco, afrancesado e interesante.

Catado el 5 de marzo de 2018

BODEGAS HIDALGO

Ayer tuvimos la gran suerte de poder realizar una visita a Bodegas Emilio Hidalgo guiados de manera magistral por uno de sus dueños, Juan Manuel M-Hidalgo. Por si fuera poco lo hicimos acomapañando a nuestros amigos del BLOG TUBAL, Pilar y Juan Antonio , dos Sherrymasters y grandes amantes y expertos de los vinos del Marco de Jerez.
La visita, de unas 5 horas se pasó volando y terminamos haciendo un picnic en la misma bodega. El viento y el agua nos dejaron a oscuras y en la penumbra de la poco luz que se colaba por los esteros de esos grandes ventanales, nuestros sentidos de concentraron al máximo en cada uno de los vinazos que Juan Manuel nos fue dando a catar. Empezamos desde el origen, catando los mostos que ya en bodega miman y encaminan desde el origen para cada uno de sus puntales.
Como singularidad de esta bodega decir que en ella la crianza biológica se alarga por varios años manteniendo el velo de flor y poniéndolo al límite de sus posibilidades, de ahí que en sus vinos aparezca la levadura, las notas de albariza, la manzana o el limón incluso en finos de más 15 años de vejez.
Después de catar varios finos (La panesa) Juan Manuel pasó a los amontillados finos (El tresillo) y terminamos con el palo cortado (El privilegio) con estos últimos ya tuvimos que usar el pañuelo para secarnos las lágrimas de la emoción.
Sin duda, el privilegio fue todo nuestro.

Visita realizada el 3 de marzo de 2018

GLÁRIMA DE SOMMOS 2016

Amarillo pajizo con ribetes dorados, lágrimas muy compactas y de caída torpe, muy glicérico.
Impacta como un perfume en tu nariz, desalmándose en frutas de hueso, peras en almíbar, bollería fina, lichis y flores blancas de telón de fondo. Una pasada.
En copas sucesivas pierde esa potencia frutal y su nariz se vuelve más plana si bien, sigue siendo correcta, apareciendo fruta blanca y goma de borrar, todo ello con bastante menos intensidad.
En boca es de tacto suave y untuoso, graso; buen cuerpo y densidad media llevándote una gata sorpresa pues, no esperas algo tan suculento.
Su sabor es muy jugoso y frutal; es realzado por su acidez que deja una fina estela al fondo de piel de cítrico. El alcohol también está perfectamente integrado y en el postgusto vuelve a asomar la fruta y algún punto herbáceo.
Este vino nos ha gustado mucho, es ideal para la primavera que está apunto ya de empezar, fresco muy rico y elegante.
Lo encontramos en el Hogar del Sibarita por recomendación de Fermín y, ha sido todo un acierto; muy buena relación calidad- precio y muy rico el vino. Gracias Fermín¡¡¡

Catado el 28 de febrero de 2018