LA MALKERIDA 2012

Con el tiempo aprendes a establecer márgenes con aquellos vinos que en su momento te parecían llamativos. El año pasado el enólogo de la Huerta de Albalá (el padre del Taverner y del Barbazul ) en una cata que dió de sus vinos en El Corte Inglés de Cádiz, nos dijo que era un enamorado de los albariños de dos años y medio. Decía que, a esa edad, esos vinos estaban más serenos y maduros; lo que aportaba una serie de matices que quedaban muy lejos de la viveza y fragilidad de los "vinos del año".
Lo mismo puede pasar con un blanco fermentado en barrica, los años en botella transforman los aromas y los debilita aunque, en boca se crece hasta límites insospechados aunque también dependerá de los gustos de cada cual. Parece que con los años se prefiere la boca a los aromas aunque, como ya digo, es algo muy personal.
En la bobal, la monastrel y la mencía si esperas mucho puedes sacrificar demasiado.
He aquí un claro ejemplo de evolución. Merece la pena comprar varias botellas y probarlas en espacios de tiempo prolongados para saber así cuál es el tiempo apropiado de consumo según los gustos de cada cual.

Catado el 24 de abril de 2015